Chỉ cần cho thứ này, món gà rán KFC sẽ giòn, xốp, ngon như ngoài hàng
Gà rán KFC có lớp vỏ giòn, mềm ngọt trong từng miếng thịt luôn là món khoái khẩu của trẻ. Để làm món gà rán an toàn, ngon như ngoài hàng bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây để giúp gia đình thay đổi khẩu vị…
Gà rán KFC vốn là món đồ ăn nhanh xuất xứ từ Mỹ có sức hút diệu kỳ hấp dẫn mọi thực khách đặc biệt là trẻ nhỏ. Nếu bạn cũng là một tín đồ nghiện KFC thì chắc chắn cũng vài lần tự tay làm ra đĩa KFC ngon tuyệt “đãi” cả nhà. Tuy nhiên, để làm được món gà rán chuẩn đúng vị KFC không phải việc dễ dàng.
Hãy làm theo công thức của bạn Bích Ngọc chia sẻ đảm bảo vừa ngon mà vừa tiết kiệm.
Nguyên liệu
1/2 con gà (hoặc bất cứ phần nào thích như ức, lườn, đùi…).
200g bột mì đa dụng.
50g bột ngô.
8-10g bột nở.
2 quả trứng gà.
2 thìa rượu trắng (cho 1 chút rượu trắng, đảm bảo gà sẽ giòn, xốp…).
1 hoặc 2 gói bột chiên giòn (tùy theo lượng gà để điều chỉnh).
Lá oregano (để tạo hương vị giống ngoài hàng).
Video đang HOT
Bột ớt (tuỳ thích).
Cách làm
Đối với ức gà, lọc xương, thái miếng cỡ con chì. Còn phần cánh gà và đùi thì khứa vài đường để gia vị ngấm đều và nhanh chín.
Ướp gà với gói bột chiên giòn để 1 tiếng cho ngấm đều.
Cho bột mì, bột ngô, bột nở, trộn đều rồi chia thành 2 phần: 1 phần để bột khô, bát còn lại hòa thêm rượu, trứng gà, chút nước lọc, đảo đều cho mịn, sệt sệt là đạt.
Lần lượt nhúng các miếng gà vào phần bột khô, rồi đến bột ướt và cuối cùng lại quay trở lại lăn vào bột khô.
Đun dầu ăn cho nóng già trong chảo, thả gà vào vài giây để cho bột bám chắc vào gà, chưa đảo vội, bước này nhiều người đảo luôn bột sẽ rơi ra, không còn đẹp nữa.
Chiên gà ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều là xong.
Thành phẩm miếng gà mềm trong, ngoài giòn xốp, vàng ươm rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Không phải bột mì, thêm loại bột này mới giúp gà rán giòn rụm giống KFC "như đúc"
Đẻ có lớp vỏ giòn rụm bao quanh bên ngoài miếng thịt gà, khâu phá chế bột rất quan trọng.
Nguyên liệu làm gà rán KFC
Để làm gà rán, chị em cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần thịt gà
- 2kg cánh gà (có thể dùng các phần thịt khác của con gà như đùi, lườn, tùy theo sở thích của mỗi gia đình);
- 3 túi sữa tươi không đường;
- 120 gram bơ nhạt
- Gia vị: 1 thìa cà phê tiêu; 1 thìa cà phê bột nghệ; 1-2 thìa cà phê bột ớt; 15gr bột tỏi; 15gr bột hành; 3 thìa cà phê bột nêm.
Phần bột chiên
- 550gr bột mì;
- 400gr bột bắp (corn starch);
- Gia vị: 1 thìa cà phê bột nghệ; 1 thìa cà phê tiêu; 2 thìa cà phê bột nêm; 1-2 thìa cà phê bột ớt; 15gr bột tỏi, 15gr bột hành, 25gr bột nở (baking powder).
- 2 quả trứng gà, 30 gram rượu trắng.
Trong công thức này, lượng bột ớt có thể gia giảm theo khẩu vị; nếu không có bột hành, bột tỏi, bạn có thể giã nhuyễn hai loại gia vị này và vắt lấy nước để ướp thịt.
Cách làm gà rán KFC
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Trộn cá loại gia vị và sữa tươi lại với nhau rồi bỏ cánh gà vào ướp. Dùng màng bọc thực phẩm gói kín âu thịt và để trong ngăn mát tủ lạnh. Thịt gà nên ướp từ 1-2 tiếng để ngấm đều gia vị.
Bước 2: Trộn bột
- Trộn tất cả các nguyên liệu ở phần bột chiên lại với nhau (trừ trứng gà và rượu) và chia thành 2 hộp. Nếu chỉ sử dụng bột mì, khi chiên lớp vỏ sẽ không giòn mà dễ bị ỉu. Thêm một bột bắp và bột nở sẽ giúp lớp vỏ giòn hơn.
- Gà sau khi ướp gắp ra vào bỏ vào hộp số 1 và xóc đều. Nhớ xóc dừng cái để bột phủ kín miếng thịt. Xóc quá nhiều thịt một lần sẽ khiến bột phủ không đều và bị mềm. Để gà đã lăn qua bột lần 1 riêng ra đĩa.
- Ở phần bột còn lại cho 2 quả trứng gà, 30 gram rượu trắng vào trộn đều để tạo thành hỗn hợp ướt.
- Lăn gà vào hỗn hợp bột ướt và để ra đĩa.
Bước 3: Chiên gà
- Làm nóng chảo và đổ ngập dầu. Khi dầu nóng già, lấy từng miếng thịt gà ra và nhứng qua bột ướt một lần nữa rồi thả ngay vào chảo để chiên.
- Khi mới thả vào chảo, bột chưa chứng nên tuyệt đối không được đảo tránh làm vỡ bột.
- Chiên cho tới khi cánh gà chín vàng giòn thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.
- Cánh gà chiên ăn cùng tương ớt hoặc tương cà đều ngon.
Tự làm gà rán tại gia thơm ngon vàng giòn chẳng kém KFC Nếu đã trót lỡ mê đắm với món gà rán KFC giòn rụm, tại sao bạn thử trổ tài vào bếp làm một lần để cả nhà cùng thưởng thức nhỉ. Nguyên liệu: - Cánh và đùi gà 1 kg. - Gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu - 4 thìa mật ong - 50g bột chiên giòn Aji Quick - 100g bột...