Chuẩn từ… bếp!

Mai Hoàng Minh10:43 23/02/2016

Được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại, ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với các món ăn chế biến từ thực phẩm tươi sống, nhất là cá và các loại hải sản, từ gạo và đậu tương, cùng các món rau, củ, quả.

Món ăn truyền thống Nhật Bản không chỉ đòi hỏi kỹ năng chế biến, mà cả văn hóa phục vụ đúng chuẩn. Đầu bếp nước ngoài nếu không có tay nghề cao và không hiểu biết đầy đủ về ẩm thực Nhật Bản sẽ không đáp ứng yêu cầu về chất lượng món ăn, từ đó ảnh hưởng xấu hình ảnh “đất nước mặt trời mọc”.

Hệ thống chứng chỉ ra đời nhằm thiết lập và bảo đảm chuẩn ẩm thực Nhật Bản, kể cả ở nước ngoài. Sáng kiến này vừa góp phần giữ gìn bản sắc Nhật Bản, vừa thúc đẩy quảng bá di sản văn hóa nhân loại.

NGÂN AN

Video đang HOT

Theo_Báo Nhân Dân

Rau mầm bổ dưỡng

Hiện nay nhiều nhà thích tự trồng rau để ăn, vừa có nguồn rau xanh tươi ngon vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Một trong những lọai rau sạch dễ trồng, dễ ăn, dễ chế biến thành nhiều món ngon là rau mầm.

Hiện nay nhiều nhà thích tự trồng rau mầm để ăn, vừa ngon vừa sạch

Có nhiều loại rau mầm như rau mầm họ đậu (đậu xanh, đậu đen, đậu tương...), rau mầm họ cải (củ cải trắng, củ cải đỏ, cải ngọt, cải bẹ...), mầm rau muống... Không chỉ là rau sạch, theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau mầm giàu chất bổ dưỡng gấp 5 lần rau thông thường.

Rau mầm chứa nhiều loại vitamin thiết yếu (vitamin B, C, E...) và chất xơ cần thiết cho cơ thể, giúp tăng sức đề kháng, giữ gìn làn da mịn màng tươi tắn. Ngoài ra, nguồn vitamin E dồi dào trong rau mầm còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường sinh lực, ngăn ngừa các nguy cơ gây ung thư. Một ưu điểm nữa của rau mầm là rất thích hợp cho các chế độ ăn kiêng, giảm béo.

Rau mầm có nhiều loại như rau mầm họ đậu, họ cải, mầm rau muống...

Rau mầm đậu

Tùy theo sở thích, bạn có thể dùng rau mầm trong các món ăn đơn giản như ăn sống chấm nước mắm ớt tỏi, kẹp trong bánh mì thịt nguội, làm salad..., hoặc chế biến nhiều món ăn ngon, như canh chua rau mầm với thịt cá, rau mầm cuốn cá chiên, súp rau mầm nấu tôm, rau mầm xào thịt bò, hải sản... Trong đó, 2 món thông dụng và chế biến đơn giản nhất là rau mầm xào (với thịt bò, thịt heo, mực, tôm, hàu ...) và gỏi rau mầm.

Gỏi rau mầm là món dễ ăn, dễ chế biến

Do rau mầm rất nhanh chín nên khi xào, có thể xào các loại thịt, tôm, mực... trước, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó cho rau mầm vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Hoặc chỉ xào tôm, thịt và sắp sẵn rau mầm trên đĩa, khi nào ăn cho lên rau trộn đều để giữ nguyên mùi hương đặc trưng và vị ngọt cơ bản của rau mầm.

Khác với món xào, gỏi rau mầm cần phải có hỗn hợp nước trộn (gồm chanh hoặc giấm, đường, muối), nếm vị chua ngọt vừa miệng. Khi ăn, trộn đều rau mầm, thịt bò hay hải sản xào (hoặc luộc) cùng với nước trộn. Rải lên trên đĩa gỏi ít đậu phộng rang, vài lá rau thơm xắt nhỏ... Để đa dạng hơn, có thể thay đổi các nguyên liệu trộn cùng rau mầm như tôm, mực, thịt heo, giò thủ, lưỡi lợn... Gỏi rau mầm dùng chung với bánh tráng, bánh phồng tôm rất ngon.

Theo PNO

4 cách chế biến món ăn tuyệt ngon không cần dầu Ngày hè nóng bức, những món ăn nhiều dầu mỡ sẽ làm bạn mau ngán. Dưới đây là 4 cách chế biến không cần dầu mà vẫn giúp bạn có được những món ăn thơm ngon. 1. Hấp Phương pháp này sử dụng hơi nước để chế biến món ăn và phù hợp với mọi loại thực phẩm. Nhờ vậy, thức ăn không...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Diễn viên Việt kết hôn lần thứ 5 với bạn trai kém 20 tuổi?01:05

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Lê Giang "chết đứng" khi bị đề nghị đóng vai câm vì quá ồn ào, pha cứu nguy của Trấn Thành gây sốt MXH00:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024

Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.