[Chế biến] – Vây cá đuối nướng cà ri

Thùy Dương17:48 08/01/2013

Nguyên liệu:

400g vây cá đuối
100g nấm rơm
100g rau cần
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
Ớt tươi, tỏi băm,bột cà ri
Dầu thực vật

Thực hiện:,

- Nấm rơm ngâm nước muối, rửa lại cho sạch. Rau cần cắt khúc ngắn.Vây cá đuối ướp nước tỏi, bột cà ry, tiêu, hạt nêm , bột ngọt, muối, đường, để 20 phút cho thấm gia vị
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho nấm rơm vào xào chín, cho rau cần vào, trộn đều.
- Thoa dầu lên vĩ nướng, xếp cá vào vỉ, bỏ lò khoảng 15 phút, thỉnh thoảng rưới thêm dầu cho cá không bị khô
- Khi cá gần chín, cho nấm và rau cần lên trên, nướng thêm khoảng 5 phút nữa là được.Bày vây cá ra đĩa, don ăn nóng.

Theo Eva

[Chế biến] - Canh củ cá rô

Bữa cơm của những ngày đầu đông đâu cần gì cao sang phải không bạn? Một bát canh củ cá rô xen lẫn vị giòn giòn của rau cần, thêm ít hành hoa, rau răm, thì là với vị cay cay của hạt tiêu hay ớt ăn cùng với cơm trắng cũng đủ cả nhà phải tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu:

Video đang HOT

- Củ canh: 1 kg
- Cá rô phi: 0,5 kg
- Rau cần: 1 mớ
- Hành khô (đập dập, thái nhỏ)
- Hành lá, thì là, rau răm (thái nhỏ)
- Gia vị: dầu ăn, mì chính, bột nêm, ớt (hoặc hạt tiêu).

Cách làm:

Bước 1: Hành hoa, rau răm rửa sạch thái nhỏ.

Rau cần rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Củ canh gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước để hết nhựa. Quay ngược con dao lại chặt thành những lát mỏng.

Bước 3: Băm thành nhiều lần cho tới khi củ canh nhuyễn, kết dính với nhau rồi cho đĩa.

Bước 4: Cá rô phi sau khi bỏ ruột, rửa sạch cho vào nồi luộc chín để gỡ thịt.

Đầu và xương cá giã lát lọc lấy nước. (Nước luộc cá giữ lại để làm nước dùng).

Bước 5: Phi thơm hành với dầu ăn sau đó cho cá vào xào chín nêm một chút gia vị vào cá và đảo đều.

Bước 6: Cho thịt cá vừa xào vào nồi nước cá và đặt lên bếp đun sôi.

Bước 7: Khi sôi cho củ canh vào đảo đều tay để củ canh không bị vón cục. Khi canh sôi hạ lửa nhỏ và đảo liên tục, hớt bọt bỏ đi. Thêm một ít gia vị cho nồi canh thêm vừa miệng.

Bước 8: Canh sôi chừng 5-7 phút, củ canh nhuyễn cho rau cần vào đợi rau chín, cho rau răm thì là vào rồi tắt bếp. Trút canh ra bát. Rắc một ít hạt tiêu hoặc vài miếng ớt lên trên bát canh.

Mách nhỏ: Khi chọn củ canh nên chọn củ tươi, dùng ngón tay bấm vào mình củ canh thấy củ canh chảy nhựa trắng là củ tươi. Khi nấu củ canh phải đảo liên tục nếu không củ canh dễ bị khê dưới đáy nồi sẽ mất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

[Chế biến] - Rau cần xào lạp xường Màu xanh non hấp dẫn và vị giòn giòn của rau cần, thêm màu đỏ hấp dẫn, béo béo của lạp xường, sẽ hấp dẫn lôi kéo bạn, khiến bạn nhớ mãi. Nguyên liệu: 1 bó rau cần, 2 cái lạp xường; Gia vị, hành củ, tiêu. Cách làm: - Rau cần nên bỏ bớt lá, chỉ cần lấy cọng, ngắt đoạn vừa...