Cơm chiều với món chính làm từ thịt heo, thơm nức mũi, bên ngoài giòn bên trong mềm

Mai Hương06:16 28/11/2023

Thịt nướng ngũ vị hương là một món ăn phổ biến trong bữa cơm hàng ngày, mang đến hương vị đặc trưng, giòn thơm và không khô.

Mỗi gia đình có cách tẩm ướp riêng, và không phải thịt nướng nào cũng đạt được độ giòn, mềm ngọt theo chuẩn. Để biến thịt nướng ngũ vị hương thành một tác phẩm ngon, giòn bên ngoài và ngọt bên trong, hãy thử áp dụng bí quyết đặc biệt từ Emdep.vn.

Món thịt nướng ngũ vị hương có gì đặc sắc?

Ngũ vị hương bao gồm năm loại vị cơ bản là mặn, chua, cay, ngọt, đắng, là yếu tố tạo nên hương thơm và mùi vị độc đáo cho món ăn. Thành phần ngũ vị hương có thể thay đổi theo vùng miền và quốc gia. Ở Việt Nam, ngũ vị hương thường bao gồm đại hồi, nhục quế, ngọc khấu, đinh hương, hồ tiêu, trần bì, cùng hạt điều, thảo quả, hạt ngò để tạo màu đỏ.

Nhờ vào ngũ vị hương, thịt nướng mang lại hương vị kích thích vị giác. Món ăn này đơn giản chế biến, hài hòa vị và có chút mỡ beo, làm say đắm mọi thực khách.

Thịt nướng ngũ vị hương

Nguyên liệu của món thịt nướng ngũ vị hương

Thịt nạc vai: 500gr

Nước màu: 2-3 thìa

Đường: 1 thìa

Dầu hào: 1.5 thìa

Nước mắm: 1 thìa

Bột gia vị: 1 thìa

Tỏi băm: 3-4 thìa

Ngũ vị hương: thìa

Video đang HOT

Tiêu xay: 1 thìa

Một ít dầu ăn

Công thức chế biến món thịt nướng ngũ vị hương

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch thịt nạc vai và thái thành miếng dày vừa ăn.

Ướp thịt với nước màu, đường, dầu hào, nước mắm, bột gia vị, tỏi băm, ngũ vị hương, tiêu xay.

Để thịt ngấm gia vị từ 2 tiếng.

Bước 2: Nướng thịt

Rán thịt trên chảo với ít dầu ăn cho đến khi mặt thịt chín đều và có màu nâu đẹp. Hoặc, nướng thịt trong lò ở 220-230 độ C trong khoảng 15 phút. Trong quá trình nướng, thường xuyên phết dầu ăn để tránh thịt khô và cháy.

Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức:

Cho món thịt nướng ngũ vị hương ra đĩa và thưởng thức

Món thịt nướng sẽ có vẻ đẹp mắt với màu vàng nâu hấp dẫn, thịt mềm mại, béo ngon và mang hương vị đặc trưng của ngũ vị hương.

Món thịt nướng ngũ vị hương sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc nướng BBQ cùng bạn bè. Đừng ngần ngại thử sức với nấu ăn và tận hưởng món thịt nướng ngũ vị hương tại nhà!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách làm món thịt nướng chảo nhưng vị thơm ngon như nướng than hoa

Thay vì lỉnh kỉnh mua rồi nhóm lửa để làm món thịt nướng than hoa thì với mẹo nhỏ này bạn hoàn toàn có thể làm được món thịt nướng chảo mà vị thơm ngon như được nướng trên than hoa vậy.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt nướng chảo

1. Thịt vai 650g

2. Gia vị ướp thịt: 70ml nước tương, 35g đường, 15ml siro ngô, quả táo, củ hành tây, gốc hành boa rô, 50ml rượu nấu ăn, 15ml dầu mè, một chút tỏi băm, gừng băm, bột tiêu, bột quế.

Cách làm món thịt nướng chảo

Bước 1: Đổ 70ml nước tương, 35g đường, 15ml siro ngô vào nồi khuấy đều rồi đun sôi cho đường tan hoàn toàn. Sau đó ngâm nồi nước tương trong nước lạnh cho nguội hoàn toàn.

Bước 2: Thịt vai sơ chế sạch rồi thái lát to bản. Dùng dao cứa các đường dạng lưới trên hai mặt của miếng thịt.

Bước 3: Táo, hành tây, hành boa rô sơ chế sạch rồi cắt khối.

Bước 4: Cho táo, hành tây, hành boa rô và 50ml rượu nấu ăn vào máy xay nhuyễn rồi cho ra bát.

Bước 5: Đổ nước tương đã được làm nguội vào bát táo hành tây. Tiếp đó thêm dầu mè, tỏi băm, gừng băm, một chút bột tiêu và bột quế vào khuấy đều.

Bước 6: Cho thịt đã chuẩn bị vào bát gia vị ướp thịt, trộn đều. Với cách nướng và sơ chế thịt theo công thức này, bạn không cần ướp thịt trong thời gian dài.

Bước 7: Đun nóng chảo, cho thịt vào nướng (gọi là áp chảo và không cần thêm dầu ăn). Nướng thịt ở lửa vừa và nhỏ. Khi thịt chín một mặt thì lật mặt còn lại và nướng tiếp.

Bước 8: Nướng cho thịt chín mặt còn lại. Bạn lưu ý trong quá trình nướng thì dùng cọ phết thêm gia vị ướp thịt lên để nướng chung. Làm như vậy thịt sẽ mềm và đậm vị hơn.

Bước 9: Sau đó bạn lật qua lật lại, nướng cho thịt chín vàng óng hai mặt thì dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 10: Xếp thịt đã nướng chảo vào vỉ nướng rồi đặt vỉ thịt lên bếp gas để nướng qua là xong. Với cách làm này bạn sẽ cảm nhận được món thịt như được nướng bởi than hoa vậy.

Thành phẩm món thịt nướng chảo

Nếu như quá trình làm món thịt nướng than hoa mất khá nhiều thời gian thì với món thịt nướng chảo kiểu Hàn trên đây hẳn sẽ đem đến cho bạn một món thịt vừa dễ làm mà vị ngon không khác món thịt nướng than hoa là bao. Từng miếng thịt mềm ngọt đậm đà lại thơm mùi khói rất ngon miệng, hấp dẫn. Vì thế, bạn hãy thử làm ngay món thịt nướng này nhé!

Lưu ý: Trong công thức, nếu không có táo thì bạn có thể sử dụng lê.

Chúc bạn làm được món thịt nướng thật ngon miệng!

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm 3 món giản dị, có món canh chua vừa ngon lại thanh mát cho ngày nắng Món ăn nào cũng quen thuộc nhưng kết hợp lại sẽ được bữa cơm ngon, cân bằng dinh dưỡng, hợp thời tiết. Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Thịt nướng: 68.000đ - Canh trai nấu khế: 30.000đ - Dưa chuột trộn: 15.000đ Tổng: 113.000đ Chuẩn bị: 400g thịt nạc vai, nước mắm vừa đủ, 3 củ hành khô,...