Cơm tấm sườn chay
Muốn ăn chay mà nhớ cơm tấm sườn thì làm cách nào nhỉ? Cùng vào bếp ngay làm cơm sườn chay nha!
NGUYÊN LIỆU
Cơm tấm gạo Tài Nguyên 4 chén
Sườn chay 4 miếng
Nước dừa tươi 1 trái
Sữa tươi 1/2 chén
Củ sắn cắt lát 120g
Đậu hũ trắng 1 miếng
Miến 20gThính gạo rang 1M
Boa rô cắt nhỏ 1M
Sả cây đập dập 3 cây
Lá dứa, nước dừa, tỏi ớt băm
Củ kiệu chua, hẹ lá, đồ chua, boarô phi có dầu 2M
Video đang HOT
ĂN KÈM: cà chua, dưa leo
Gia vị: tiêu, ngũ vị hương, đường, dầu ăn, dầu điều
SƠ CHẾ
- Sườn chay ngâm mềm, vắt ráo, ướp với 1/3m ngũ vị hương, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương và Hạt sen), 1.5M Nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.
- Miến ngâm mềm, trụng sơ qua nước sôi, vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo, cắt khúc 5cm.
- Hẹ lá cắt nhỏ, cho vào chén, cho 1 xíu muối .
THỰC HIỆN
- Chiên đậu hũ và củ sắn: đun nóng 1/2 chén dầu ăn, cho đậu hũ trắng và củ sắn vào chiên vàng rồi cắt sợi.
- Làm dầu hẹ: múc 2M dầu ăn vừa chiên đậu hũ chan vào chén hẹ cắt nhỏ, trộn đều.
- Khìa sườn chay: Đun nóng dầu, cho sả đập dập và boa rô cắt nhỏ vào phi thơm, cho sườn chay vào khìa với 1M màu dầu điều, 1/2 chén nước dừa, 1/2 chén sữa tươi, nấu đến khi nước sánh sệt, tắt lửa.
- Làm bì chay: Trộn chung đậu hũ chiên, củ sắn, miến với 2M boa rô phi có dầu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), 1M thính gạo rang, trộn đều.
- Pha nước tương: 2/3 chén nước dừa tươi, 1/2 chén nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1M giấm gạo lên men LISA, đun sôi để nguội. Khi ăn thêm tỏi ớt băm, kiệu chua.
CÁCH DÙNG
Bày cơm tấm ra dĩa, cho sườn chay khìa, bì chay, rưới dầu hẹ lên trên, ăn cùng với đồ chua, cà chua, dưa leo. Khi ăn chan thêm nước tương pha.
MÁCH NHỎ
- Khìa sườn chay với sữa tươi giúp thơm và tăng vị béo.
- Thêm dầu phi boaro vào bì giúp tạo mùi thơm, các nguyên liệu bám gia vị và có độ bóng, hấp dẫn.
Sườn chay kho đậu hũ
"Đánh bại" cả món mặn, Sườn Chay Kho Đậu Hũ với vị ngon đậm đà cũng đủ khiến mâm cơm nhà hấp dẫn hơn mọi ngày. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
NGUYÊN LIỆU
Sườn chay khô 100g
Đậu hũ chiên 1 miếng
Nấm đùi gà baby 100g
Cà rốt 50g
Hành boaro 1 cây
Tiêu xanh 2 nhánh
Nước dừa tươi 1 chén
ĂN KÈM: Cơm, kiệu chua
Gia vị: dầu ăn, dầu điều, đường, tương ớt
Bột ngọt
Nước tương
Hạt nêm
SƠ CHẾ
Sườn chay khô ngâm mềm, vắt ráo, cắt làm tư. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.Nấm đùi gà baby cắt dọc làm đôi hoặc cắt miếng dày 1cm. Cà rốt cắt miếng dày 5 ly. Hành boaro cắt lát mỏng. Tiêu xanh đập dập.
THỰC HIỆN
Chiên : đun nóng dầu, cho sườn vào chiên sơ, vớt ra để ráo.
Kho : Đun nóng 2M dầu ăn, cho tiêu xanh và hành boaro vào phi thơm, thêm 1m dầu diều, cho sườn chay, cà rốt và nấm đùi gà vào xào săn, đổ nước dừa vào, đun sôi, cho đậu hũ chiên vào, thêm nước ngập nguyên liệu, nấu sôi rồi giảm lửa, nêm thêm 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M tương ớt, 1m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), 1m Nước tương "Phú Sĩ", kho lửa nhỏ đến khi nước cạn.
CÁCH DÙNG
Cho sườn chay kho đậu hũ ra dĩa, dùng nóng với cơm, ăn kèm kiệu chua.
MÁCH NHỎ
Chiên sơ sườn trước khi kho để sườn thơm và thấm vị.
Tiêu xanh đập dập để có hương thơm đặc trưng.
Cách nấu gà rô ti nước dừa đậm đà, hấp dẫn Gà rô ti nước dừa đặc trưng bởi mùi thơm của ngũ vị hương cùng vị ngọt tự nhiên của thịt gà và nước dừa. Món này ăn kèm cơm nóng, xôi hay bánh mì đều hợp vô cùng. Nguyên liệu: - Thịt gà ta: 500 gr - Dừa xiêm: 1 quả - Ngũ vị hương - Dầu điều - Hành tím băm,...