[Chế biến] – Xôi gà đế giòn ngon và lạ
Món xôi hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức bởi lớp đế giòn rụm, lớp giữa dẻo thơm, ăn cùng gà hấp và mỡ hành ngon hết ý.
Nguyên liệu:
- 500 gr gạo nếp
- 1 đùi gà ta hoặc nguyên con tùy thích
- Hành lá, hành phi, dầu ăn, muối
Món xôi gà đế giòn thành phẩm. Ảnh: SuLì
Cách làm:
- Gạo nếp nương hoặc nếp gì tuỳ thích ngâm 3 tiếng. Sau đó đãi sạch gạo xóc qua với chút muối rồi cho vào nồi hấp cách thuỷ 45-50 phút cùng với thịt gà. Nếu dùng cả con gà thì phải luộc gà riêng.
- Phần đế giòn: lấy một chiếc bát nhỏ úp xuống rồi quết kín dầu ăn. Lấy phần xôi ấm nóng trong nồi miết chặt tay tạo xôi thành hình khối bám quanh bát.
- Cho bát xôi đã được miết kín vào lò nướng. Bật chế độ sấy nhiệt 125-150 trong 1 giờ hoặc sấy đến khi xôi cứng lại là được.
- Cho xôi ra ngoài để nguội hẳn thì thả vào nồi dầu đang sôi già và giữ nguyên cho xôi định hình trong 30-45 giây thì lật. Chiên vàng giòn, hạt xôi nở đều như miếng cơm cháy có hình chiếc bát nhỏ là ta được đế giòn của món xôi lạ này.
Video đang HOT
- Cắt hành lá vào bát trộn cùng xíu gia vị rồi đổ mỡ đun sôi vào làm mỡ hành ăn kèm. Cách này giúp hành xanh tươi, bắt mắt hơn nếu dùng chảo phi.
- Khi ăn lọc thịt gà thái miếng nhỏ. Bỏ phần xôi trắng vào đế xôi chiên giòn, rưới mỡ hành, bỏ thịt gà cùng hành khô lên và thưởng thức.
Nguyễn Tâm
Theo Ngoisao.net
[Chế biến] - Bữa sáng vừa ngon lại no căng bụng với xôi gà trộn rau răm
Xôi gà trộn rau răm dẻo thơm, đủ chất lại có chút lạ miệng sẽ là bữa ăn sáng tuyệt vời cho gia đình.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 chén gạo nếp
- 1,5 chén nước nóng (dành để nấu xôi)
- 1/3 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/5 muỗng cà phê muối
- 2 đùi gà to
- 2 hành lá thái khúc; 2 lát gừng
- 1 chén rau răm; 1 nhánh ngò thái múi mỏng
- Gia vị: 1 muỗng canh ớt tỏi giã nhuyễn (bạn có thể băm); 1,5 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 1,5 muỗng canh đường; 1,4 muỗng cà phê tiêu hòa sẵn trong một bát.
PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI GÀ TRỘN RAU RĂM
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước cùng với bột nghệ qua đêm. Sau đó xả sạch.
Bước 2: Cho gạo nếp vào âu cùng với muối và nước nóng (chú ý lượng nước chỉ cao hơn mặt gạo nếp khoảng 1/2 đốt ngón tay út). Đậy nắp, cho âu nếp vào lò vi sóng quay 7 phút.
Qua 7 phút lấy xôi, xới tơi rồi quay thêm 2-3 phút là xôi chín, rất ngon.
Bước 3: Đùi gà rửa sạch. Thoa muối và chút bột nghệ xung quanh đùi gà. Cho đùi gà vào khay cùng với hành lá và gừng. Nấu 1 nồi nước sôi, cho khay gà vào xửng hấp 30-40 phút là gà chín. Lấy gà ra, chờ nguội xé nhỏ.
Bước 4: Cho gà vào âu cùng hành tây và bát gia vị trộn đều. Sau đó cho rau răm và ngò vào trộn chung. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 5: Trình bày: Xếp các miếng dưa leo thái lát thành hình trái tim.
Sau đó cho xôi 1 bên, gà trộn rau răm 1 bên là hoàn tất. Đây sẽ là món ăn sáng ngon tuyệt hảo cho cả nhà bạn!
Cách nấu xôi gà trộn rau răm không khó, chị em hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công với cách nấu món xôi gà trộn rau răm lạ miệng này!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá
[Chế biến] - Xôi gà nấm hương dẻo thơm đón ngày mới Bữa sáng mà được thưởng thức món xôi gà thơm phức, nóng hổi đảm bảo ai cũng thích. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - con gà - 30g nấm hương khô - 300g gạo nếp - Nước mắm, muối - Hành khô, hành lá - Lá nếp: 2-3 lá - Dầu ăn PHẦN 2: CÁCH NÂU XÔI GÀ NẤM Bước 1: Gạo...