Chuyên gia lý giải ăn dứa nóng hay mát
Mùa hè đến, nắng nóng ngột ngạt khiến Ly thường xuyên khát nước và khó chịu ở cổ họng. Thấy mọi người trong văn phòng vẫn đặt các loại nước ép, nhất là món nước dứa, vì nghe đồn nước dứa giúp giảm cân.
Chị Ly tìm hiểu trên mạng thấy nước ép dứa đúng là rất có lợi cho sức khỏe, lại có nhiều vitamin. Ngoài ra, nước ép dứa còn làm đẹp da, chống nắng, ngăn ngừa một số bệnh, lại giúp chắc xương, ngừa ung thư…
Trong dứa có chất bromelain có thể gây dị ứng nhẹ ở da với một số người nếu như ăn nhiều
Vì thế, chị Ly rất an tâm và mua về uống thay nước lọc. Chị uống liên tục như vậy trong gần hai tháng, mỗi ngày 2 ly lớn với hy vọng giảm cân và đẹp da. Không chỉ uống nước ép dứa hàng ngày mà chị còn mua dứa về để chế biến thành các món ăn cho gia đình như dứa xào lòng mề, cá sốt dứa, canh chua dứa…
Cho đến thời gian gần đây, chị bị nhiệt miệng và mọc mụn lớn trên mặt và cơ thể, chị không hiểu nguyên nhân từ đâu vì như thông tin trên mạng thì nước dứa mát chứ không nóng.
Bác sĩ Đào Thị Ngọc (Viện Y học ứng dụng Việt Nam) lý giải về hiện tượng phát nóng ra ngoài khi uống quá nhiều nước ép dứa. Mọi loại thực phẩm đều có mặt tốt nếu ta sử dụng đúng cách và mặt xấu nếu như ta lạm dụng. Trong trường hợp này, chị Ly được coi vào lạm dụng nước dứa.
Thực tế cho thấy, dứa có tính bình, nhiều sinh tố C, chất xơ giúp làm mát, đẹp da, tuy nhiên trong dứa có chất bromelain có thể gây dị ứng nhẹ ở da với một số người nếu như ăn nhiều. Chất bromelain có trong dứa nếu dùng chung với các loại kháng sinh như: Amoxicillin, tetracycline, chloramphenicol có thể tăng sự hấp thụ các chất kháng sinh, khiến mức độ thuốc trong m.áu tăng. Chính sự kết hợp của một loại enzyme đặc biệt trong dứa và tính chất axit của loại trái cây này là lý do gây nhiệt miệng đối với người sử dụng nước dứa quá nhiều.
Do vậy, để tránh tình trạng nêu trên, bạn nên dùng nước ép dứa một cách khoa học. Cụ thể, một tuần chỉ nên ăn dứa 1 lần và ăn đa dạng thêm các loại rau củ quả khác giúp đẹp da và giữ vóc dáng cân đối. Đối với nước ép dứa cũng vậy, cũng chỉ nên 1 tuần uống một lần giống như ăn dứa.
7 chú ý khi ăn dứa để tránh ảnh hưởng đến cơ thể:
Video đang HOT
Không ăn dứa khi đói: Vì enzyme phân giải trong loại quả này khá mạnh, nếu ăn khi bụng đói sẽ khiến dạ dày bị tổn thương.
Không ăn dứa khi chưa ngâm qua muối: Nhiều người có thói quen gọt dứa rồi ăn luôn nên thường bị rát lưỡi, đó là do chất bio-boron và bromelin có trong dứa có tác dụng làm mềm thịt. Hãy ngâm nước muối trước khi ăn để hạn chế tình trạng này.
Không ăn dứa bị dập nát: Dứa là loại cây thường mọc sát đất nên dễ là môi trường cư trú của nấm, khi quả dứa không còn nguyên vẹn nấm sẽ có cơ hội phát triển mạnh. Nếu ăn dứa nhiễm nấm bạn sẽ dễ bị ngộ độc, nổi mề đay, mẩn ngứa.
Không ăn dứa xanh: Khi còn xanh dứa có nhiều chất chưa được chuyển hóa rất có hại cho sức khỏe vì thế khi còn xanh tuyệt đối không ăn dứa hay uống nước dứa xay trực tiếp.
Không ăn dứa khi bị loét miệng, loét dạ dày: Bởi quả dứa có tính axit ăn dứa sẽ khiến tình trạng bệnh nặng thêm.
Bị huyết áp cao không nên ăn dứa: Ăn nhiều dứa sẽ bị tăng huyết áp, nên người bị huyết áp cao tốt nhất nên tránh xa.
Không ăn dứa kết hợp với mật ong: Mật ong và dứa là hai thực phẩm lành tính nhưng khi kết hợp với nhau sẽ tạo khí trong dạ dày.
An Khê
Theo phunuvietnam
Vì sao ăn dứa lại hay rát lưỡi, điều này có hại gì không?
Nhiều người trong số chúng ta khi ăn dứa trải qua một cảm giác rất đặc biệt đó là ngoài vị ngọt thanh xen lẫn vị chua nhẹ bạn còn có cảm giác ngứa, rát lưỡi.
Ảnh minh họa
Dứa (còn gọi là thơm) là loại trái cây tráng miệng, ăn vặt phổ biến. Hãy thử cắn một miếng dứa, đừng vội nhai rồi để yên trên lưỡi và cảm nhận, bạn sẽ có cảm giác rát dần, khó chịu trong miệng, thậm chí ra m.áu ở môi, lưỡi hoặc hai bên má.
Những triệu chứng này xảy ra ngay sau khi ăn và thường tự giảm dần mà không cần dùng thuốc hoặc các phương pháp điều trị khác.
Nhiều người vẫn cho rằng, cảm giác rát đó được gây ra bởi acid có trong dứa. Tuy nhiên lý do thực sự là do quả dứa có chứa chất bromelain - một hỗn hợp của các enzyme tiêu hóa, có nhiều lợi ích trong việc điều trị chống viêm nhiễm. Enzyme bromelain nằm tập trung nhiều trong lõi và vỏ dứa. Chất này có lợi cho sức khỏe nhưng trong trường hợp tiếp xúc với lớp da nhạy cảm và xung quanh miệng làm phân giải các protein gây ra cảm giác đau rát. Đây không phải là một vấn đề quá lớn vì không gây nguy hại đáng kể gì cho cơ thể.
Phương pháp để ăn quả dứa tránh bị dị ứng
Với cách ăn trực tiếp (ăn sống)
Sau khi gọt vỏ dứa, cắt thành từng miếng nhỏ mang ngâm nước muối nhạt để men phân giải protein sẽ bị ức chế khiến chúng ta không bị rát lưỡi. Mặt khác, nước muối giúp giảm niêm mạc miệng và lưỡi khiến cho dứa thơm và ngọt hơn. Thời gian ngâm dứa khoảng 10 phút là đủ.
Nên ngâm dứa trong nước muối nhạt trước khi ăn để không bị rát lưỡi
Xào, nấu
Gọt vỏ, bỏ mắt và cắt sâu, rửa sạch dứa có thể tráng qua bằng nước muối nhạt. Khi xào, nấu dưới tác dụng của nhiệt, khả năng gây dị ứng của dứa sẽ không còn nữa. Phương pháp này áp dụng cho trẻ nhỏ, người già, những người mẫn cảm, hay bị dị ứng thực phẩm...rất tốt.
Những vấn để cần lưu ý khi ăn dứa
- Chọn mua dứa tươi và lành nguyên cả quả, không ăn dứa dập nát.
- Lưu ý khi gọt dứa phải bỏ hết lớp vỏ, cắt sâu cho hết mắt.
- Nên rửa sạch dứa bằng nước muối trước khi ăn.
- Đối với người có bệnh xuất huyết hoặc có nguy cơ xuất huyết như ra m.áu cam, sốt xuất huyết, vết thương lớn, phụ nữ băng huyết... thì không nên ăn dứa.
- Không nên ăn dứa tươi vào lúc đói vì các acid hữu cơ của dứa và bromelin tác động mạnh vào niêm mạc dạ dày, ruột, gây nôn nao, khó chịu...
- Bạn nên chọn trái dứa có mùi ngọt đặc trưng và màu vàng. Nếu quả vẫn còn màu xanh lá cây trên vỏ, hãy lật ngược trái lại, để đầu lá lên kệ bếp một vài ngày cho đến khi dứa chuyển sang màu vàng hoặc cam.
Ngoài ra, bạn ăn nhiều dứa rát lưỡi, do đó không nên ăn quá nhiều trong một lần để giúp ngăn ngừa chứng tê miệng và giảm nguy cơ tăng acid dạ dày.
Châu Anh
Theo giadinh.net
Lợi và hại của quả dứa như thế nào? Dứa là một loại trái cây chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe - và có một điều chắc chắn là bạn có thể ăn dứa mỗi ngày. Ảnh minh họa. Nguồn Internet Tác dụng quả dứa Quả dứa hay còn gọi là trái thơm, khóm... có nhiều loại khác nhau. Quả dứa thực ra là trục của bông hoa và...
