Có gì bên trong tiệm dừa 7 món ‘mẹ truyền con nối’ lâu năm ở chợ Thiếc?
Dù chỉ nằm gọn trong một góc nhỏ ở khu chợ Thiếc sầm uất nhưng quán nước dừa của bà Kiết Trân suốt gần 50 năm nay vẫn luôn nườm nượp khách.
Nằm khiêm tốn một góc trong khu chợ Thiếc, ít ai biết rằng, tiệm dừa 7 món của bà Kiết Trân đã có tuổi đời gần 50 năm ẢNH: QUYỀN TRÂN
Đến đây, thực khách không chỉ được chào đón với nụ cười thật tươi mà còn có thể tìm thấy đủ thứ món được chế biến từ dừa như: Siro dừa, rau má dừa, mứt dừa, rau câu dừa,… với mức giá chỉ từ 10.000 – 20.000 đồng.
Bán dừa từ năm 14 tuổi, khi chợ Thiếc còn là một cái chợ nhỏ tạm bợ với toàn là thiếc. Tính đến nay, bà Kiết Trân đã có 46 năm gắn bó với công việc này. Thời gian đầu, bà chỉ bán đơn thuần là dừa trái và nước dừa. Dần dà, để đáp ứng nhu cầu ngày một đa dạng của thực khách, bà đã sáng tạo và kinh doanh thêm nhiều món ngon từ dừa khác. Đặc biệt, loại dừa mà bà Kiết Trân bán đều là những trái dừa xiêm ngọt nước, được tuyển chọn kỹ lưỡng và gửi lên từ Bến Tre. Mỗi ngày bà chỉ nhập từ 50 – 100 trái nên dừa ở tiệm bà luôn là dừa tươi và mới.
Thời gian đầu đứng bán, bà Kiết Trân chỉ bán đơn thuần dừa trái và nước dừa ẢNH: QUYỀN TRÂN
Dần dà, bà tự nghĩ và thiết kế ra nhiều món ngon từ dừa khác, đến nay đã cho ra hơn 7 món với đủ hương vị và giá bán khác nhau ẢNH: NGÔ YẾN
Bà cho biết: “Hồi đó người ta đâu có gọt sẵn đâu, chủ yếu là tự gọt không à. Hồi đó còn trẻ mà, một ngày bán cả thiên dừa (120 trái dừa) là tự gọt hết cả thiên dừa. Bây giờ lớn tuổi rồi, không còn gọt nổi nữa, kêu người ta gọt dùm nên giá lấy dừa mắc hơn. Nhưng mà giá dừa tôi bán ra vẫn vậy, không có lấy mắc hơn”.
Video đang HOT
Mứt dừa cũng là một trong những món được làm công phu và bán chạy ở quán của bà. Bình thường, bà Kiết Trân sẽ bán mứt dừa với các loại hương quen thuộc như dừa nguyên chất, củ dền, lá dứa, cà phê hay chanh dây. Khi khách hàng cần để thêm sầu riêng hay có những yêu cầu gì đặc biệt, bà vẫn sẵn sàng làm theo ý khách và cho ra những mẻ mứt hợp ý nhất với người dùng.
Món mứt dừa của tiệm bà đặc biệt ở chỗ được tạo màu từ những nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên ẢNH: NGÔ YẾN
Bà Kiết Trân có 2 người con. Người con trai đầu chọn cho mình nghề giao đồ ăn, còn cô con gái thứ hai chính là truyền nhân của bà. Hơn 3 năm nay, bà hằng ngày vẫn chỉ bảo con gái từng công thức pha chế cũng như những bí quyết và kinh nghiệm chọn dừa tích lũy gần 50 năm của mình.
Hơn ba năm nay, cô con gái út theo bà ra chợ phụ bán và sẽ là người tiếp quản tiệm dừa lâu năm này trong tương lai ẢNH: QUYỀN TRÂN
Tất tần tật những món ngon từ dừa nên thưởng thức
Hà Nội có nhiều quán phục vụ những món ngon làm từ trái dừa. 5000 anh chị em quan tâm thì nhanh nhanh xách ví lên và đi nhé.
1. Chè dừa dẻo phủ cacao - Funny Monkey - Số 251 Xã Đàn, Đống Đa (28k)
2. Dừa dầm Hải Phòng - Ăn Vặt Lon Ton - Số 78 Bùi Ngọc Dương (28k)
3. Thạch củ năng trái dừa - Số 30 Hàn Thuyên, Hoàn Kiếm (45k)
4. Bạc xỉu cốt dừa - Linh Cofee - Số 86A Hàng Mã, Hoàn Kiếm
5. Kem dừa - Số 29 Hàng Than, Ba Đình (70k)
6. Nước dừa - Chợ Đồng Xa, Mai Dịch, Cầu Giấy (15-18k/quả)
7. Thạch dừa - 14 Hàng Lược, Hoàn Kiếm (15k)
8. Kem dừa - Số 80 Quang Trung, Hà Đông (15k)
9. Thạch dừa xiêm - Số 36 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa (40k)
10. Kem dừa - Bảo Oanh Cafe - Số 7 Thanh Niên, Hồ Tây (65k)
11. Kem dừa - Goofoo Gelato - Số 40 Nhà Chung, Hoàn Kiếm
12. Cốm non cốt dừa - Bestea - Số 6 Đoàn Trần Nghiệp, Hai Bà Trưng (48k)
13. Kem dừa - Số 33 Nguyễn Khắc Nhu, Ba Đình (70k)
14. Chè bưởi cốt dừa - Số 310 Ngõ Văn Chương, Khâm Thiên (14h - 19h) (15-20k)
15. Kem dừa - Số 2 Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm (60k)
16. Cafe cốt dừa - Cộng Cafe - Số 64 Quán Sứ, Hoàn Kiếm (35k)
Dừa trong ẩm thực Nam Bộ Có lẽ Nam Bộ là xứ sở đã đưa trái dừa vào ẩm thực một cách đa dạng, phong phú nhất. Dừa đã đi vào thói quen ăn uống con người đồng bằng với rất nhiều hình thức sáng tạo, độc đáo. Khô trâu Vũng Liêm hấp nước dừa tươi, rất ngon. Nhớ có lần được ăn món tôm bạc đất hấp dừa,...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe
Có thể bạn quan tâm

Người phụ nữ gửi tiết kiệm 3 tỷ đồng, 5 năm sau đi rút tài khoản chỉ còn 3 nghìn: Cảnh sát vào cuộc vạch trần thủ đoạn tinh vi, ngân hàng cũng không ngờ tới
Netizen
23:42:53 19/12/2024
Diệp Lâm Anh bạc cả tóc sau khi chạm mặt chồng cũ một cách "sượng trân"
Nhạc việt
23:15:11 19/12/2024
Phú bà quyền lực nhất showbiz đóng phim Chị dâu: "Ca sĩ trẻ sao dám lấy cây đập lên đầu tôi"
Sao việt
23:09:53 19/12/2024
Vụ cháy 11 người chết: Hà Nội truy trách nhiệm tổ chức, cá nhân liên quan
Pháp luật
23:07:20 19/12/2024
Quyền Linh vỡ òa khi bố đơn thân chinh phục được cô giáo tiểu học
Tv show
23:06:38 19/12/2024
Về quê bạn gái, tôi sững sờ khi nhìn thấy bức ảnh treo trên tường nhà
Góc tâm tình
23:05:05 19/12/2024
Tìm cách giải cứu khỉ mắc bẫy "hàm của quỷ" trên núi Sơn Trà
Tin nổi bật
23:02:41 19/12/2024
6 lỗi thiết kế nội thất khiến nhà bạn luôn bừa bộn, luộm thuộm
Trắc nghiệm
23:00:17 19/12/2024
'Mufasa': Phần tiền truyện 'Vua sư tử' nặng hình thức, yếu nội dung
Phim âu mỹ
22:57:32 19/12/2024
'Nữ hoàng ngoại hình' của các nhóm nhạc nữ Kpop thế hệ mới là ai?
Sao châu á
22:54:47 19/12/2024