Cơm trân châu

Dựa trên cơ sở món sushi của Nhật nhưng có cải tiến cho phù hợp với khẩu vị của người Việt, đây là món ăn ngon, dễ chế biến và đảm bảo dinh dưỡng cho các em nhỏ trong dịp hè.

NGUYÊN LIỆU

Cơm gạo dẻo: 400g

Thịt nạc xay: 80g

Cà rốt căt nhỏ: 2M

Bắp hạt: 2M

Hành lá cắt nhỏ: 2M

Bột năng: 1m

Đường, tiêu, dầu ăn

Nước tương LISA

Nước tương

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Thịt băm ướp với 1m đầu hành lá băm, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1 ít tiêu, đường, nước. Bột năng pha loãng với 1 ít nước.

- Xào cà rốt, bắp và hành lá với 1 ít dầu ăn, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, trút ra dĩa.

- Pha nước xốt: pha 1,5M Giấm gạo lên men LISA với 2m đường, 1/4m muối, sau đó khuấy tan.

THỰC HIỆN

- Trộn đều cơm với nước xốt vừa pha, rau xào, mè rang, nếm vị chua nhẹ, ngọt vừa.

- Tiếp tục cho thịt vào xào, thêm nước xăm xắp mặt thịt, thêm 1m nước tương LISA, xào đến khi thịt chín, cho nước bột năng vào để tạo độ sệt.

- Chia cơm thành 8 phần, vo cơm thành từng viên tròn dẹt, cho nhân vào bên trong, vo lại thành từng viên tròn.

CÁCH DÙNG

- Xếp cơm ra dĩa, dùng nguội, chấm thêm nước tương LISA tùy khẩu vị.

MÁCH NHỎ

- Khi ướp cho vào thịt 1 ít nước để khi xào thịt không dính vào nhau.

- Khi xào thịt ta nêm nước tương để màu nhân đẹp hơn.