Công thức 4 món ớt chuông xào thịt thanh ngọt cực ngon, chồng con ăn hết vẫn đòi ăn nữa
Công thức làm món ớt chuông xào thịt thanh ngọt cực ngon. Những món ớt chuông xào thơm lừng thanh ngọt là lựa chọn lý tưởng phù hợp với mọi bữa ăn từ Âu đến Á.
Ớt chuông xào thịt bò
Nguyên liệu:
500 – 600 gram thịt bò quả ớt chuông đỏ quả ớt chuông xanh quả ớt chuông vàng
1-2 lát gừng
Vài nhánh hàng lá
1 củ hành khô
1 củ tỏi khô
Gia vị: bột canh, hạt tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu hào
Tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn loại ớt chuông cho món ăn
Ớt chuông xào thịt bò
Cách làm:
Tỏi, hành khô và gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, cắt làm đôi xong đó bỏ hạt, thái thành những miếng vừa ăn.
Thịt bò rửa qua, thấm khô và thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, muỗng cafe mì chính, muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng dầu hào, một ít hạt tiêu và tỏi băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút
Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho tỏi, hành khô và gừng băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt bò xào với lửa lớn, đảo đều tay đến khi thịt bò chín tái thì cho ra đĩa.
Tiếp tục dùng chảo đó để xào tiếp ớt chuông, nêm chút gia vị (lưu ý nêm nhạt vì thịt bò đã được ướp). Xào ớt chuông với lửa lớn, khi ớt chín mềm thì cho thịt bò vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Trình bày món ăn đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và rau thơm. Món ăn có thể dùng để ăn chơi hoặc ăn kèm kèm với cơm nóng. Thịt bò mềm đậm đà, ớt vẫn có độ giòn nhưng không bị hăng.
Ức gà xào ớt chuông
Nguyên liệu:
Ức gà: 300gr
Ớt chuông: 2 quả
Hành tím: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Tỏi: 3-4 tép
Các gia vị thông dụng
Nước cốt chanh, nước mắm, tương ớt, sốt mayonnaise
Video đang HOT
Ức gà xào ớt chuông
Các bước chế biến:
Rửa sạch ức gà, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, muỗng cà phê tiêu xay cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Ướp trong 30 phút.
Rửa sạch ớt chuông, cắt bỏ phần hạt, cắt thành từng miếng hình vuông vừa ăn. Bóc sạch vỏ hành tỏi và băm nhuyễn. Bóc sạch vỏ hành tây và cắt múi cau.
Chuẩn bị một chén để làm nước sốt. Cho vào và khuấy đều hỗn hợp:
3 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh mắm
1 muỗng canh sốt mayonnaise
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Phi thơm vàng hành tỏi đã băm nhuyễn.
Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào thịt gà đều tay trong 5 phút để thịt săn lại. Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, tiếp tục đảo đều.
Cho ớt chuông và hành tây vào chảo. Nêm nếm lại vừa miệng, đảo đều thêm 3 phút thì tắt bếp.
Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Nguyên liệu:
300g thịt nạc heo
2 quả ớt chuông
Hành tím, muối, nước mắm, tiêu, đường
Thịt heo xào ớt chuông
Cách làm:
- Thịt heo cắt lát vừa ăn, ướp cùng hành tím băm nhỏ, muối, nước mắm, tiêu vừa ăn.
- Cho khoảng 2 thìa canh đường vào nồi đun nóng chảy tới khi đường có màu cánh gián thì tắt bếp, cho một ít nước vào khuấy hòa tan. Sau đó cho nước đường vào thịt heo ướp cùng.
- Ớt chuông cắt lát vừa ăn.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng , cho hành tím vào phi thơm, cho thịt đã ướp vào xào chín và đến khi nước thịt hơi sánh lại.
- Cho ớt chuông vào xào chín thì tắt bếp.
Nguyên liệu:
Mực ống: 300gr
Rượu trắng: 2 thìa canh
Dưa muối: 100gr
Ớt chuông đỏ: quả
Ớt chuông xanh: quả
Đậu đen lên men (Douchi): 10gr
Tỏi: 2 tépGừng: 10gr
Đường: 30gr
Hạt tiêu: 3gr
Hành lá: 5gr
Mực xào ớt chuông
Cách làm:
Bước 1. Sơ chế mực
Mực làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó thêm rượu và gừng vào ướp trong 10 phút.
Chần mực với nước sôi, vớt ra để ráo nước.
Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu khác
Ớt xanh, đỏ cắt miếng vừa ăn. Dưa muối thái miếng mỏng.
Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt khúc.
Bước 3: Xào mực
Đun nóng dầu ăn, cho gừng, tỏi và đậu đen lên men vào xào.
Tiếp đó thêm dưa muối, mực và ớt chuông vào đảo đều.
Thêm rượu, đường, hạt tiêu và hành vào đảo thêm một lần nữa. Tắt bếp.
Chúc bạn thành công!
Tổng hợp 10 cách làm món mực ngon ăn mãi không chán
Nếu bạn vẫn chưa biết làm món nào cho ngày nghỉ thì hãy thử vào bếp và biến tấu với 10 công thức làm mực ngon ăn mãi không chán.
1. Mực khô xào su hào, cà rốt
Mực khô 1 con ngâm nước nóng khoảng 30 phút cho mềm, rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao sắc thái mực thành những sợi nhỏ. Ướp mực với 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm và chút hạt tiêu khoảng 10 phút. Su hào, cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Cho chút dầu vào chảo đun nóng, cho mực vào xào nhanh tay rồi trút ra bát, cho su hào, cà rốt vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Su hào, cà rốt chín thì cho mực vào đảo đều, rắc thêm chút hành lá rồi tắt bếp. Món này ăn nóng mới ngon.
2. Mực khô rim mắm tỏi
Mực khô 2 con cỡ vừa, nướng sơ qua, gói vào giấy đ.ập dập, sau đó xé nhỏ mực thành sợi. Pha 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu bột, 1 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa cà phê nước, khuấy tan hỗn hợp. Cho 1 thìa nhỏ dầu ăn vào chảo, cho tỏi bằm nhỏ vào phi thơm nhưng không để vàng. Cho mực và hỗn hợp vào đảo đều nhanh tay cho mực khô và ngấm gia vị. Tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ đậy kín để bảo quản, có thể ăn dần.
3. Mực nướng sa tế
Mực một nắng rửa sạch, để ráo. Pha 1 thìa nhỏ sa tế, 1 thìa nhỏ bột canh, 1 thìa nhỏ đường, chút tiêu bột, tẹo nước, rồi trộn đều phết đều lên mực, để khoảng 30 phút cho ngấm. Đem kẹp vỉ nướng trên than hoặc nướng trong lò nướng. Món này ăn nóng kèm tương ớt thì ngon tuyệt.
4. Mực rim chua ngọt
Mực một nắng hay mực tươi đều có thể làm được món này. Bạn thái miếng vừa ăn, để ráo, ướp mực với hạt tiêu, dầu hào, nước mắm khoảng 15 phút. Cho chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi chắt nước ướp mực vào chảo, hòa thêm 1 thìa canh tương cà chua, 1 thìa nhỏ đường, khuấy tan rồi cho mực vào đảo đều. Đến khi nước sốt keo lại sền sệt thì tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu là món ăn hoàn thành.
5. Mực xào ớt chuông
Mực làm sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Ướp mực với bột canh, hạt tiêu khoảng 15 phút. Phi thơm tỏi, cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn để mực không bị ra nước. Cho ớt chuông vào xào cùng thêm một lúc, rắc hành lá và chút hạt tiêu vào rồi tắt bếp.
6. Mực tẩm bột chiên
Mực thái khoanh dày khoảng hơn 1cm chút. Ướp mực với bột canh, hạt tiêu khoảng 15 phút cho ngấm. Lăn mực qua bát bột chiên giòn (khô), nhúng vào bát trứng, sau đó lăn vào bát bột chiên xù. Nên dùng tay thì bột sẽ bám đều vào miếng mực hơn. Cho dầu vào chảo, dầu sôi cho mực vào chiên vàng đều là xong.
7. Mực chiên mắm tỏi
Mực tươi làm sạch, để ráo. Cho mực vào chiên, đậy vung thoải mái, b.ắn không sợ, chiên lửa to mọi người nhé. Khi mực hơi xém vàng vớt ra, bạn trút bớt mỡ thừa. Pha 3 thìa cà phê nước mắm, 5 thìa cà phê nước lọc, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu bột, chút tương ớt, chút dầu hào, tỏi băm nhỏ. Tùy lượng mực các bạn cho gia vị cho vừa. Khuấy đều hỗn hợp, đun sôi, cho mực vào đảo đều đến khi nước keo lại, đảo thêm cho mực vàng đều thì tắt bếp là xong.
8. Mực nhồi thịt chiên mắm
Mực làm sạch, để ráo. Thịt vai băm nhỏ, trộn với gia vị, hạt tiêu, dầu hào, hành khô, mộc nhĩ băm nhỏ. Nhồi thịt vào mực, dùng 2 chiếc tăm ghim vào đầu mực cho thịt khỏi phòi ra ngoài. Cho mực vào hấp 15 phút, hấp xong cho chút dầu vào chảo, chiên xém vàng mực. Pha 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu bột, 1/2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp, đổ vào mực, đảo đều cho sốt ngấm, đến khi sốt cạn, keo lại sền sệt thì gắp ra, thái khoanh mỏng, chấm với tương ớt.
9. Mực xào thập cẩm
Tôm bóc vỏ ướp với gia vị, đường, hạt tiêu. Mực thái miếng vừa ăn, ướp với gia vị, dầu hào, hạt tiêu. Xào tôm và mực riêng. Ớt chuông thái miếng vừa ăn, măng tây thái khúc vừa ăn. Cho chút dầu vào chảo, xào ớt và măng tây gần chín thì cho tôm và mực vào đảo đều. Món này ăn nóng mới ngon nhé.
10. Mực ngào cay
Món này nhậu tốn bia lắm, nếu không ngồi chơi nhấm nháp cũng rất thú vị. Nguyên liệu gồm mực khô 1 con, 2 hoặc 3 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê vừng trắng rang chín, chút dầu ăn, chút bột canh.
Cách làm: Mực nướng chín, xé sợi nhỏ. Cho chút dầu ăn vào chảo, dầu sôi cho tỏi vào đảo đều, cho tương ớt cùng chút nước lọc, đường, bột canh vào khuấy cho tan. Cho mực đã xé sợi vào đảo đều cho thấm đều gia vị. Nếm thử, cho thêm đường hoặc ớt, bột canh tùy theo khẩu vị cho phù hợp. Đảo đều ít phút, khi thấy sốt cạn thì tắt bếp, rắc vừng đã rang chín vào trộn đều. Cho ra đĩa và thưởng thức thôi!
Tổng hợp 10 cách làm món ngon mỗi ngày từ mực ăn mãi không chán trên đây sẽ giúp bạn và gia đình có bữa cơm cuối tuần thơm ngon lạ miệng. Hãy trở thành người phụ nữ đảm đang với những cách nấu mực đơn giản nhưng ngon này nhé.
Nhiều lựa chọn hấp dẫn cho bữa trưa tại WMC Group Có một câu nói thú vị rằng "Bí quyết thành công cho một ngày là biết cách thưởng thức bữa trưa của bạn thật ngon miệng". Đó có thể là một bữa trưa đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng để tiếp thêm năng lượng cho ngày làm việc, một bữa trưa sang trọng để đón tiếp đối tác, bữa trưa vui vẻ...
