Cơm chiên cá mặn đậm đà hấp dẫn

P.V19:31 10/02/2022

Cơm chiên cá mặn là một đặc sản của Nam Bộ được nhiều người yêu thích, dưới đây là cách làm cơm chiên cá mặn bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu

- Cơm trắng

- Cá muối mặn (có thể chọn cá thu muối hoặc cá chét muối)

- 1 quả trứng muối

- Hành tây

- Tỏi

- Hành lá

- Gia vị

Video đang HOT

Cách làm cơm chiên cá mặn

Bước 1: Ngâm cá muối mặn trong nước ấm để làm sạch cá, đồng thời thịt cá cũng sẽ mềm ra.

Bước 2: Xé cá thành từng sợi nhỏ.

Xé cá mặn thành từng sợi nhỏ (Ảnh: Internet)

Bước 3: Hành hoa thái nhỏ, tỏi dập nát, hành tây cắt hạt lựu.

Bước 4: Cho hành tây và tỏi vào phi thơm, đổ bát cá đã xé nhỏ ở B2 vào, đảo đều cho đến khi cá chuyển sang màu vàng nhạt.

Phi thơm hành tỏi (Ảnh: Internet)

Bước 5: Lưu ý cơm rang phải có độ tơi nhất định, khi cơm quá dính sẽ rất khó rang, món ăn hoàn thiện sẽ không đẹp mắt. Cho cơm vào chảo đảo đều cùng một chút dầu ăn, bơ, nêm gia vị vừa vặn. Lòng đỏ trứng muối xay nhuyễn cho vào đảo lẫn.

Bước 6: Khi cơm chuyển sang màu vàng ươm, thêm phần cá đã chuẩn bị ở B4 vào, đảo đều tay. Thêm một chút hành lá hoặc rau thơm lên trên.Vậy là món ăn đã hoàn thiện.

Cơm rang cá mặn sau khi hoàn thiện (Ảnh: Internet)

Tùy vào khẩu vị ăn của mỗi người, bạn có thể thêm cà rốt cắt hạt lựu, ớt chuông, đậu hà lan hoặc nhiều loại rau củ khác nhau. Thêm thịt ức gà xé nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn. Cơm chiên cá mặn nên thưởng thức khi còn nóng.

Cá kho phố Cầu Gỗ - Món ăn truyền thống của người Hà Nội

Là một phần của chợ Hàng Bè, ngõ Cầu Gỗ được mọi người biết đến không chỉ có nhiều món đồ tươi sống mà còn bị thu hút bởi một mùi hương khó cưỡng nổi là món cá kho trên phố này.

Là một phần của chợ Hàng Bè ( Hà Nội), ngõ Cầu Gỗ được mọi người biết đến không chỉ có nhiều món đồ tươi sống mà bên cạnh đó khi đi qua đây các bà nội trợ còn bị một mùi hương khó cưỡng nổi đó chính là món cá kho trên phố này.

Đi tới khu bán đồ ăn nấu chín trong chợ, thực khách không khỏi bị thu hút bởi sắc vàng, độ bóng của những món kho nơi đây với tôm rim, thịt kho, cá kho.... Nhưng chắc chắn thực khách sẽ bị hấp dẫn và khó cưỡng nhất chính là món cá kho ở đây bởi cả về màu sắc lẫn hương vị của nó.

Cá trắm được chọn lựa làm nguyên liệu chính cho món cá kho ở đây với thịt chắc thơm ngon, ít xương dăm. Cá phải được tuyển chọn kỹ lưỡng, đó là cá phải tươi, có trọng lượng thường phải từ 7kg trở lên, khi ấy phần thịt mới dẻo, thớ cá trong veo, khi kho xong món ăn sẽ vô cùng bắt mắt.

Cá trắm được làm sạch.

Cá được chia thành các khúc, thêm vào cùng với các gia vị.

Cá được kho bằng nồi gang trên bếp than củi.

Với hương vị đậm đà cá kho, thịt ngọt mà không tanh.

Gian hàng bán đồ chín đặc trưng với món cá kho trên ngõ Cầu Gỗ ( Hà Nội).

Cá được làm sạch, cắt thành từng khúc kho cùng với thịt lợn ba chỉ loại ngon, giềng, nước mắm và nước hàng tự chưng. Điểm đáng chú ý đó là cá được kho trong nồi gang trên bếp than củi nên vẫn giữ được hương vị xưa cũ của làng quê Việt Nam.

Nồi cá được kho trong 12 tiếng liên tục để phần thịt cá đủ nhừ và các gia vị ngấm đẫm, cá kho có thịt thơm, chắc, ngấm hương vị và không quá mặn.

Món cá kho phố Cầu Gỗ không những có mặt trong thực đơn các bữa ăn của người dân Thủ đô mà còn đến với nhiều gia đình trên cả nước.

Giữa thời tiết của mùa Đông của Hà Nội, trên mâm cơm có một đĩa cá kho thơm nức, ăn cùng với cơm nóng chắc hẳn sẽ thật tuyệt vời./.

Về Cà Mau thưởng thức đặc sản "chỉ nhìn rau thôi cũng đã thèm" Du khách khi đến với Cà Mau không thể bỏ qua món ăn đặc sản xứ rừng là "lẩu mắm U Minh", món ăn được vào top 100 món ăn đặc sản Việt Nam. Từ lâu, nghe đến lẩu mắm là người miền Tây thường hay nhắc đến lẩu mắm U Minh (Cà Mau). Đây là món đặc sản được làm từ cá,...