Chế biến ức gà theo cách “đỉnh của chóp” này mẹ chồng cũng phải tấm tắc khen ngon
Ức gà chế biến theo cách này phù hợp với mọi lứa t.uổi, đồng thời do sử dụng phương pháp hấp nên giữ được trọn vẹn vị ngon mà lại tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g thịt ức gà
- 35g cà rốt
- 6 cây nấm hương tươi
- 1 cây hành lá, 1 mẩu gừng
- 15ml nước tương, 4g muối
- Một ít hạt tiêu
- 1 thìa canh tinh bột ngô, 15ml rượu nấu ăn, 15ml dầu mè
- Phần gia vị sốt: 15ml nước tương, 15ml dầu hào, 1 thìa canh bột năng, 8ml giấm gạo, 8g đường, 75ml nước lọc
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch thái thành miếng nhỏ.
- Gừng băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
- Cà rốt và nấm hương sơ chế sạch sau đó bào nhỏ cà rốt, nấm hương băm nhỏ.
- Bước 1: Thịt gà băm nhỏ hoặc xay nhỏ rồi cho vào bát, thêm tinh bột ngô, rượu nấu ăn, muối, hạt tiêu và dầu mè vào trộn đều. Tiếp đó cho cà rốt và nấm hương vào.
- Bước 2: Trộn đều thịt sau đó dùng tay viên thịt thành từng viên tròn nhỏ. Xếp thịt vào đĩa rồi cho đĩa thịt vào nồi hấp sôi khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi thịt chín là được.
- Bước 3: Chuẩn bị nước sốt: Cho nước tương, giấm, dầu hào, đường, tinh bột ngô, nước lọc vào bát khuấy đều cho tan.
- Bước 4: Thịt sau khi hấp sẽ ra nước, chắt nước hấp ở đĩa thịt vào chảo. Tiếp theo đổ nước sốt vừa pha vào đun sôi cho đến khi xốt sánh lại là được. Đổ sốt lên trên đĩa thịt viên, thêm hành lá thái nhỏ vào là xong.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Nấm hương tươi chỉ rửa với nước là sai lầm, thêm bước này mới sạch và ngon
Nấm hương tươi chỉ rửa với nước chưa thể sạch hết bụi bẩn. Do đó, đầu bếp mách cách rửa nấm cần phải thêm bước này.
Cách rửa nấm hương sạch
- Cho nấm hương tươi vào chậu, cùng 2 thìa muối 3 thìa bột mì vào và khuấy đều. Muối có tác dụng diệt côn trùng, khử trùng còn bột mì có tính năng hấp thụ mạnh và nó hút chất bẩn, trứng sâu trong nấm đông cô. Sau đó đổ nấm đông cô vào chậu này ngâm khoảng 15 - 20 phút.
Nấm hương phải rửa cùng muối và bột mì mới sạch được chất bẩn.
- Tìm vật nặng để nhấn nấm hương xuống để ép bớt bụi bẩn bên dưới mũ nấm ra khi ngâm trong nước.
- Sau đó rửa sạch, chần nấm để nấm thơm ngon hơn và dễ chín hơn trong quá trình chế biến.
Nấm hương là nguyên liệu hấp dẫn trong chế biến các món ăn ngon có lợi cho sức khỏe.
Món ngon thịt hấp nấm hương
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai: 300g
- Nấm hương: 50g
- Hành khô; hạt tiêu; hạt nêm; nước mắm; mì chính
Cách làm:
- Thịt nạc vai rửa sạch, xay nhỏ. Nấm hương ngâm rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trộn đều thịt nạc vai với nấm hương, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính và một chút nước mắm. Để khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.
Nấm hương chứa khá nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất và vitamin. Bởi vậy những món ăn được làm từ nấm hương luôn đầy đủ chất dinh dưỡng và thơm ngon.
- Hấp cách thủy trong khoảng nửa giờ. Khi thịt chín đều bắc ra ăn nóng với cơm rất ngon.
Thịt hấp nấm hương có vị thơm đặc trưng của nấm và vị ngọt của thị, xen lần vị cay của hạt tiêu.
Chúc các bạn thành công!
3 cách chế biến ức gà ngon xuất sắc: Không hề khô hay bở, ăn mãi không chán! Ghim ngay 3 cách chế biến ức gà này vì kiểu gì cũng có lúc cần chị em ơi. Ức gà là phần thịt bổ nhất của con gà thì ai cũng biết. Nhưng nếu chỉ luộc hoặc nướng thông thường, ức gà sẽ rất khó ăn vì phần thịt này hoàn toàn không có mỡ nên sẽ vừa bở vừa khô. Chính...
