Chiêu đãi cả nhà món bún cá lóc đậm vị Châu Đốc, thử rồi khó quên!
Món bún cá lóc An Giang món ăn nổi tiếng gần xa với vị nghệ đậm đà từ lâu đã khiến nhiều người thương nhớ. Cách nấu bún cá lóc An Giang có cách chế biến rất đặc biệt, lấy hương vị và màu vàng của nghệ làm chủ đạo tạo nên sự độc đáo với màu sắc chân quê, khiến ai đã trót ăn rồi phải đem lòng say đắm.
Hôm nay, chúng ta cùng nhau khám phá cách nấu món bún cá Châu Đốc – An Giang để xem người An Giang có bí quyết gì đặc biệt mà bún cá ở đây lại ngon đến như vậy nhé.
Nguyên liệu nấu bún cá lóc An Giang
Cá lóc: 1 con
Sả: 80gr
Nghệ: 20gr
Ngãi bún: 30gr
Hành tím: 40gr
Tỏi: 30gr
Nước dừa tươi: 400ml
Mắm ruốc: 10gr
Hạt nêm: 10gr
Muối: 5gr
Đường phèn: 15gr
Dầu ăn: 20ml
Video đang HOT
Bún tươi: 500gr
Rau ăn kèm: bông điên điển, giá, hoa chuối bào, rau thơm, rau đắng,…
Cách nấu bún cá lóc An Giang
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Sả xắt khúc 1 cây, còn lại băm nhuyễn.Hành tím, tỏi băm nhuyễn.Rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh, để ráo.
Cá lóc làm sạch, rửa qua nước muối để khử mùi tanh, xả lại nước lạnh, để ráo
Bước 2. Nấu nước dùng
Cho sả xắt khúc, nghệ, ngãi bún vào cối, giã nhuyễn.
Giã nhuyễn sả, nghệ, ngãi bún
Cho 400ml nước dừa tươi, 2 lít nước vào nồi cùng số sả, nghệ, ngãi bún vừa giã vào, nấu sôi.Nước sôi thì cho cá lóc vô luộc chín trong khoảng 15 phút.Cá chín lấy ra, để nguội bớt rồi lọc bỏ xương lấy thịt.
Cá lọc thịt bỏ xương
Vớt bỏ sả, nghệ, ngãi bún trong nước dùng.Pha 10gr mắm ruốc với 30ml nước, cho vào nước dùng, thêm 10gr hạt nêm, 5gr muối, 15gr đường phèn, 20gr sả, 20gr tỏi, 20gr hành tím băm vào, nấu sôi lần nữa.Nếm thử nước dùng xem đã hợp khẩu vị chưa và điều chỉnh hợp lý xong tắt bếp.
Nêm nếm nước lèo bún cá lóc cho hợp khẩu vị
Bước 3. Xào cá lóc
Bắc chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào, dầu sôi thì cho 40gr sả, 20gr hành tím, 10gr tỏi vào phi thơm.Cho thịt cá lóc vô đảo đều tay dậy mùi thì tắt bếp.
Xào thơm cá lóc với gia vị
Trình bày món bún cá lóc An Giang
Trước khi tận hưởng món bún cá lóc miền Tây này, bạn cho bún vào tô, sau đó cho cá lóc lên mặt, thêm bông điên điển, rau thơm, rau ăn kèm vào và cuối cùng là chan nước lèo lên, thích cay thì cho vài lát ớt, vắt ít nước chanh để điều chỉnh hương vị, chuẩn bị thêm ít nước mắm me để chấm cá thì càng tuyệt vời.
Chan nước dùng khi còn nóng
Cách nấu bún cá lóc An Giang xem ra cũng không hề khó đúng không nào, hãy thực hiện ngay món bún ngon hết sảy này cho cả nhà thưởng thức đi bạn nhé.
Bún cá lóc An Giang
Chúc bạn thành công với cách nấu bún cá lóc Chấu Đốc – An Giang!
Món bún cá lóc chuẩn vị miền Tây đơn giản tại nhà
Món bún cá lóc chuẩn vị miền Tây với vị ngọt của cá lóc, vị vàng của nghệ hoà quyện với nhau tạo thành một món bún cá thơm lừng.
Món bún cá lóc chuẩn vị miền Tây đơn giản tại nhà
Nguyên liệu nấu món bún cá lóc ngon chuẩn vị:
1 con cá lóc 500g.
Sả cây.
Bột nghệ.
Tỏi.
Me ngào.
Bún tươi.
Dầu ăn.
Rau sống (giá, hoa chuối bào, bông điên điển,...).
Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm.
Cách nấu món bún cá lóc ngon chuẩn vị:
Bước 1:
Cá lóc làm sạch rồi lóc phi lê.Sả và tỏi băm nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Luộc cá lóc
Đặt một cái nồi lên bếp với 1,5 lít nước, khi nước sôi thì cho cả phần xương và thịt vào nấu.Đun khoảng 10 phút tắt bếp rồi vớt thịt cá ra, xương cá thì chúng ta bỏ đi.Phần nước cá lọc qua rây để lấy làm nước dùng.
Bước 3:
Bắc một cái chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn, cho tỏi và sả vào phi đến vàng thơm.Tiếp tục cho 5g bột nghệ, 5ml nước mắm, 5g hạt nêm, 5g đường vào và đảo đều.Nhẹ nhàng cho cá phi lê đã luộc vào và chiên cho vàng đều là được.
Chiên sơ cá lóc
Bước 4: Nấu nước dùng
Dùng một chiếc nồi khác phi thơm tỏi và xả băm, tiếp đó 5g bột nghệ rồi cho nước luộc cá đã lọc vào, cho vào thêm vài cây sả đ.ập dập, cho vào 5g muối, 15g hạt nêm, 15g đường nấu khoảng 20 phút.Nêm nếm gia vị lần cuối để phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.
Bước 5: Làm nước mắm me
Ngào me với một 3 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước mắm, sau đ.ánh đều cho đến khi sánh lại vậy là có chén mắm me ngon lành (có thể cho thêm ớt nếu bạn ăn được cay).Cho bún ra tô, xếp cá và rau sống gọn gàng sau đó chan nước dùng lên trên.Cắn một miếng cá được chấm với nước mắm me chua chua cay cay thì còn gì bằng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách nấu bún cá lóc Kiên Giang theo công thức từ người dân nơi đây Cũng là món bún cá lóc, nhưng ở Kiên Giang người dân nơi đây có cách nấu rất riêng. Ngoài nguyên liệu chính là cá lóc đồng, họ còn dùng thêm tôm tươi khiến cho món ăn đậm vị hơn. Theo một số người dùng, trong món bún cá lóc miền Tây thì Kiên Giang xứng đáng đứng đầu về độ ngon, ngọt!...
