Công thức làm chả thịt lợn xương xông cực dễ
Chả thịt lợn xương xông ăn với cơm hay với bún đều rất ngon và hấp dẫn. Chả thịt lợn xương xông có thời gian chế biến rất nhanh, cách làm không hề cầu kì mà còn rất đơn giản nữa nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai 800g
- Giò sống 150g
- Mỡ nước 100g
- Hạt tiêu 1 thìa cà phê
- Hành hoa 100g
- Hành khô 0,50g
- Xương xông 60 lá
- Nước mắm, mì chính vừa đủ.
Cách làm:
Video đang HOT
Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Lá xương xông rửa sạch, để ráo, lấy một phần ba thái nhỏ.
Trộn lẫn thịt lợn, hành hoa, hành khô, lá xương xông thái nhỏ, hạt tiêu, mắm, mì chính trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm.
Trải lá xương xông ra, cho thịt vào giữa cuốn tròn lại như chiếc nem nhỏ, lấy cuống lá cài lại như têm trầu. Xếp vào vỉ, dùng lông gà phết mõ ra ngoài, nướng chín trên bếp than hoa. Chả chín bày ra đĩa, ăn nóng.
Yêu cầu:
Chả đều miếng, vừa chín tối, không bị khô, mùi thơm đặc trưng, vị vừa.
Cách làm món chả gà lá lốt ngon tại nhà
Chả gà lá lốt là món ăn khá được ưa chuộng trong các nhà hàng. Tuy nhiên, thay vì ra hàng với giá cả đắt đỏ, bạn cũng có thể tự làm món chả gà lá lốt thơm ngon cho cả gia đình. Đây sẽ là món tâm điểm cho bữa tối của gia đình bạn đấy.
Nguyên liệu làm chả gà lá lốt cho 3 người ăn:
- 500g đùi gà.
- 6-7 lá lốt.
- Vài tai mộc nhĩ
- Hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường cát trắng, bột năng hay bột mỳ.
Cách làm món chả gà lá lốt:
Sơ chế nguyên liệu làm món chả gà lá lốt:
- Đùi gà rửa sạch, lóc lấy phần thịt, bỏ xương.
Băm nhuyễn thịt hoặc xay nhuyễn, trộn vào âu thịt 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh bột năng, 1 thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa nhỏ đường cát trắng.
- Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
Các bước thực hiện làm chả gà lá lốt:
- bước 1: Trộn lá lốt, mộc nhĩ vào âu thịt gà, dùng thìa quết để thịt gà được dai
Dùng màng thực phẩm, bọc kín cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút.
- bước 2: Sau 30 phút, bạn lấy ra, tay đeo găng nylon hay thoa một ít dầu ăn ở tay để chống dính, dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt gà thành từng viên nhỏ, ấn dẹp ra, đường kính viên thịt khoảng 3-4 cm.
- bước 3: Đun nóng nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thả từng viên chả gà vào rán, thỉnh thoảng dùng đũa lật đều để miếng chả vàng đều.
- Chả gà sau khi rán vàng, vớt ra đĩa.
Lưu ý khi làm món chả gà lá lốt:
- Khi rán thịt nên dùng nồi nhỏ để dầu ăn ngập hết thịt rán sẽ có màu vàng đẹp mắt và nhớ để lửa không quá to khi rán nhé.
- Khi vớt thịt ra, dùng giấy thấm dầu ăn để lót bên dưới để giảm độ béo và độ ngấy.
Món chả gà lá lốt này ăn rất đưa cơm đấy. Chúc bạn thành công.
Cách làm nấu vịt nấu chao thơm ngon dễ làm Món vịt nấu chao được biết đến là đăc sản của người miền Tây.Với nguyên liệu chính là chao, khoai môn hòa hợp với thịt vịt đã tạo nên vẻ đặc sắc cho món ăn này. Nguyên liệu nấu vịt nấu chao cho 4-5 người ăn: - Nửa con vịt - 2 viên chao đỏ - 2 viên chao trắng - Nước dừa...