Chế độ dinh dưỡng giàu flavonol giúp ngừa bệnh alzheimer
Qua phân tích dữ liệu về sức khỏe, lối sống và dinh dưỡng của gần 1.000 người già, có t.uổi trung bình, tại thời điểm thông tin được thu thập là 81 người, các nhà khoa học Mỹ khẳng định chế độ dinh dưỡng giàu flavonol, một trong những nhóm hóa chất hoạt tính sinh học có trong sắc tố thực vật (flavonoid) giúp tránh hoặc làm chậm sự phát triển của bệnh alzheimer ở t.uổi già.
Những loại rau quả giàu flavonol, chất chống oxy hoá – Ảnh : knowridge.com
Theo Neurology, các nhà nghiên cứu ở Đại học Rush (Mỹ) đã phân tích dữ liệu về sức khỏe, lối sống và dinh dưỡng của gần 1.000 người già, có t.uổi trung bình, tại thời điểm thông tin được thu thập là 81 người. Không ai trong số những người tham gia tại thời điểm đó được chẩn đoán mắc chứng mất trí nhớ do bệnh alzheimer. Trong trung bình 6 năm, những người tham gia hằng năm đều trả lời các câu hỏi về tần suất họ ăn một số loại thực phẩm nhất định và cũng đã vượt qua bài kiểm tra trí tuệ. Ngoài ra, họ đã báo cáo thông tin về trình độ học vấn và lối sống theo thói quen, chủ yếu là về thời gian họ dành cho hoạt động thể chất và tinh thần hằng ngày, ví dụ đi bộ, đọc, giải ô chữ…
Trong suốt 6 năm, có 220 người tham gia nghiên cứu bị chứng mất trí nhớ liên quan đến bệnh alzheimer. Các nhà khoa học đã chia tất cả những người tham gia thành 5 nhóm theo hàm lượng flavonol có trong chế độ ăn uống của họ – đây là một trong những nhóm hóa chất hoạt tính sinh học có trong sắc tố thực vật (flavonoid). Những người trong nhóm có lượng flavonol tối thiểu nhận được khoảng 5,3 miligam các hợp chất này với thức ăn mỗi ngày và những người tham gia trong nhóm có lượng hấp thụ tối đa khoảng 15,3 miligam mỗi ngày.
Các tính toán cho thấy, có tính đến yếu tố di truyền, tình trạng sức khỏe nói chung và các yếu tố lối sống, những người tham gia nhóm ăn tối đa có thể giảm 48% so với những người tham gia nhóm ăn tối thiểu. Cụ thể, trong số 186 người tham gia ăn nhiều thực phẩm có chứa flavonol, có 28 người được chẩn đoán mắc chứng mất trí nhớ và trong số 182 người tham gia tiêu thụ rất ít flavonol có 54 người mắc bệnh.
Flavonol được chia thành 4 loại: isoramnetin, kempferol, myricetin và quercetin. Các nguồn thực phẩm chính chứa isoramnetin là lê, dầu ô liu, rượu vang và nước sốt cà chua; kempferola – bắp cải, đậu, trà, rau bina và bông cải xanh; myricetin – trà, rượu vang, bắp cải, cam và cà chua; quercetin – cà chua, bắp cải, táo và trà.
Như các nhà nghiên cứu nhận thấy, ở những người nhận được nhiều isoramnetin, nguy cơ mắc bệnh alzheimer và chứng mất trí liên quan đã giảm 38%, ở những người ăn nhiều thực phẩm có campferol, nguy cơ này đã giảm 51% và ở những người tiêu thụ rất nhiều myricetin, nguy cơ đã giảm 38%. Chỉ có quercetin là không liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh alzheimer.Nhưng, một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng bổ sung quercetin giúp giảm huyết áp.
Video đang HOT
Thomas M.Holland, một trong những tác giả của nghiên cứu cho biết ăn nhiều trái cây và rau quả và uống nhiều trà là một cách dễ dàng và giá cả phải chăng để tránh hoặc làm chậm sự phát triển của bệnh alzheimer và chứng mất trí nhớ ở t.uổi già.
Vũ Trung Hương
Theo motthegioi
Những thói quen sai lầm của mẹ khi cho trẻ ăn sữa chua
Nếu sử dụng sai cách, sữa chua không những không có lợi mà còn gây hại cho sức khỏe của trẻ. Mẹ cần lưu ý để tránh những sai lầm dưới đây khi cho trẻ ăn sữa chua.
Trộn sữa chua với các loại hoa quả
Nhiều bà mẹ có thói quen xay hay cắt nhỏ hoa quả rồi trộn sữa chua cho con ăn bữa phụ với suy nghĩ ăn như vậy vữa bổ dưỡng vừa ngon miệng. Thế nhưng, sữa chua chứa nhiều vi khuẩn phản ứng với đường trong một số loại trái cây có thể tạo độc tố và gây dị ứng.
Trong sữa chua có chứa lượng axit và men tiêu hóa nên nếu kết hợp sữa chua với các loại trái cây có tính chua như cam, quýt, cóc, khế, xoài,... sẽ đẩy lượng axit này lên cao dễ gây hại cho dạ dày, lâu ngày ảnh hưởng và ăn mòn thành dạ dày gây ra các bệnh về dạ dày, đường ruột.
Ngâm sữa chua trong nước nóng
Việc ngâm sữa chua lấy trong tủ lạnh vào nước ấm hay quay trong lò vi sóng một lúc trước khi cho con ăn được nhiều mẹ thực hiện vì cho rằng như vậy con ăn sẽ đỡ viêm họng. Nhưng khi làm nóng, nhiều lợi khuẩn trong sữa và sữa chua sẽ bị mất. Những lợi ích như "kích thích tiêu hóa, giàu vitamin và dưỡng chất"... của sữa chua cũng tan biến. Thay vào đó, mẹ có thể bỏ sữa chua ra khỏi tủ lạnh khoảng 10 - 15 phút trước khi cho trẻ ăn hoặc uống.
Quan niệm cho bé ăn sữa chua càng nhiều càng tốt là sai lầm (Ảnh minh họa).
Ăn sữa chua gần lúc uống thuốc kháng sinh
Mẹ không nên cho trẻ ăn sữa chua kết hợp hoặc gần với lúc trẻ uống một số loại thuốc kháng sinh như chloramphenicol, erythromycin,... vì các loại thuốc này sẽ t.iêu d.iệt hết các lợi khuẩn trong sữa chua.
Cho bé ăn càng nhiều sữa chua càng tốt
Đây là quan niệm hoàn toàn sai lầm. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, duy trì một lối sống lành mạnh, chế độ dinh dưỡng đầy đủ và bổ sung 2 hộp sữa chua mỗi ngày sẽ tốt cho tiêu hóa, tăng cường miễn dịch giúp mang lại một cơ thể khỏe mạnh, một trí tuệ minh mẫn.
Với trẻ nhỏ, bạn chỉ nên cho bé ăn liều lượng phù hợp: dưới 1 t.uổi chỉ cho ăn một ngày 1/4-1/2 hộp , 1-3 t.uổi cho ăn 1/2 hộp và trên 3 t.uổi thì có thể cho ăn từ 1 đến 2 hộp sữa chua/ngày.
Sữa chua rất tốt cho trẻ nếu ăn đúng cách (Ảnh minh họa).
Cho con ăn sữa chua lúc đói
Cho trẻ ăn sữa chua lúc đói, dạ dày sẽ co bóp mạnh và ngay lập tức đẩy sữa ra ngoài. Cơ thể trẻ không kịp tiêu hóa và không giữ lại được dinh dưỡng gì từ sữa. Nếu đó là sữa chua thì hệ quả còn nguy hiểm hơn. Những vi khuẩn trong sữa chua sẽ quay sang tấn công dạ dày rỗng của trẻ, làm tăng lượng axit, về lâu dài gây ra nguy cơ viêm loét dạ dày. Do đó, mẹ nên cho con ăn sữa chua từ 1-2 giờ sau bữa ăn.
Cấm con ăn sữa chua buổi tối
Nhiều bà mẹ nghĩ rằng tối rồi ăn sữa chua sẽ không có tác dụng gì, lại phí t.iền. Nhưng nếu mẹ không cho trẻ ăn sữa chua buổi tối là đã bỏ qua "thời điểm vàng" giúp con tận dụng tối đa lượng canxi có trong sữa chua. Vì vậy, tốt nhất sau khi ăn tối khoảng 30 phút đến 2 tiếng, mẹ nên cho trẻ ăn thêm sữa chua.
Hải Anh
Theo doanhnghiepvn.vn
Các món này nếu ăn vào buổi sáng thì cực tốt cho gan, đ.ánh bay mọi bệnh tật Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và là nền tảng để cung cấp dinh dưỡng có lợi nhất cho sức khoẻ. Ảnh minh họa: Internet. Một bữa ăn sáng thích hợp sẽ tạo điều kiện khởi động cho một ngày mới, nạp năng lượng trong cả một ngày làm việc. Thiếu...