Chỉ cần làm thêm bước này món cá kho hết sạch mùi tanh, thơm nức mềm tan trong miệng, ai cũng mê mệt
Cá kho là món ăn quen thuộc với người dân chúng ta, chỉ cần bạn làm thêm một bước này sẽ khiến món ăn hoàn hảo hơn rất nhiều.
Nguyên liệu cần có
- 1 con cá tùy loại khoảng 1kg
- Gia vị: mắm, muối, bột canh, hạt nêm, nước hàng, xì dầu.
- 1,2 trái ớt
Bước 1: Đầu tiên khi mua cá về bạn cần đánh sạch vảy cá rồi bở vây bỏ mang mổ cá bỏ phần ruột đi giúp cho cá hết thanh.
Cá kho ăn cơm trắng sẽ vô cùng đúng vị
Video đang HOT
Bước 2: Bạn hãy sử dụng muối hạt hoặc rượu gừng, giấm, chanh tươi chà xát bề mặt trong và ngoài cá giúp khử mùi tanh vô cùng hiệu quả. Tiếp đó, bạn hãy rửa lại bằng nước gạo giúp cá sẽ bớt mùi tanh.
Bước 3: Khi bạn mốn cho cá khử hết mùi tanh là xoa 1 chút rượu vào mật cá rồi để 1 lúc rửa lại bằng nước sạch sẽ làm hết vị đắng của mật cá.
Bước 4: Bạn hãy ướp cho cá vào chiên sơ qua đến khi 2 mặt vàng đều để cá khi kho không bị vỡ, có độ dai giòn vô cùng hiệu quả.
Món cá kho thơm ngon khi được xử lý qua rượu trắng giúp hết tanh
Bước 5: Bạn hãy ướp cá với gia vị bằng 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào và nước hàng trong vòng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị. Nếu ai thích ăn ớt hãy thái cho vào cùng.
Bước 6:Bạn hãy cho nồi cá kho lên bếp và đun, đầu tiền thì đun lửa to khi nào cá sôi thì bật nhỏ lửa. Bạn hãy đun cá trong khoảng 2 giờ đồng hồ để cho cá chín đều săn chắc rồi tắt bếp thưởng thức cùng gia đình của mình.
Món ăn này bạn nên ăn nóng với cơm trắng trong những ngày trời đông lạnh giá sẽ vô cùng hợp khẩu vị. Chúc các bạn thành công với món cá kho thơm ngon mềm tan trong miệng.
Theo Phunutoday
Muốn kho cá không tanh, cả nhà ăn "thủng nồi" chỉ cần thêm bước nhỏ này
Phải làm sao để món cá kho lúc nào cũng thơm phức, thịt đậm đà, nhiều chị em đã phải tham khảo rất nhiều mẹo vặt khác nhau
Cá kho luôn được ưa chuộng bởi màu sắc hấp dẫn, đậm đà, ăn với cơm nóng là đúng chuẩn. Tuy nhiên, nhiều chị em thắc mắc rằng tại sao dù đã làm sạch hoàn toàn mà cá vẫn còn mùi tanh khó chịu.
Có một khâu quan trọng là không ít chị em đã bỏ qua. Đó là sau khi cá được rửa sạch, cần thêm một lượng muối, gừng, hành lá, hạt tiêu vào chà xát bằng tay, sau đó rửa sạch lại một lần nữa rồi mới đến ướp và kho. Với cách làm này, chị em hoàn toàn yên tâm là sẽ đánh bật được mùi tanh hoàn toàn.
Tiếp theo làm nóng chảo dầu, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
Sử dụng một nồi kho khác, thêm một ít dầu, cho gừng, hành lá cắt nhỏ vào xào trước, sau đó là nước gia vị pha sẵn vào rồi mới thêm cá.
Thêm một lượng nước sôi vừa đủ, không quá nhiều, phết thêm một ít dầu hào lên bề mặt cá để tạo màu và 1 muỗng nước tương, nửa muỗng đường.
Sau khi đun sôi một lúc, nêm nếm lại một lần nữa rồi thêm hành lá với tiêu.
Thành phẩm nhận được.
Theo Sohu
Cách làm cá basa kho tộ beo béo, mằn mặn, thơm lừng góc bếp Cách làm cá basa kho tộ vô cùng đơn giản, đây là một trong những món ăn quen thuộc và hết mực được người Việt ưu ái lựa chọn cho bữa cơm nhà. Nguyên liệu chính để chế biến gồm cá basa và gia vị. Cá kho tộ là món ăn chân quê cực nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Ngoài...