[Chế biến] – Thịt lợn cuộn nấm nướng
Chị em thử đổi món thịt lợn cuộn nấm nướng cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé!
Nguyên liệu:
- 450g nấm mỡ- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1,35kg thịt lợn- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen- 1 muỗng cà phê rau mùi tây khô
- Muối, gia vị tẩm ướp bên ngoài
Cách làm:
Bước 1: Trộn muối, hạt tiêu, rau mùi tây với nhau tạo thành hỗn hợp gia vị rồi để sang một bên. Nấm rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
![[Chế biến] - Thịt lợn cuộn nấm nướng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/22/che-bien-thit-lon-cuon-nam-nuong-c8aea1.jpg)
Video đang HOT
![[Chế biến] - Thịt lợn cuộn nấm nướng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/22/che-bien-thit-lon-cuon-nam-nuong-74d65c.jpg)
Bước 2: Làm nóng chảo với dầu ô liu, cho nấm vào xào cho đến khi vàng. Say đó, đổ hành tây vào, sào cho đến khi hành vào rồi xào cho đến khi mềm, nêm nếm hỗn hợp gia vị vừa đủ. Đặt sang một bên.
![[Chế biến] - Thịt lợn cuộn nấm nướng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/22/che-bien-thit-lon-cuon-nam-nuong-a53ea8.jpg)
![[Chế biến] - Thịt lợn cuộn nấm nướng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/22/che-bien-thit-lon-cuon-nam-nuong-d0cf95.jpg)
Bước 3: Dùng búa tán thịt cho mềm (tuy nhiên không mỏng quá làm thịt bị rách). Cho hỗn hợp nấm hành xào lên trên thịt rồi cuộn thịt lại, dùng tăm nhọn ghim thịt lại cho chặt.
![[Chế biến] - Thịt lợn cuộn nấm nướng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/22/che-bien-thit-lon-cuon-nam-nuong-05c5b1.jpg)
![[Chế biến] - Thịt lợn cuộn nấm nướng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/22/che-bien-thit-lon-cuon-nam-nuong-802db2.jpg)
![[Chế biến] - Thịt lợn cuộn nấm nướng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/22/che-bien-thit-lon-cuon-nam-nuong-b85d29.jpg)
Bước 4: Làm nóng chảo nướng ở nhiệt độ cao. Xát một ít muối xung quanh cuộn thịt rồi nướng thịt trong 30 phút, ở nhiệt độ 380oF. Tùy thuộc kích cỡ của cuộn thịt mà bạn có thể nướng lâu hoặc nhanh hơn 1 chút.
![[Chế biến] - Thịt lợn cuộn nấm nướng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/22/che-bien-thit-lon-cuon-nam-nuong-4f0a0e.jpg)
Khi được, cho thịt lợn cuộn nấm nướng ra, thái thành các miếng và thưởng thức nhé!
![[Chế biến] - Thịt lợn cuộn nấm nướng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/22/che-bien-thit-lon-cuon-nam-nuong-c33ad9.jpg)
![[Chế biến] - Thịt lợn cuộn nấm nướng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/22/che-bien-thit-lon-cuon-nam-nuong-e970e4.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt lợn cuộn nấm nướng!
Theo Eva
Chạch một nắng nướng chấm nước mắm me
Đang vào mùa chạch, hãy đổi món cho gia đình với chạch một nắng nướng chấm nước me, vừa dân dã vừa dễ làm.
Cá chạch đồng (chạch bùn) là loài cá nước ngọt, sống ẩn mình dưới bùn nơi sông rạch, và theo con nước ngoi đầu lên tìm các phiêu sinh vật hoặc bọt nước để ăn. Thân cá chạch tròn dẹt, khi trưởng thành dài khoảng 15-20 cm. Da cá trơn láng có màu vàng nâu hoặc xám đen. Đầu và miệng nhỏ, mắt bé, vảy cá nhỏ li ti ẩn sâu dưới da, và nơi phần đuôi có những chấm tròn đen.
Chạch đồng vào mùa.
Vào mùa cá chạch (khoảng tháng 10-11 âm lịch), nhiều người rủ nhau xuống sông cào chạch. Mỗi lần đặt bàn cào xuống bùn thấy bàn cào rung nhẹ thì chắc chắn sẽ có một hoặc hai chú chạch dính vào, dỡ bàn cào lên, gỡ chạch ra cho vào giỏ. Một người nếu cần mẫn và có kinh nghiệm, trong một con nước, có thể kiếm được vài cân chạch rất dễ dàng.
Cá chạch thịt ngọt, béo, dai, giàu chất dinh dưỡng. Theo Đông y, thịt chạch có tác dụng bồi bổ khí huyết, chống lão hóa, tráng dương, cường lực, thanh nhiệt, cần thiết cho người già... Còn theo Tây y, thịt chạch có nhiều chất đạm, chất béo, và các axit amin cần thiết khác cho cơ thể.
Ngoài ra, theo dân gian, nhớt cá chạch cũng có tác dụng kháng viêm, tiêu độc, kháng khuẩn mạnh. Chính vì những đặc điểm nêu trên nên cá chạch được các bà nội trợ miền Tây ưa chuộng trong việc chế biến món ăn như: cá chạch tươi nướng giầm nước mắm tỏi ớt, cá chạch kho nghệ sả ớt, cá chạch nấu cơm mẻ... Nhưng ấn tượng nhất với cánh mày râu là chạch một nắng nướng chấm nước mắm me.
Chạch một nắng nướng chấm nước mắm me.
Chế biến món ăn này không cầu kỳ. Chạch chọn loại còn tươi, con vừa ăn (1 kg khoảng 20 con). Trước hết, cho chạch vào thau có pha nước cốt chanh (hoặc giấm), rửa sạch nhớt và mùi tanh, không cần đ.ánh vảy hay mổ bỏ nội tạng, để nguyên con. Kế đến ướp gia vị cho 1 kg cá chạch theo tỷ lệ: 3 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối bọt, 1 muỗng cà phê tiêu (hoặc ớt bằm, ít nhiều tùy khẩu vị) để ngấm khoảng 2 tiếng.
Cho cá chạch ra rổ phơi dưới ánh nắng tốt cho se da cá, khoảng một nắng là đủ. Cuối cùng, cho khô chạch vào bếp nướng chín vàng, xếp ra đĩa cùng với các phụ liệu ăn kèm như: dưa leo, chuối chát, khế chua, rau thơm (húng, quế, tía tô...) cùng chén nước mắm me là xong.
Nên lưu ý rằng khâu quan trọng nhất, định đoạt chất lượng món ăn là pha nước chấm. Nước mắm phải là loại nguyên chất cùng với me chín giầm lấy cơm me, bỏ hạt, hòa với các gia vị (đường, bột ngọt, tỏi, ớt) cho vừa khẩu vị, và phải sệt chấm mới ngon.
Còn gì thú vị cho bằng trong những ngày nghỉ cuối tuần cùng bạn bè về Ô Môn, Cần Thơ, ghé nơi quán vắng ngoại thành yên ả để thưởng thức món khô cá chạch nướng chấm nước mắm me. Vị béo ngọt, dai của cá chạch, chua ngọt của nước mắm me hòa lẫn mùi thơm của rau húng như đ.ánh thức mọi giác quan. Nếu thêm một "cốc đế" vào nữa bạn sẽ nhớ mãi món ăn dân dã đặc trưng nơi miền Tây hiền hòa và mến khách.
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Khoai tây nướng bơ tỏi Trong thời tiết giá lạnh, được thưởng thức khoai tây nướng nhuốm mùi đồng đất ngai ngái, thoang thoảng vị thơm của bơ, tỏi, thìa là, thật là tuyệt vời. Ngày nay, các món ăn thường được chế biến với đủ các gia vị để tăng màu sắc, dư vị cho món ăn, mà dường như quên đi vị ngon ngọt nguyên sơ...
