Chuyên gia dinh dưỡng: 5 loại rau tốt nhất để giảm cân

Theo Trường Y tế Công cộng Harvard (Mỹ), một chế độ ăn uống có nhiều rau thường xuyên có thể giúp bạn ngăn ngừa bệnh tim, kiểm soát huyết áp, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu.

Cùng với những lợi ích sức khỏe này, rau cũng có thể giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu cho thấy rằng việc tăng cường tiêu thụ rau có thể góp phần làm tăng giảm cân.

Eat This, Not That! đã hỏi một số chuyên gia dinh dưỡng về các loại rau tốt nhất nên ăn để giảm cân.

1. Bông cải xanh

Bông cải xanh là một loại rau đa năng mà mọi người thích ăn sống, hấp hoặc áp chảo. Ảnh SHUTTERSTOCK

Bông cải xanh là một loại rau đa năng mà mọi người thích ăn sống, hấp hoặc áp chảo. Và cùng với tính linh hoạt của nó, nó cũng là một bổ sung tuyệt vời cho kế hoạch ăn uống của bạn khi bạn đang cố gắng giảm cân.

“Bông cải xanh có chứa chất chống oxy hóa, được biết là có tác dụng giảm viêm trong cơ thể”, chuyên gia dinh dưỡng Trista Best tại Balance One Supplements cho biết những chất dinh dưỡng này trong bông cải xanh rất độc đáo.

“Loại rau này cũng cung cấp cho cơ thể sulforaphane, một hợp chất thực vật chống oxy hóa mang lại cho loại rau này hầu hết các lợi ích chống viêm. Sulforaphane hoạt động bằng cách giảm cytokine và NF-kB, những chất thúc đẩy quá trình viêm. Khi những chất này có nhiều trong cơ thể và để kéo dài thì có thể đạt đến mức độ nguy hiểm của tình trạng viêm nhiễm”, chuyên gia Best giải thích, theo Eat This, Not That!

Theo phát hiện của nghiên cứu, tình trạng viêm mạn tính có thể gây tăng cân, giảm được nó có thể giúp bạn giảm cân.

2. Ớt chuông

Ớt chuông cắt nhỏ. Ảnh SHUTTERSTOCK

Ớt chuông là một loại rau ngon với hương vị nhẹ, vì vậy chúng rất tốt để thêm vào các loại món ăn khác nhau.

“Ớt chuông là loại rau lý tưởng để bổ sung vào chế độ ăn kiêng giảm cân. Chúng chứa ít calo, nhiều chất dinh dưỡng đồng thời giúp tạo cảm giác no sau bữa ăn. Sự kết hợp này có thể giúp ngăn chặn việc ăn quá nhiều trong suốt thời gian còn lại trong ngày”, chuyên gia Best nói.

Ngoài việc hỗ trợ giảm cân, ớt chuông còn chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể theo những cách đáng kể, nhưng hầu hết mọi người đều không biết chúng thực sự có lợi cho sức khỏe như thế nào.

Ớt chuông đỏ có hàm lượng vitamin C cao hơn cam, đây là một chất dinh dưỡng quan trọng mang lại lợi ích hỗ trợ miễn dịch mà còn cải thiện sự hấp thụ sắt.

3. Alliums

Tỏi. Ảnh SHUTTERSTOCK

Những thứ như hành, tỏi, hành lá, hẹ, tỏi tây, và hẹ được coi là alliums.

Những loại rau này được đóng gói đầy đủ hương vị và tuyệt vời cho một bữa ăn lành mạnh và bởi vì chúng có nhiều hương vị nên chúng có thể tạo ra các chất phụ gia tạo hương vị có hàm lượng calo cao hơn mà bạn có thể thêm vào thực phẩm.

“Những loại rau có hàm lượng calo thấp, hương vị cao này có thể được sử dụng theo nhiều cách từ súp đến nước sốt, gia vị và salad…

Một trong những cách dễ nhất để giảm tổng lượng calo là sử dụng hương vị thực phẩm nguyên chất và đổi các loại nước sốt và nước sốt đã qua chế biến, súp và các loại thực phẩm đóng gói khác có thể cung cấp cho bạn những hương vị quen thuộc nhưng chúng lại chứa rất ít chất dinh dưỡng và rất nhiều calo rỗng”, Jonathan Isbill, thạc sĩ Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, và là huấn luyện viên Sức khỏe Toàn diện và Nhà giáo dục, cho biết.

Như một phần thưởng, thạc sĩ Isbill lưu ý rằng hành tây “cũng là một nguồn thực phẩm tuyệt vời prebiotics để hỗ trợ sự cân bằng hệ vi sinh vật khỏe mạnh và tiêu hóa tốt”.

4. Quả ớt cay

Nếu bạn là người có thể xử lý một chút gia vị trong nhà bếp, bạn có thể thử thêm một ít ớt cay vào bữa ăn tiếp theo của mình để hỗ trợ giảm cân!

Điều thú vị về các loại rau có nguồn gốc từ thực vật thuộc chi ớt là chúng có chứa Capsaicin, được biết là có tác dụng thúc đẩy tâm trạng, trao đổi chất và giảm viêm, đồng thời thúc đẩy giải phóng endorphin và đốt cháy thêm calo cho một số người.

Thạc sĩ Isbill cho biết: “Capsaicin có thể làm nhiệt độ của cơ thể nóng lên và khiến bạn đốt cháy thêm một vài calo nhờ tác dụng nhiệt của những thực phẩm này”.

5. Củ cải đường

Một số người yêu củ cải, những người khác ghét chúng. Nhưng nếu bạn là một người yêu thích củ cải đường, bạn sẽ rất vui khi biết rằng chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng hữu ích để hỗ trợ giảm cân.

Giàu nitrat, củ cải đường từ lâu đã được các vận động viên và những người biểu diễn cao đánh giá là một cách để tăng nitric oxide trong cơ thể.

Thạc sĩ Isbill cho biết: Việc tăng thêm nitric oxide này có thể giúp cung cấp năng lượng tập luyện, hỗ trợ lưu lượng máu, phục hồi tối đa và thậm chí có thể tăng hiệu suất cho một số người, theo Eat This, Not That!

Và khi bạn tập luyện đốt cháy chất béo nhiều hơn, bạn có thể hỗ trợ mục tiêu giảm cân của mình.