[Chế biến] – Thiên lý xào sò điệp

Thùy Dương20:45 10/12/2012

Sự kết hợp giữa hoa thiên lý và sò điệp sẽ mang lại cho gia đình bạn một bữa cơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Sò điệp: 2kg
- Hoa thiên lý: 200gr
- Cà chua: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Ớt chuông: 1/4 quả
- Tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Thực hiện:

Bước 1: Sò điệp rửa sạch bằng cách đeo găng tay cao su vào, dùng búi sắt cọ rửa lớp vỏ sò thật sạch. Cho sò vào nồi luộc cùng với 1/4 bát con nước (Vì sò sẽ tiết nước khi luộc nên chỉ cần cho một chút nước phòng lửa to sẽ cháy đáy nồi). Đun đến khi sò mở miệng, tắt bếp, gỡ lấy ruột sò cho vào 1 cái đĩa.

Bước 2: Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt và ớt chuông rửa sạch, thái chỉ. Tỏi băm nhỏ. Cà chua bổ múi cau.

Bước 3: Phi thơm tỏi, cho ruột sò vào xào cùng một chút nước mắm.

Bước 4: Xào sò trong vòng 30 giây, cho cà rốt vào xào cùng trong 30 giấy tiếp theo. Tiếp tục cho hoa thiên lý, cà chua vào xào cùng.

Video đang HOT

Bước 5: Khi hoa thiên lý chuyển sang màu xanh đậm thì nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp (không nên xào hoa thiên lý quá kĩ sẽ mất đi độ giòn). Cho món ăn ra đĩa rắc thêm chút hạt tiêu, ăn nóng cùng với cơm nhé!

Theo Eva

Đến Nha Trang phải nếm hải sản ngon-bổ-rẻ

Đến với "Thiên đường hải sản" Nha Trang và khám phá các món hải sản ngon-bổ-rẻ, bạn sẽ muốn quay lại nơi đây thêm nhiều lần nữa.

Ai cũng biết Nha Trang là thiên đường hải sản với đủ các món vô cùng phong phú. Bên cạnh các món đắt đỏ trong những nhà hàng sang trọng, Nha Trang có rất nhiều quán bình dân ven đường nhưng đảm bảo độ ngon thì không hề kém cạnh.

Lượn một vòng quanh các khu như Phạm Văn Đồng, Ngô Đức Kế, tháp bà Ponaga..., các tín đồ ẩm thực chắc chắn sẽ "tít mắt" vì hải sản ngon và rẻ đến không ngờ của hải sản, bởi chỉ từ 8.000 - 30.000 đồng là bạn đã có thể gọi cho mình một món rồi.

Hải sản Nha Trang rất phong phú và đa dạng

Hãy cùng điểm danh một vài món hải sản "siêu ngon - siêu rẻ" ở Nha Trang:

1. Seo nướng mỡ hành: 15-20.000 đồng/đĩa

Seo (sò điệp) nướng mỡ hành là một trong những món hải sản ăn vặt khá "quen mặt" ở Nha Trang. Những con seo được cạy miệng, bỏ bớt một bên vỏ, tẩm ướp chút gia vị và đặt lên vỉ sắt trên bếp than đỏ lửa. Khi thấy mùi thơm ngào ngạt bốc lên, vỏ seo sủi tăm bọt và miếng seo săn lại là chín. Chủ quán sẽ lấy thêm một chút mỡ hành và lạc rang rắc lên trên, như vậy là đã có một đĩa seo nướng mỡ hành thơm ngon phục vụ thực khách.

Seo nướng mỡ hành có mùi thơm thật khó cưỡng

Seo nướng mỡ hành được ăn chung với muối tiêu có vắt chút quất. Vị ngọt của seo, béo của mỡ hành và chua chua của thức chấm hòa quyện với nhau đến ngất ngây, đảm bảo bạn cứ muốn đĩa seo của mình ăn mãi mà không vơi.

2. Ốc giấm xào: 20-25.000 đồng/đĩa

Ốc giấm là loại vỏ mỏng, có nhiều ở các tỉnh ven biển miền Trung hay miền Nam. Ốc giấm giòn và ngọt, được chế biến thành nhiều món như gỏi, tẩm bột chiên, xào...

Ốc giấm xào vừa ngon vừa rẻ

Ốc giấm xào là món ngon và rẻ mà thực khách rất thích khi đến với Nha Trang. Ốc được ngâm và rửa sạch cho hết sạn, xào với gia vị rồi bày lên đĩa kèm một ít rau răm trình bày xung quanh. Từng miếng ốc sần sật, giòn giòn, thêm chút sền sệt ngọt bùi mà lại beo béo khiến người ăn cứ phải xuýt xoa khen ngon.

3. Cháo hải sản: 8-10.000 đồng/bát

Cháo là món ăn không lạ và cũng chẳng mới. Bạn có thể ăn món này ở bất kỳ đâu, nhưng đến với Nha Trang, món cháo lại trở nên đặc biệt vì được nấu với các loại hải sản khác nhau như ngao, sò, hàu...

Mỗi bát cháo đều có kèm theo quả trứng cút

Vì được nấu bằng nước luộc hải sản nên cháo rất ngọt và thanh, ăn kèm với chút tiêu, ít rau răm và đặc biệt là mỗi bát có thêm một quả trứng cút luộc nhỏ nhỏ trăng trắng, khiến món ăn thêm lạ và ngon hơn.

Để tăng thêm vị ngon cho bát cháo hải sản, bạn có thể thêm vào chút nước chấm ớt được phục vụ kèm theo. Vị ngọt và cay nóng hòa lẫn sẽ khiến bạn thấy ngon miệng thêm rất nhiều.

4. Ốc nhảy luộc: 15-20.000 đồng/đĩa

Ốc nhảy được mệnh danh là một trong những món ngon và dân dã nhất Nha Trang. Cách chế biến món này cũng rất đơn giản chứ không hề cầu kỳ phức tạp. Chỉ cần luộc lên với chút sả hoặc gừng rồi chấm chung nước mắm chanh ớt là đủ khiến thực khách xuýt xoa liên tục.

Ốc nhảy luộc là một trong những món hải sản dân dã nhất Nha Trang

Ốc nhảy to thân nhưng miệng lại bé nên khi khều ra, đầu ốc dèn dẹt nhưng thân khá béo và nhiều thịt. Ốc có vị giòn, thêm chút chua cay của thức chấm tạo nên món ăn ngon đến hoàn hảo.

5. Cầu gai: 30.000 đồng/con

Được ví như nhâm sâm của biển vì nhiều tác dụng hữu ích như bổ thận, bổ sung canxi, thậm chí tăng cường sinh lực cho phái mạnh, cầu gai là món ăn khá nổi tiếng ở Nha Trang. Bạn có thể ăn cầu gai ở mọi hàng quán, thậm chí cả khi đi thuyền ra đảo, các ngư dân cũng sẽ gợi ý cho bạn thưởng thức món ăn này.

Cầu gai có thể chế biến thành nhiều món ngon

3 món phổ biến nhất được chế biến từ cầu gai là: cháo cầu gai, cầu gai ăn sống và cầu gai nướng mỡ hành.

Cháo cầu gai dễ nấu và cũng khá ngon miệng. Tuy nhiên, để nấu được nồi cháo đậm đà thì khâu quan trọng nhất là lựa cầu gai sao cho khéo, điều này phụ thuộc vào kinh nghiệm của những người đứng bếp. Sau đó, cầu gai được rửa sạch và tách làm đôi, dùng thìa múc phần thịt và trứng bên trong ra, ướp chung gia vị rồi đảo sơ trong dầu. Tất cả trút vào nồi cháo đang sôi, chờ cháo nhừ là bạn đã có thể thưởng thức.

Cầu gai ăn sống kèm mù tạt và tiêu chanh thì lại khó ăn hơn một chút, vì từ cách ăn đã khiến nhiều người thấy e ngại. Tuy nhiên, nếu vẫn quyết định thưởng thức món này, bạn sẽ không phải hối hận vì thịt cầu gai vô cùng đậm đà và hấp dẫn.

Cầu gai nướng mỡ hành thì đích thị là món quá khoái khẩu bởi những vị tanh nồng đã bị mùi thơm của thịt cầu gai nướng và mỡ hành hòa quyện với nhau mà đánh bay mất. Cầu gai được rửa sạch, cắt đôi, cho chút mỡ hành và nướng trên bếp than. Khi thịt chuyển sang màu vàng và có mùi thơm bốc lên là lúc cầu gai đã chín. Bạn có thể ăn chung với muối tiêu chanh để khiến món ăn thêm ngon miệng.

Ngoài những món nêu trên, Nha Trang còn rất nhiều các món hải sản khác đang chờ bạn khám phá. Hãy thử một lần tìm đến những hàng quán vỉa hè để thưởng thức các món ăn được gợi ý, đảm bảo bạn sẽ muốn quay lại nơi đây thêm nhiều lần nữa.

Theo TTVN

[Chế biến] - Thiên lý xào lòng gà Mùa hoa thiên lý lại đến thơm ngát sân vườn, một bữa cơm chiều với hoa thiên lý xào lòng gà tuy đơn giản nhưng lại ấm áp. Nguyên liệu: (3-4 người) - 1 bộ lòng gà - 300-400g hoa thiên lý - 1 tbs nước mắm - 1/4 tsp tiêu - 1 củ hành tím - hạt nêm - dầu ăn Cách...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: hoa thiên lý sò điệp thiên lý xào sò điệp

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Phản ứng đầu tiên của ca sĩ Lynda Trang Đài trước tin bị bắt vì trộm cắp vặt04:13

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa

06:28:10 08/02/2025

Hãy cùng khám phá những bí mật tuyệt vời của củ sen và cách chế biến chúng thành những món ăn ngon, bổ dưỡng trong bài viết dưới đây!

3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết

06:27:01 08/02/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách nấu khoai tây rất ngon. Những món ăn này ngon đến nỗi bạn không thể ngừng ăn và lại cực kỳ dễ làm!

4 món ăn người mắc cúm nên bổ sung vừa bổ dưỡng vừa nhanh khỏi

06:25:56 08/02/2025

Trong thực đơn ăn uống của người người mắc cúm, mọi người nên bổ sung 4 món ăn này vừa bổ dưỡng vừa giúp nhanh khỏi.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!