Công thức làm cơm gà lá é hấp dẫn, chinh phục cả nhà
Những người dân Phú Yên chắc hẳn đã quá quen thuộc với món cơm gà lá é đặc sản nổi danh nơi đây. Cùng tìm hiểu công thức làm cơm gà lá é đặc sản Phú Yên đổi vị cho cả nhà nhé.
Những người dân Phú Yên chắc hẳn đã quá quen thuộc với món cơm gà lá é đặc sản nổi danh nơi đây. Cùng tìm hiểu công thức làm cơm gà lá é đặc sản Phú Yên đổi vị cho cả nhà nhé.
1Nguyên liệu làm món cơm gà lá é
Gạo
Lá é (còn gọi là quế trắng)
Gừng, hành tím
Gia vị: Hạt nêm, muối, bột nghệ, bột ngọt, đường, nước mắm
Mẹo hay
- Khi chọn lá é, bạn chọn những lá xanh, không bị dập hay úng nước. Bạn nên chọn cây có nhiều lá non vì lá non chứa nhiều tinh dầu, khi chế biến món ăn sẽ thơm ngon hơn.
- Lá é đã tẩm nước đã bị hư nên không chọn, bạn cũng không nên chọn những lá còn quá non vì không có nhiều mùi thơm
Nguyên liệu món cơm chiên muối é
2Cách làm món cơm chiên muối é
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành tím và gừng bạn bóc vỏ, rửa sạch.
Lá é sau khi mua về rửa sạch (có thể rửa với nước muối cho sạch hơn). Gà sau khi mua về bạn rửa sạch rồi mang để ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Luộc gà
Video đang HOT
Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho gừng và hành tím vào đun. Thấy n ước còn ấm thì bạn cho gà vào luộc cùng với bột nghệ. Bạn luộc gà khoảng 15 – 20 phút đến khi chín thì cho gà ra.
Luộc gà
Bước 3 Nấu cơm lá é
Bạn cho lá é vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Bạn cho g ạo đã vo vào nồi cơm điện, thêm lá é giã nhuyễn và thêm nước luộc gà lúc nãy vào nấu cùng. Bạn bật công tắc và nấu đến khi cơm chín.
Nấu cơm lá é
Bước 4 Làm nước sốt lá é
Bạn cho vào cối 1 nắm lá é, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường rồi dùng cối giã nhuyễn.
Sau đó bắc nồi lên bếp, cho phần lá é giã nhuyễn và 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 chén nước lọc vào đun đến khi hỗn hợp sôi.
Làm nước sốt lá é
Bước 5 Chiên cơm và gà
Cơm sau khi chín thì bạn xới 1 phần cho vào tô, rồi cho vào ngăn đá khoảng 20 phút cho khô lại.
Kế tiếp bạn trộn bột bắp với cơm rồi chiên ngập dầu, thấy cơm vàng giòn thì bạn dùng rây vớt cơm ra.
Làm phần cơm giòn
Gà luộc chín bạn dùng muối xoa đều các mặt, sau đó tách gà thành từng phần để mang đi xối mỡ.
Bạn tận dụng lại chảo dầu lúc nãy làm cơm giòn, xối dầu nóng liên tục lên da gà với lửa lớn, đến khi da gà giòn và phồng rộp là hoàn thành
Xối mỡ gà
Bước 6 Thành phẩm
Bạn trộn phần cơm giòn với cơm lá é rồi cho ra dĩa, thưởng thức cùng nước sốt và gà giòn.
Cơm lá é tơi và săn kết hợp với phần cơm giòn ăn vô cùng bắt miệng. Cơm lá é có màu xanh kết hợp với màu vàng ươm của thịt gà vô cùng hấp dẫn. Còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào!
Thành phẩm cơm gà lá é
3Thưởng thức
Cơm gà lá é là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Phần cơm thơm dậy mùi lá é, gà được chiên giòn rụm vô cùng bắt vị. Nếu có dịp hãy làm ngay món ngon này cho cả nhà nhé!
Thưởng thức món ăn
Trên đây là công thức làm cơm gà lá é đặc sản Phú Yên mà Bách hoá XANH gửi đến. Bạn hãy lưu lại ngay và chiêu đãi gia đình mình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Cách nấu dé đắng bò Tây Sơn thơm ngon đúng điệu
Cách nấu dé đắng bò Tây Sơn ( Một số nói gọi là Ghé Bò) là món ăn đặc sản ở huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định. Món ăn này được chế biến đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm mua và đơn giản nhưng vẫn mang lại hương vị độc đáo, đặc biệt cho món ăn.
Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng của dé cộng với vị chua thanh của lá giang một khi đã thưởng thức chắc chắn bạn sẽ không thể quên được sự tinh túy, đặc biệt của món ăn. Vì vậy, ngày hôm nay, MRLVN.COM sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu dé đắng thơm ngon hấp dẫn, chuẩn vị Tây Sơn ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cho cách nấu dé đắng bò Tây Sơn thơm ngon
1 kg lòng bò non, gan, lá lách, dạ cỏ, dạ tổ ong, tim, cật, huyết...Nước dé
200gr lá giang
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường
Hành tím,sả,ớt,tiêu xay,nghệ
Giá sống, rau ngổ, rau răm, ngò gai
Bánh tráng nướng
Bình Định
Các bước nấu dé đắng bò Tây Sơn tại nhà hấp dẫn
Bước 1:
- Lòng bò sau khi mua về, đem xát thật kỹ với muối trắng rửa sạch vài lần với nước lạnh, rồi chần sơ qua nước sôi để khử mùi hôi
- Lòng sau khi được sơ chế sạch sẽ thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn khoảng 2-3 cm
Bước 2:
- Huyết đông cắt thành khối miếng vuông vừa ăn.
- Hành tím, sả, ớt bóc bỏ vỏ, rửa sạch sau đó giã nát hoặc băm nhỏ
- Nghệ cạo vỏ rửa sạch rồi giã nát, lọc qua ray lấy nước cốt.
- Giá sống, rau ngổ, rau răm, ngò gai nhặt bỏ cuống, lá héo úa sau đó rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 1cm (Giá để nguyên không cắt nhỏ)
Bước 3:
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu sôi thì cho hành, sả, ớt đã dã nhỏ vào phi thơm, rồi cho thêm nước cốt nghệ, đường, bột ngọt, nước mắm vào, tiếp tục đảo đều tay cho tan gia vị, khi nồi sôi trở lại thì tắt bếp.
- Chờ hỗn hợp nước nghệ nguội thì mang đi ướp lòng bò, trộn đều và ngâm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho thấm gia vị, khi ăn món ăn sẽ đậm đà hơn.
Bước 4:
- CHo chảo lên bếp, đun ở lửa to, đến khi chảo nóng thì cho phần lòng bò đã ướp vào xào,
- Khi long săn lại thì đổ nước xâm xấp lòng rồi đậy nắp nồi lại, đun đến khi nào phần nước đầu đó cạn thì tiếp tục đổ thêm 1 lượng nước thứ 2 vào đun sôi trở lại.
- Lặp lại bước trên vài lần đến khi thấy lòng bò mềm thì vò lá giang, nước dé cho vào (tùy theo sở thích mà điều chỉnh số lượng cho ít hay cho nhiều).
Mách nhỏ: Khổ qua cũng có thể thay thế cho nước dé tạo vị đắng đặc trưng cho món ăn.
- Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5:
Khi thưởng thức, cho giá sống vào tô trước, rồi múc dé bò vào, thêm rau ngổ, rau răm, ngò gai và vài lát ớt đã sơ chế vào ăn cùng bánh trán nướng Bình Định sẽ rất tuyệt vời
Chúc các bạn may mắn và thành công!
Cá đối có giá trị dinh dưỡng như thế nào và làm món gì ngon? Cá đối là loại thực phẩm thông dụng, dễ dàng tìm mua ở các chợ hoặc siêu thị. Thịt cá béo ngọt, mềm ngon nên được dùng để chế biến thành nhiều món ăn không ít các gia đình yêu thích. Chính vì vậy, món cá này thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của các gia đình Việt. Đặc biệt món ăn...