[Chế biến] – Thiên lý xào sò điệp

Thùy Dương20:45 10/12/2012

Sự kết hợp giữa hoa thiên lý và sò điệp sẽ mang lại cho gia đình bạn một bữa cơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Sò điệp: 2kg
- Hoa thiên lý: 200gr
- Cà chua: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Ớt chuông: 1/4 quả
- Tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Thực hiện:

Bước 1: Sò điệp rửa sạch bằng cách đeo găng tay cao su vào, dùng búi sắt cọ rửa lớp vỏ sò thật sạch. Cho sò vào nồi luộc cùng với 1/4 bát con nước (Vì sò sẽ tiết nước khi luộc nên chỉ cần cho một chút nước phòng lửa to sẽ cháy đáy nồi). Đun đến khi sò mở miệng, tắt bếp, gỡ lấy ruột sò cho vào 1 cái đĩa.

Bước 2: Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt và ớt chuông rửa sạch, thái chỉ. Tỏi băm nhỏ. Cà chua bổ múi cau.

Bước 3: Phi thơm tỏi, cho ruột sò vào xào cùng một chút nước mắm.

Bước 4: Xào sò trong vòng 30 giây, cho cà rốt vào xào cùng trong 30 giấy tiếp theo. Tiếp tục cho hoa thiên lý, cà chua vào xào cùng.

Video đang HOT

Bước 5: Khi hoa thiên lý chuyển sang màu xanh đậm thì nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp (không nên xào hoa thiên lý quá kĩ sẽ mất đi độ giòn). Cho món ăn ra đĩa rắc thêm chút hạt tiêu, ăn nóng cùng với cơm nhé!

Theo Eva

Đến Nha Trang phải nếm hải sản ngon-bổ-rẻ

Đến với "Thiên đường hải sản" Nha Trang và khám phá các món hải sản ngon-bổ-rẻ, bạn sẽ muốn quay lại nơi đây thêm nhiều lần nữa.

Ai cũng biết Nha Trang là thiên đường hải sản với đủ các món vô cùng phong phú. Bên cạnh các món đắt đỏ trong những nhà hàng sang trọng, Nha Trang có rất nhiều quán bình dân ven đường nhưng đảm bảo độ ngon thì không hề kém cạnh.

Lượn một vòng quanh các khu như Phạm Văn Đồng, Ngô Đức Kế, tháp bà Ponaga..., các tín đồ ẩm thực chắc chắn sẽ "tít mắt" vì hải sản ngon và rẻ đến không ngờ của hải sản, bởi chỉ từ 8.000 - 30.000 đồng là bạn đã có thể gọi cho mình một món rồi.

Hải sản Nha Trang rất phong phú và đa dạng

Hãy cùng điểm danh một vài món hải sản "siêu ngon - siêu rẻ" ở Nha Trang:

1. Seo nướng mỡ hành: 15-20.000 đồng/đĩa

Seo (sò điệp) nướng mỡ hành là một trong những món hải sản ăn vặt khá "quen mặt" ở Nha Trang. Những con seo được cạy miệng, bỏ bớt một bên vỏ, tẩm ướp chút gia vị và đặt lên vỉ sắt trên bếp than đỏ lửa. Khi thấy mùi thơm ngào ngạt bốc lên, vỏ seo sủi tăm bọt và miếng seo săn lại là chín. Chủ quán sẽ lấy thêm một chút mỡ hành và lạc rang rắc lên trên, như vậy là đã có một đĩa seo nướng mỡ hành thơm ngon phục vụ thực khách.

Seo nướng mỡ hành có mùi thơm thật khó cưỡng

Seo nướng mỡ hành được ăn chung với muối tiêu có vắt chút quất. Vị ngọt của seo, béo của mỡ hành và chua chua của thức chấm hòa quyện với nhau đến ngất ngây, đảm bảo bạn cứ muốn đĩa seo của mình ăn mãi mà không vơi.

2. Ốc giấm xào: 20-25.000 đồng/đĩa

Ốc giấm là loại vỏ mỏng, có nhiều ở các tỉnh ven biển miền Trung hay miền Nam. Ốc giấm giòn và ngọt, được chế biến thành nhiều món như gỏi, tẩm bột chiên, xào...

Ốc giấm xào vừa ngon vừa rẻ

Ốc giấm xào là món ngon và rẻ mà thực khách rất thích khi đến với Nha Trang. Ốc được ngâm và rửa sạch cho hết sạn, xào với gia vị rồi bày lên đĩa kèm một ít rau răm trình bày xung quanh. Từng miếng ốc sần sật, giòn giòn, thêm chút sền sệt ngọt bùi mà lại beo béo khiến người ăn cứ phải xuýt xoa khen ngon.

3. Cháo hải sản: 8-10.000 đồng/bát

Cháo là món ăn không lạ và cũng chẳng mới. Bạn có thể ăn món này ở bất kỳ đâu, nhưng đến với Nha Trang, món cháo lại trở nên đặc biệt vì được nấu với các loại hải sản khác nhau như ngao, sò, hàu...

Mỗi bát cháo đều có kèm theo quả trứng cút

Vì được nấu bằng nước luộc hải sản nên cháo rất ngọt và thanh, ăn kèm với chút tiêu, ít rau răm và đặc biệt là mỗi bát có thêm một quả trứng cút luộc nhỏ nhỏ trăng trắng, khiến món ăn thêm lạ và ngon hơn.

Để tăng thêm vị ngon cho bát cháo hải sản, bạn có thể thêm vào chút nước chấm ớt được phục vụ kèm theo. Vị ngọt và cay nóng hòa lẫn sẽ khiến bạn thấy ngon miệng thêm rất nhiều.

4. Ốc nhảy luộc: 15-20.000 đồng/đĩa

Ốc nhảy được mệnh danh là một trong những món ngon và dân dã nhất Nha Trang. Cách chế biến món này cũng rất đơn giản chứ không hề cầu kỳ phức tạp. Chỉ cần luộc lên với chút sả hoặc gừng rồi chấm chung nước mắm chanh ớt là đủ khiến thực khách xuýt xoa liên tục.

Ốc nhảy luộc là một trong những món hải sản dân dã nhất Nha Trang

Ốc nhảy to thân nhưng miệng lại bé nên khi khều ra, đầu ốc dèn dẹt nhưng thân khá béo và nhiều thịt. Ốc có vị giòn, thêm chút chua cay của thức chấm tạo nên món ăn ngon đến hoàn hảo.

5. Cầu gai: 30.000 đồng/con

Được ví như nhâm sâm của biển vì nhiều tác dụng hữu ích như bổ thận, bổ sung canxi, thậm chí tăng cường sinh lực cho phái mạnh, cầu gai là món ăn khá nổi tiếng ở Nha Trang. Bạn có thể ăn cầu gai ở mọi hàng quán, thậm chí cả khi đi thuyền ra đảo, các ngư dân cũng sẽ gợi ý cho bạn thưởng thức món ăn này.

Cầu gai có thể chế biến thành nhiều món ngon

3 món phổ biến nhất được chế biến từ cầu gai là: cháo cầu gai, cầu gai ăn sống và cầu gai nướng mỡ hành.

Cháo cầu gai dễ nấu và cũng khá ngon miệng. Tuy nhiên, để nấu được nồi cháo đậm đà thì khâu quan trọng nhất là lựa cầu gai sao cho khéo, điều này phụ thuộc vào kinh nghiệm của những người đứng bếp. Sau đó, cầu gai được rửa sạch và tách làm đôi, dùng thìa múc phần thịt và trứng bên trong ra, ướp chung gia vị rồi đảo sơ trong dầu. Tất cả trút vào nồi cháo đang sôi, chờ cháo nhừ là bạn đã có thể thưởng thức.

Cầu gai ăn sống kèm mù tạt và tiêu chanh thì lại khó ăn hơn một chút, vì từ cách ăn đã khiến nhiều người thấy e ngại. Tuy nhiên, nếu vẫn quyết định thưởng thức món này, bạn sẽ không phải hối hận vì thịt cầu gai vô cùng đậm đà và hấp dẫn.

Cầu gai nướng mỡ hành thì đích thị là món quá khoái khẩu bởi những vị tanh nồng đã bị mùi thơm của thịt cầu gai nướng và mỡ hành hòa quyện với nhau mà đánh bay mất. Cầu gai được rửa sạch, cắt đôi, cho chút mỡ hành và nướng trên bếp than. Khi thịt chuyển sang màu vàng và có mùi thơm bốc lên là lúc cầu gai đã chín. Bạn có thể ăn chung với muối tiêu chanh để khiến món ăn thêm ngon miệng.

Ngoài những món nêu trên, Nha Trang còn rất nhiều các món hải sản khác đang chờ bạn khám phá. Hãy thử một lần tìm đến những hàng quán vỉa hè để thưởng thức các món ăn được gợi ý, đảm bảo bạn sẽ muốn quay lại nơi đây thêm nhiều lần nữa.

Theo TTVN

[Chế biến] - Thiên lý xào lòng gà Mùa hoa thiên lý lại đến thơm ngát sân vườn, một bữa cơm chiều với hoa thiên lý xào lòng gà tuy đơn giản nhưng lại ấm áp. Nguyên liệu: (3-4 người) - 1 bộ lòng gà - 300-400g hoa thiên lý - 1 tbs nước mắm - 1/4 tsp tiêu - 1 củ hành tím - hạt nêm - dầu ăn Cách...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: hoa thiên lý sò điệp thiên lý xào sò điệp

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Xót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗ00:14

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Phản ứng không ngờ của Cát Phượng khi nghe tên Kiều Minh Tuấn giữa sự kiện, nói 1 câu mà ai cũng khen00:44

Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21

Căng: Trang Pháp bị producer tố đánh cắp chất xám, yêu cầu gỡ ngay MV mới03:17

Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý00:31

Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình00:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm

16:20:27 25/12/2024

Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm. Bữa ăn giàu cả đạm lẫn rau này vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng, cả nhà sẽ rất thích.

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa

21:32:54 23/12/2024

Vào lễ Giáng sinh, được thưởng thức một cốc nước táo nóng (Hot Apple Cider) đem lại cảm giác ấm áp thật thú vị biết bao.

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024

Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng

16:34:16 23/12/2024

Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng. Cả nhà mà được ngồi quây quần bên mâm cơm nóng hổi, thơm nức này trong mùa đông thì còn gì bằng.

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể

06:19:14 23/12/2024

Những món ngon có hương vị ấm áp nồng nàn này không chỉ giúp cơ thể chống lạnh mà còn có tác dụng bổ khí huyết tuyệt vời.

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?

06:10:37 23/12/2024

Đây là 3 bảo bối và các công thức nấu ngon tương ứng để ngày Đông chí của bạn trở nên ấm lòng, khỏe khoắn hơn quanh năm không lo bệnh tật.

Cách làm khoai lang sấy dẻo

06:10:09 23/12/2024

Học cách làm Khoai lang sấy dẻo, bạn sẽ có món ăn vặt độc đáo và lành mạnh để nhâm nhi mỗi ngày cũng như để tiếp khách trong dịp Tết.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.