Chia sẻ cách làm cháo ốc móng tay vừa ngon vừa bổ dưỡng
Đang tìm kiếm một món ăn thơm ngon, dễ làm lại cực kỳ giàu dinh dưỡng? Hãy để Bách hóa XANH chia sẻ cách làm cháo ốc móng tay vừa ngon vừa bổ dưỡng đến bạn nhé!
Ốc móng tay là loại hải sản được rất nhiều người yêu thích bởi chất thịt dai mềm, ngon ngọt và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vậy làm sao để “hô biến” những chú ốc móng tay thành một món ăn vừa ngon vừa dinh dưỡng? Rất đơn giản, hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp và học ngay cách làm cháo ốc móng tay thơm ngon, bổ dưỡng bạn nhé!
1Nguyên liệu làm cháo ốc móng tay
1kg ốc móng tay
500g lòng mề cút
500g trứng cút lộn
50g tôm khô
1 chén gạo
Hành lá, thì là, hành tím
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn
Dụng cụ: Nồi, chảo, muỗng, vá, đĩa, chén, tô,….
Nguyên liệu làm món cháo ốc móng tay
Mẹo hay
Cách chọn ốc móng tay: Bạn nên chọn những con còn sống, có mùi tanh giống bùn, vỏ ngoài nguyên vẹn màu vàng cát, có lớp màng mịn và trong. Bạn cũng có thể thử thả chúng và nước, những con ốc sống sẽ thè lưỡi ra và cử động.
Cách chọn trứng cút lộn: Khi mua trứng cút lộn bạn nên chọn trứng mới, như vậy sẽ ngon hơn. Bạn có thể soi trứng dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời, trứng mới sẽ có khoảng trống ở đầu trứng khá nhỏ. Một mẹo khác để phân biệt trứng mới và cũ là cho vào trong nước, trứng cút lộn mới sẽ chìm xuống, trứng cũ, hỏng sẽ nổi lên mặt nước.
Cách chọn mua lòng mề cút: Bạn nên chọn mua lòng mề cút ở nơi bán uy tín, sạch sẽ, nguồn gốc rõ ràng, đáng tin cậy. Khi mua, chọn lòng mề tươi mới đã được chế biến sạch sẽ, màu đỏ hoặc đỏ hồng, không bị tái, không có mùi lạ và không bị chảy nhớt.
2 Cách làm món cháo ốc móng tay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho ốc móng tay vào thau nước ngâm khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết nhớt và cặn ra. Tôm khô bạn cũng cho vào nước ngâm đến khi nở ra. Lòng mề cút bạn rửa sạch, để ráo.
Ngâm ốc móng tay và tôm khô
Hành tím bạn cần khoảng 12 củ, cắt bỏ gốc, lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Thì là bạn cần 2 nhánh, hành lá cần khoảng 6 nhánh, cả hai đều cắt bỏ gốc và rửa sạch. Bạn cắt đôi hành lá, phần thân hành đặt riêng ra để sử dụng sau, phần lá hành bạn gộp cùng với thì là rồi cắt nhỏ.
Cắt nhỏ hành tím
Mẹo hay\
- Lúc ngâm ốc móng tay bạn có thể sử dụng nước vo gạo thêm ớt hoặc nước muối loãng để ốc nhả cặn mau hơn và sạch hơn. Để đảm bảo hơn, bạn cũng có thể rút bỏ phần ruột ốc.
Video đang HOT
- Lòng mề cút sau khi mua về bạn nên dùng muối để chà xát cho sạch nhớt rồi rửa lại với nước sau.
Bước 2 Ướp lòng mề cút
Cho gia vị vào lòng mề cút rồi trộn đều lên
Bạn cho lòng mề ra đĩa sạch, thêm vào đĩa 2 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ số hành tím cắt nhỏ, muỗng cà phê tiêu. Sau đó, bạn trộn đều lên và chờ ướp cho thấm gia vị.
Bước 3 Luộc trứng cút lộn
Luộc chín và lột vỏ trứng cút lộn
Trong lúc chờ lòng mề cút thấm đều gia vị, bạn bắc một nồi nước lên bếp và cho trứng cút lộn vào luộc chín. Sau khi luộc xong, bạn vớt trứng cút lộn ra, lột bỏ vỏ và cho vào tô sạch.
Bước 4 Nấu chín ốc móng tay
Nấu chín ốc móng tay và tách vỏ ốc
Ốc móng tay bạn cũng cần phải nấu chín. Ốc móng tay sẽ tự “nhả nước” trong lúc đun nên bạn không cần phải cho thêm nước. Bạn cho ốc vào nồi, bắc lên bếp và đậy nắp lại, đun sôi với lửa vừa. Sau khi ốc chín, bạn vớt ốc ra, tách vỏ và để ráo. Phần nước ốc trong nồi bạn đừng vội đổ đi, hãy đặt sang một bên để dùng sau.
Bước 5 Nấu cháo
Vo gạo và cho vào nồi nấu cháo
Đầu tiên, bạn vo kỹ gạo với nước sạch rồi cho vào nồi, thêm 1.5 lít nước rồi bắc lên bếp, đun với lửa vừa. Khi cháo sôi, bạn hạ lửa nhỏ xuống và để ninh đấy cho cháo nở đều và mềm.
Bước 6 Xào lòng mề cút
Phi thơm một phần hành tím rồi cho lòng mề cút vào xào đến khi săn lại
Trước hết, bạn bắc chảo lên bếp để làm nóng chảo. Tiếp theo, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, nghiên chảo cho dầu tráng đều khắp mặt chảo rồi cho số hành tím còn lại vào, phi thơm.
Khi hành tím chuyển màu hơi ngà ngà vàng và tỏa mùi thơm, bạn cho lòng mề cút đã ướp vào chảo, xào đều tay đến khi săn lại thì tắt bếp.
Bước 7 Xào ốc móng tay
Phi thơm hành tím, cho ốc móng tay và gia vị vào, xào đều tay
Xào lòng mề cút xong, chúng ta bắt đầu xào ốc móng tay. Làm nóng chảo xong, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho số hành tím còn lại vào, phi thơm. Tiếp theo, bạn cho ốc móng tay vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt. Xào đều tay đến khi ốc săn lại và thấm đều gia vị.
Bước 8 Nấu cháo
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi cháo
Bạn lần lượt cho lòng mề cút xào, ốc móng tay xào, nước dùng nấu ốc móng tay và trứng cút lộn đã luộc vào nồi cháo. Tôm khô sau khi ngâm bạn cho vào một nồi nhỏ, đun sôi lên và cũng cho vào nồi cháo.
Tiếp theo, bạn cho phần thân của hành lá vào nồi, thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều và đun với lửa vừa. Sau khi cháo sôi lên, bạn nêm cháo lại lần nữa, tùy chỉnh theo khẩu vị, ở đây, mình sẽ thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. Cuối cùng, bạn cho thì là và hành lá cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
Vớt bọt cháo trong lúc nấu
Mẹo hay
- Lúc đun cháo nếu thấy có bọt trắng nổi trên bề mặt bạn phải vớt ra hết ra.
- Trong lúc nấu, thường xuyên khuấy đều để tránh cháo bị cháy, khét.
3 Thành phẩm
Cháo ốc móng tay thơm ngon, hấp dẫn
Món cháo ốc móng tay thơm ngon, bổ dưỡng đã hoàn thành. Bạn có thể rắc thêm một ít tiêu lên để cháo càng thêm hấp dẫn hơn. Hạt cháo mềm mịn, đậm vị, ốc móng tay và lòng mề cút dai mềm, thêm cả trứng cút lộn và tôm khô thơm ngon, ngọt thịt.
Mỗi một nguyên liệu đều vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng, kết hợp với nhau lại càng thêm ngon miệng, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Yêu thích món ăn này, hãy vào bếp và “triển” ngay bạn nhé!
Vậy là Bách hóa XANH đã hướng dẫn xong cách làm món cháo ốc móng tay thơm ngon, dinh dưỡng rồi. Thật hấp dẫn có phải không nào? Hãy thử nấu ngay một phần để cùng thưởng thức với gia đình nhé! Cảm ơn các bạn đã theo dõi và hẹn gặp lại ở bài viết sau.
Cách làm vịt om nước tương chuẩn vị miền Bắc vấn vương thực khách
Thịt vịt xưa nay vốn dĩ là nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng không còn xa lạ với người dân Việt Nam ta. Hôm nay cùng Bách hóa XANH vào bếp để trổ tài món ăn từ thịt vịt nhé!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng tại bệnh viện Vinmec, trong 100g thịt vịt có khoảng 25g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, photpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotinic...cũng rất cao.
Thịt vịt vốn là nguyên liệu thơm ngon bổ dưỡng cho cơ thể. Có một món ăn rất hấp dẫn làm từ thịt vịt nhưng không phải ai cũng có thể biết cách chế biến đúng chuẩn hương vị Bắc. Đó là món vịt om nước tương thơm thơm béo béo. Vậy hãy cùng theo Bách hóa XANH vào bếp nhé!
1Nguyên liệu làm món vịt om nước tương
Vịt 1/2 con (1kg)
Trứng vịt 4 cái
Nước dừa tươi 1 trái
Hoa hồi 2 tai
Hành tím 5 củ
Gừng băm nhỏ 2 muỗng
Tỏi củ 2 củ
Rau nêm: Rau quế, ớt
Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường thốt nốt, muối, rượu, gừng, bột ngọt, nước tương
Ăn kèm: Bánh mì,cơm, rau mầm, cà chua,...
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt om nước tương
Mẹo hay:
Bạn không nên chọn thịt vịt quá già, vịt ngon thường mọc đủ lông, có ức và phao câu đều tròn. Ngoài ra, vịt có vùng da bụng và vùng da cổ phải dày, khi cầm lên có cảm giác rất nặng tay.
Cách để bạn chọn được dừa còn tươi là quan sát phần cuống không bị sủi bọt hay không vì rất có thể bị tiêm đường hóa học vào dừa. Vỏ dừa phải còn nguyên vẹn chưa bị gọt, còn nguyên trong chùm.
Dừa xiêm còn mới thì vỏ sẽ có màu xanh đều, không dập, không úng. Nếu dừa có màu sắc ngả vàng hoặc đầu trái dừa bị úng thì dừa đã để lâu.
2Cách làm vịt om nước tương siêu ngon
Bước 1 Sơ chế thịt vịt và ướp thịt vịt
Vịt làm sạch, rửa với nước có rượu, gừng và muối. Sau đó, chặt thành miếng vừa ăn và đem vịt đi áp chảo bớt phần mỡ trong da vịt ra để giảm lượng béo và món ăn thêm phần thơm ngon.
Sơ chế thịt vịt và gia vị ướp vịt
Khuấy đều 2 muỗng canh nước tương, muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Cho phần vịt vừa áp chảo vào hỗn hợp nước tương vừa khuấy và trộn đều cho thấm gia vị trong 10 - 15 phút.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sơ chế trứng và các gia vị còn lại
Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ. Hoa hồi rang thơm. Hành tím, tỏi và gừng nướng sau đó bóc sạch vỏ. Hành tím băm nhỏ, tỏi đ.ập dập, gừng sau khi nướng thái lát nhỏ, Hành lá cắt khúc ngắn vừa ăn.
Bước 3 Chế biến món vịt om nước tương
Đầu tiên chuẩn bị một cái nồi cho lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho tỏi, hành tím, gừng đã sơ chế ở bước 2 vào nồi và cả hoa hồi đã rang thơm và tiêu hạt giả bể vào luôn.
Nấu vịt với nhỏ lửa trong 20 phút
Tiếp theo chúng ta cho phần thịt vịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại, cho thêm 1 trái dừa tươi và 1 chén nước lọc vào nấu. Sau đó, chúng ta cho phần trứng vịt đã bóc vỏ vào trong nồi, đậy nắp để thịt vịt om được mau chín và giữ được vị ngọt tự nhiên.
Sau 20 phút, nước dùng đã sánh sệt lại chúng ta vặn nhỏ lửa và nêm thêm 1 muỗng canh nước tương để thêm đậm đà, thơm ngon. Bày ra bát, thêm vài lát ớt, vài lá quế, vậy là chúng ta đã có món vịt om nước tương hấp dẫn cho cả gia đình.
3Thành phẩm
Thành phẩm món vịt om nước tương
Sau hơn 40 phút vào bếp thì chúng ta có ngay món vịt om nước tương thơm ngon hấp dẫn. Phần thịt vịt om chín mềm, tươm mỡ, mọng nước. Phần nước om sánh mịn hòa quyện cùng trứng vịt bùi bùi, thơm thơm của nước tương rất là tuyệt vời.
Hy vọng rằng công thức làm món vịt om nước tương mà Bách hóa XANH chia sẻ trên đây sẽ giúp chị em nội trợ bổ sung thêm vào menu gia đình một món ăn mới lạ, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công.
Chi tiết cách làm chả giò miền Tây thơm ngon, giòn rụm Chả giò ngoài giòn tan, bên trong ngọt, bùi và thơm của các nguyên liệu kết hợp tạo thành một món ăn hấp dẫn trong mâm cơm gia đình. Hãy cùng học cách làm chả giò ngon và đơn giản ở bài viết dưới đây nhé. Nếu miền Bắc có nem rán thì miền nam sẽ có món chả giò rán. Đây là...
