[Chế biến] – Tôm rang lá gừng

Mai Phương Lý11:00 24/10/2017

Theo dõi VGT trên

Vị ngọt tự nhiên, dai ngon đậm đà của tôm quyện với lá gừng xanh mướt làm món mặn đơn giản ăn kèm với cơm rất ngon.

Nguyên liệu:

- 300 tôm sú

- 5-7 lá gừng

- 1 nhánh gừng tươi

- Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, đường.

Cách làm:

- Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ chỉ đất trên lưng và đầu tôm. Rửa sạch và để ráo.

- Lá gừng rửa sạch, thái nhỏ.

- Gừng cạo vỏ giã nát.

- Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho gừng củ vào phi thơm. Cho tôm vào xào chín. Nêm một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ hạt nêm đảo đều đến khi tôm chín chuyển sang màu hồng.

Video đang HOT

- Cho lá gừng vào, đảo tiếp đến khi tôm cạn nước. Nêm nếm lại gia vị, bột ngọt cho vừa miệng. Tắt bếp và cho ra đĩa.

Thành phẩm

Món tôm vừa thơm vừa ấm áp vị gừng. Vị ngọt tự nhiên, dai ngon đậm đà của tôm quyện với lá gừng xanh mướt làm món mặn đơn giản ăn kèm với cơm rất ngon.

Lê Nguyên

Theo Ngoisao.net

[Chế biến] - Lẩu gà lá giang nóng hổi vừa ăn vừa thổi đón gió mùa về

Với những ngày trời se lạnh, thưởng thức món lẩu gà lá giang thơm phức, có vị chua nhẹ thanh thanh của nước dùng lẫn vị ngọt của thịt gà thì còn gì bằng.

Lá giang là một loại lá đặc trưng của miền Nam, với vị chua dịu nhẹ, có tác dụng thanh mát, giải nhiệt nên các món ăn chế biến từ lá giang không những ngon mà còn tốt cho sức khoẻ. Hãy vào bếp trổ tài món lẩu gà lá giang ngon tuyệt này nhé!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Thịt gà: khoảng 1-1,2kg.

- 1 bó lá giang

- 1 nhánh gừng, tỏi, hành củ, ớt.

- Bún và các loại Rau nhúng lẩu ăn kèm như bắp chuối, rau muống, rau đắng, ...hay những loại rau gì bạn thích.

- Muối, bột nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu.

PHẦN 2: CÁCH NẤU LẨU GÀ LÁ GIANG

Bước 1: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập giập. Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Bước 2: Gà làm sạch, dùng gừng và muối chà xung quanh phần da gà, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo. Chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt gà đã chặt ở trên với 2 thìa cà phê bôt nêm, tiêu và xíu đường để khoảng 20 phút cho thịt gà ngấm gia vị.

Bước 3: Lá giang nhặt lấy lá, bỏ cành và những lá già, giập úa. Sau đó rửa sạch, cho ra rổ cho ráo nước.

Bước 4: Các loại rau ăn kèm lẩu nhặt sạch, loại bỏ đoạn già giập, rửa sạch, ngâm sơ nước muối loãng khoảng 15-20 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo rồi xếp vào rổ hay đĩa.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, cho 1/2 chỗ tỏi bằm ở trên vào phi thơm. Khi tỏi thơm, vàng, cho ra bát để riêng. Tiếp tục cho cho thêm 1 thìa dầu ăn, dầu nóng cho hành khô, tỏi bằm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho gà đã ướp gia vị vào xào săn lại.

Bước 6: Bắc nồi lên bếp, thêm 1 tô nước đun sôi. Khi nước sôi trút phần gà đã xào ở trên vào nấu chín. Nêm nếm vừa ăn.

Bước 7: Khi gà chín mềm, vớt bọt, cho lá giang vào đảo đều, khi sôi trở lại, tắt bếp, cho ra nồi lẩu, thêm 1 thìa nước mắm và phần dầu tỏi đã phi thơm ở trên, nêm nếm lại là được. Chú ý nên vò nát lá giang trước khi cho vào nồi và sử dụng khoảng 1/2 chỗ lá giang, phần còn lại có thể cho cùng các loại rau khi nhúng lẩu để tránh món lẩu bị quá chua.

Khi ăn nhúng kèm các loại rau và ăn cùng bún. Cách nấu lẩu gà lá giang không khó, chị em hãy thử nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu lẩu gà lá giang!

Theo Chun Chun Mai

Khám phá

[Chế biến] - Bật mí công thức tái ngan gia truyền ăn là nghiện Món tái ngan có vị chua của xoài, bùi bùi của vừng rang, thơm nồng của lá chanh và sả bào kích thích vị giác vô cùng. Món tái ngan lạ miệng, hấp dẫn vô cùng Nguyên liệu: - Thịt ngan: 2kg - Vừng: 100g - Sả: 100g - Riềng: 1 nhánh nhỏ - Gừng: 1 nhánh nhỏ - Lá chanh: 5-7 lá...