Công thức làm bánh mì mềm thơm còn giúp bổ sung chất xơ và vitamin hiệu quả

P.V16:02 09/01/2021

Chưa cần phải nếm, chỉ cần bạn nhìn thấy những chiếc bánh mì này là đã thấy ngay được độ mềm xốp đàn hồi của bánh rồi!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh mì bí ngô (bí đỏ):

240g bột mì

110g bí ngô

33g trứng

15g kem tươi

28g bơ

3g men

50g nước

Phần bột để kích men: 50g bột mì, 1g men, 8g sữa bột, 25g nước, 4g nước, 45g đường

Cách làm

Trộn đều các nguyên liệu trong phần bột kích men, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh trong 2 giờ. Bí đỏ gọt sạch vỏ cắt thành các miếng nhỏ rồi hấp chín.

Bí sau khi hấp chín, tranh thủ lúc còn ấm nóng cho vào máy xay nhuyễn mịn.

Cho 240g bột mì, bí ngô xay nhuyễn, 33g trứng, 15g kem tươi, nước và 3g men vào âu trộn bột. Đánh từ mức thấp nhất đến khi bột hòa quyện, lúc này vừa đánh vừa cho thêm bơ.

Đánh đến khi khối bột mịn, có thể kéo được màng mỏng mà không bị rách là bột đã đạt. Vê tròn khối bột cho vào âu, đậy kín bằng một chiếc khăn ẩm. Ủ bột đến khi nở gấp đôi.

Video đang HOT

Bột sau khi ủ đủ, đấm xẹp bọt khí rồi chia thành các phần nhỏ có khối lượng bằng nhau. Vê tròn từng viên bột và để nghỉ trên khay trong 20 phút.

Cán từng viên bột thành hình chữ nhật, gấp hai bên mép bột vào chính giữa sau đó cuộn lại để tạo hình cho bánh. Xếp bánh vào khay nướng.

Ủ bánh lần thứ 2 trước khi đem nướng. Bánh sau khi nở gấp 1,5 lần so với ban đầu là có thể cho vào lò nướng được. Dùng rây để rắc một lớp mỏng đường bột lên mặt bánh, sau đó dùng dao lam cắt hình chữ thập lên chính giữa bề mặt bánh để trang trí. Làm nóng lò nướng, nướng bánh ở 180 độ C trong 15 đến 20 phút.

Thành phẩm:
Bánh mì bí đỏ rất phù hợp để ăn lót dạ bữa xế hoặc nhâm nhi cùng tách trà nóng cho bữa sáng. Một công thức có thể ứng dụng trong nhiều dịp cũng như phù hợp từ trẻ nhỏ đến người lớn thế này rất đáng thử đúng không nào các bạn!

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Chỉ mất 12 phút làm bánh mì cuộn ruốc heo ngon như ngoài hàng, cả nhà khen không ngớt

Cách làm bánh mì cuộn ruốc heo thực ra không khó như bạn tưởng.

Nhiều người nghĩ rằng họ chỉ có thể thưởng thức món bánh mì ruốc heo ở ngoài hàng. Nhưng thực tế thì đây là món bánh có cách làm đơn giản không ngờ. Ai cũng có thể tự làm bánh và thưởng thức tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 40g ruốc heo

- 200g bột mì nhiều gluten (bột bánh mì)

- 10g sữa bột

- 1,5g men khô

- 3 quả trứng

- 1g muối

- 15g đường

- 15g bơ

- 80ml nước lạnh

Cách làm:

- Cho bột mì, sữa bột, bơ, men khô, trứng, muối, đường, nước vào trộn đều, đợi khoảng 1 tiếng cho bột nở.

- Khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, ấn ngón tay vào bột mì và chọc một lỗ trên mặt bột, nếu bột không xẹp xuống mà đàn hồi trở lại thì quá trình lên men đã thành công.

- Đặt bột lên thớt, dùng chày dàn đều bột.

- Chuyển bột mì vào khay nướng hình vuông hoặc hình chữ nhật.

- Mách bạn một mẹo nhỏ, nếu cán bột quá lâu mà bột vẫn không phẳng mịn như ý, bạn có thể cán bột bằng cốc nước như thế này.

- Đập trứng gà ra bát, thái nhỏ hành.

- Phết trứng và rắc hành lên trên bề mặt bánh.

- Nướng bánh trong 12 phút với nhiệt độ từ 180-200 độ C.

- Sau 12 phút, bánh mì đã chín đều.

- Lật mặt sau của miếng bánh mì và dùng dao cắt vài đường ở mặt sau để dễ cuộn.

- Chuẩn bị sốt mù tạt và ruốc heo.

- Phết sốt mù tạt và ruốc heo lên mặt sau của bánh mì.

- Cuộn tròn chiếc bánh mì, để bánh vào hộp kín 20 phút để tạo hình

- Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ.

- Phết mù tạt và ruốc lên 2 mặt của miếng bánh mì.

- Món bánh mì cuộn ruốc heo thơm ngon rụng rời đã được hoàn thành trong một khoảng thời gian rất ngắn!

Công thức làm bánh mì tẩm bột chiên giòn Bánh mì nhân cà ri chiên giòn là món ăn nhẹ phổ biến ở Nhật Bản. Lớp vỏ giòn, phần nhân cà ri mềm, bông, vị mặn hấp dẫn thực khách lần đầu nếm thử.