Chiều lòng cả nhà với cách làm bò kho gừng ấm nóng ngon xuất sắc
Món bò kho gừng là món ăn hấp dẫn, hương vị thịt bò đậm đà hoà quyện với gừng cay ấm, tốt cho hệ tiêu hoá, đặc biệt là những ngày thời tiết se lạnh.
Cách thức chế biến món bò kho gừng cũng vô dùng dễ dàng, đơn giản. Khám phá ngay cách làm bò kho gừng cùng VinID và chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Nguyên liệu chế biến
Nguyên liệu chính chế biến món bò kho gừng
500gr thịt bắp bò
4 nhánh sả
3 tép tỏi
1 nhánh gừng
7 muỗng cà phê dầu ăn
2 muỗng cà phê hạt nêm
1.5 muỗng cà phê muối
1.5 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê đường
Lưu ý: Đối với món ăn này, bạn có thể sử dụng nhiều phần thịt bò khác nhau như bắp bò, nạm bò và diềm bò tươi. Đây là những phần thịt tươi ngon, có cả cơ lẫn mỡ, kho sẽ ngon hơn, thịt mềm hơn.
2. Các bước làm bò kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng mua về rửa sạch với nước, nạo vỏ. Dùng dao đập dập, chia làm 2 phần: 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa cắt sợi vừa ăn.Bóc vỏ tỏi, dùng dao băm nhuyễn, bóc vỏ sả, 1 nửa cắt khúc vừa phải, 1 nửa sả còn lại cắt lát mỏng.Thái nhuyễn các nguyên liệu sả, ớt và 1 nửa gừng băm, trộn đều các hỗn hợp với nhau.Bóc vỏ 1 củ hành tím, băm nhuyễn, để riêng vào 1 cái chén để ướp cùng thịt bò.
Bước 2: Sơ chế thịt bò
Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn
Thịt bò mua về, rửa sơ với nước, lấy 1 vài lát gừng đập dập chà xát quanh bề mặt thịt.Ngâm thịt bò với hỗn hợp rượu trắng cùng gừng đập dập, muối hạt, nước cốt chanh trong khoảng 10 – 15 phút để khử mùi hôi hiệu quả.Loại bỏ lớp trắng bao quanh phần thịt bắp bò để hạn chế mùi hôi triệt để.
Bước 3: Ướp thịt bò
Thịt bò sau khi sơ chế, thái thành nhiều miếng nhỏ vừa phải rồi cho vào 1 cái tô lớn.Nêm nếm gia vị ướp cùng 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1/2 phần sả, gừng, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu ăn.Dùng đũa đảo đều để thịt ngấm gia vị, bọc kín với màng bọc thực phẩm và để nguyên trong ít nhất 30 phút. Thịt kho sẽ ngon hơn khi ướp ngấm gia vị qua đêm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Xào thịt bò
Công đoạn xào bò cùng gừng sả thơm lừng
Bắc nồi lên bếp, múc 5 muỗng cà phê dầu ăn vào đun sôi, cho phần sả, gừng, tỏi băm nhuyễn còn lại vào.Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm, đổ phần sả cắt khúc vào.Tiếp tục cho phần bò đã ướp vào xào đều cho đến khi thịt bò săn lại.
Video đang HOT
Bước 5: Kho thịt bò với gừng
Nêm nếm gia vị xào bò cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay.Xào bò cho ngấm gia vị trong khoảng 3 phút ở lửa vừa rồi đổ khoảng 100ml nước lọc vào.Đậy kín nắp nồi, hạ lửa nhỏ và kho thịt bò đến khi nước kho rút cạn, ngập ngang nửa phần thịt bò.Tắt lửa, múc ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng hổi nhé!
Lưu ý:
Bạn có thể đổ nước dừa vào kho thịt bò thay thế nước lọc để gia tăng hương vị thơm ngon cho món ăn và phần thịt bò cũng mềm nhừ hơn. Nếu bạn thích ăn cay hoặc để gia tăng vị ấm nóng cho món ăn, có thể cắt thêm vài lát ớt tươi hoặc thêm hạt tiêu xay vào cho thơm.
3. Thành phẩm
Thành phẩm món bò kho gừng thơm nức mùi cay nồng của gừng sả, ăn cùng cơm nóng hổi là ngon hết sảy. Cắn 1 miếng thịt bò được ninh mềm nhừ với vị cay tê sẽ kích thích mọi vị giác của cả gia đình bạn đấy nhé!
Thành phẩm món bò kho gừng vàng óng đẹp mắt
Một biến tấu khác bạn có thể thử là bò kho gừng cà chua cũng vô cùng hấp dẫn đấy nhé. Cắt thêm 1 quả cà chua vào kho vừa tạo màu sắc bắt mắt vừa bổ sung dinh dưỡng, món ăn còn có vị chua nhẹ rất mới mẻ!
Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm bò kho gừng được chia sẻ trên. Đừng quên mua sắm thịt bò tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại Vinmart hoặc app VinID để được tích điểm nhé!
Cách làm bắp bò kho gừng thơm ngon, đậm vị dễ làm tại nhà
Các món ăn từ bò luôn được nhiều người yêu thích, nhất là các bé nhỏ vì độ thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng.
Hôm nay, cùng vào bếp học thêm công thức bắp bò kho gừng cực ngon, hấp dẫn lại đơn giản để nấu cho gia đình thưởng thức nhé. Thực hiện ngay món kho ngon này nào!
Nguyên liệu làm Bắp bò kho gừng
Thịt bắp bò 500 gr
Sả 4 nhánh
Tỏi 3 tép
Gừng 1 nhánh
Dầu ăn 7 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Muối 1.5 muỗng cà phê
Tiêu 1.5 muỗng càphê
Đường 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua thịt bắp bò tươi ngon
Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi. Không mua những thớ lớn và cứng. Lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực
Ngon nhất vẫn là loại thịt bò còn tơ vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn.Không mua thịt bò có màu tái xanh hoặc có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị lại gạo.Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm là bò già, ăn sẽ dai, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt là bò bệnh, không ngon. Đây là những loại thịt không nên mua để đảm bảo an toàn.
Cách chế biến Bắp bò kho gừng
1
Sơ chế nguyên liệu
Gừng gọt vỏ, đập dập, 1/2 đem băm nhuyễn, 1/2 cắt sợi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
2 nhánh sả cắt khúc khoảng 1.5 lóng tay. 2 nhánh sả còn lại cắt lát mỏng.
Sau đó dùng dao băm nhuyễn: sả cắt lát, tỏi và 1/2 phần gừng băm để chúng trộn đều với nhau.
2
Sơ chế thịt bắp bò
Để khử mùi hôi thịt bắp bò, bạn dùng 1/2 phần gừng băm còn lại chà xát khắp bề mặt thịt, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
Dùng dao cắt bỏ đi lớp màng trắng bao bên ngoài phần thịt bắp bò giúp khử mùi hôi triệt để.
3
Ướp thịt
Phần thịt bắp bò sau khi sơ chế, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Đem ướp phần thịt bắp bò vừa cắt với 1/2 phần sả, gừng, tỏi băm nhuyễn; 1 muỗng cà phê hạt nêm; 1/2 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 2 muỗng cà phê dầu ăn.
Dùng đũa đảo đều rồi ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Lưu ý:
Ướp thịt bắp bò với dầu ăn sẽ khiến thịt bò mềm ngon, đồng thời khi kho được béo ngon, không bị khô.Nếu có thời gian, bạn cũng có thể ướp thịt lâu hơn từ 45 - 60 phút hoặc ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp thịt bò thấm gia vị, khi kho đậm đà hơn.
4
Xào thịt bắp bò
Bắc nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó cho phần sả, gừng, tỏi băm nhuyễn còn lại vào, xào đều tay cho đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp tục cho phần sả cắt khúc vào, đảo đều cho vàng và dậy mùi thơm thì cho phần thịt bắp bò đã ướp vào, xào đều tay cho đến khi thịt hơi săn lại.
5
Kho thịt bắp bò
Khi thịt bò hơi săn lại thì cho vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.
Xào liên tục cho thịt bò thấm đều gia vị thì cho khoảng 100ml nước lọc vào. Đậy nắp nồi và kho thịt bò với lửa nhỏ cho đến khi nước kho cạn lại, ngập khoảng 1/2 phần thịt bò thì tắt lửa là hoàn thành.
Lưu ý:
Có thể thay nước lọc bằng nước dừa sẽ khiến món ăn thơm béo, đậm đà, thịt bò mềm, ngon hơn.Kho thịt bò với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn sệt lại, hoặc nếu thích có nước chan nhiều thì có thể đợi khi nước còn xâm xấp thịt thì tắt lửa là được.Nêm nếm và gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.Nếu thích ăn cay, có thể thêm vào vài trái ớt hoặc ớt cắt nhuyễn để tăng hương vị món ăn nhé!
6
Thành phẩm
Thịt bắp bò kho gừng sả thơm lừng, dậy mùi vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác bất cứ ai trong gia đình đấy.
Thịt bò mềm, thấm gia vị đậm đà kết hợp với gừng, sả, tỏi thơm thơm, cay nhẹ, ăn kèm với chén cơm nóng, bún hoặc bánh mì và dùng kèm với chén nước tương tỏi ớt là hết sẩy đấy nhé!
Cách nấu mì thịt bò rau cải thơm ngon dinh dưỡng nhanh chóng tiện lợi Đây là món ăn siêu thơm ngon, bổ dưỡng và nấu cũng cực kì nhanh chóng và tiện lợi. Vì vậy, ngay hôm nay bạn hãy vào bếp cùng tham khảo ngay công thức nấu món mì này siêu đơn giản nhé! Nguyên liệu làm Mì thịt bò rau cải Thịt bắp bò 300 gr Mì trứng 200 gr (khoảng 2 vắt) Gừng...