Cơm nguội đừng tưởng chỉ bỏ đi, làm ngay món cốm rang giòn rụm ai cũng phải khen hết lời

Cơm khô ngào đường giòn tan, ngon ngọt, mang đậm dấu ấn tuổi thơ của nhiều người.

Hóa ra cách làm cốm rang từ cơm nguội không hề khó, cứ tham khảo ngay công thức dưới đây đảm bảo ai cũng làm được.

Món cốm rang từ cơm nguội

Nguyên liệu của món cốm rang:

Cơm nguội: 4 bát

Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê

Gừng: 20gr

Đường: 3 muỗng canh

Cách thực hiện món cốm rang:

Bước 1: Phơi cơm nguội

Trải cơm nguội lên mâm và đặt dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 48 giờ để cơm khô hoàn toàn.

Trong trường hợp cơm khô vẫn giữ lại những cục cơm dính với nhau do việc bóp tơi không đủ cẩn thận trước khi phơi, hãy đặt cơm khô vào cối và sử dụng chày để giã nát, biến chúng từ cục cơm lớn thành những hạt cơm nhỏ.

Bước 2: Chiên cơm

Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm cơm nguội đã phơi khô vào và chiên cho đến khi cơm chuyển sang màu vàng óng, giòn rụm.

Bước 3: Trộn cốm với đường

Trên bếp, đun sôi một bát nước và thêm 3 muỗng đường, đun cho đến khi đường tan hết.

Sau đó, thêm nước cốt chanh và gừng sợi vào nồi, nấu cho đến khi gừng trở nên trong suốt và thơm vàng.

Nhanh chóng đổ cơm nguội đã chiên vào chảo, khuấy đều trong 3-5 phút để cơm hấp thụ hương vị, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Ép cốm

Đổ cơm ra mâm hoặc khay, sử dụng muỗng ép để tạo thành khối có độ dày vừa ăn. Sau khi cơm nguội, bạn có thể dễ dàng cắt thành từng miếng nhỏ.

Chúc bạn thành công!