[Chế biến]- Panna Cotta chocolate
Vị béo ngậy, mềm mượt của Panna Cotta rất hợp với mùi thơm và chút đăng đắng của chocolate khiến món ăn này dễ dàng chinh phục các thực khách đủ mọi lứa tuổ.i.
Nguyên liệu:
400gr kem tươi
75gr sữa tươi
75gr đường
2 lá gelatin loại dày
32gr rượu rum
100gr chocolate đen
1/2 thìa cà phê tinh chất vani
Cách làm:
![[Chế biến]- Panna Cotta chocolate - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/0/panna-cotta-chocolate-hap-dan-vo-cung-05b7b2.jpg)
Ngâm lá gelatin trong nước lạnh chừng 10 phút cho mềm.
Đun nóng sữa và 100gr kem tươi, khi hỗn hợp này bắt đầu nóng lên (chưa đạt mức sôi) thì bạn cho đường vào, khuấy nhẹ hỗn hợp để đường tan hết.
![[Chế biến]- Panna Cotta chocolate - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/0/panna-cotta-chocolate-hap-dan-vo-cung-76b4c6.jpg)
Khi đường đã tan hoàn toàn trong hỗn hợp kem sữa bạn vớt lá gelatin ra, vắt ráo nước và thả vào nồi.
![[Chế biến]- Panna Cotta chocolate - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/0/panna-cotta-chocolate-hap-dan-vo-cung-bdb908.jpg)
Tiếp tục đổ nốt phần kem tươi còn lại…
![[Chế biến]- Panna Cotta chocolate - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/0/panna-cotta-chocolate-hap-dan-vo-cung-88609e.jpg)
… thêm rượu rum, tinh chất vani…
![[Chế biến]- Panna Cotta chocolate - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/0/panna-cotta-chocolate-hap-dan-vo-cung-34f788.jpg)
… cuối cùng cho chocolate đã làm nóng chảy (bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc hấp cách thủy) vào nồi khuấy đều…
![[Chế biến]- Panna Cotta chocolate - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/0/panna-cotta-chocolate-hap-dan-vo-cung-f1b658.jpg)
Video đang HOT
… đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất.
![[Chế biến]- Panna Cotta chocolate - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/0/panna-cotta-chocolate-hap-dan-vo-cung-069f81.jpg)
Chuẩn bị các khuôn làm thạch, đổ hỗn hợp trên vào từng khuôn, sau đó đặt chúng vào tủ lạnh ít nhất là 8 tiếng để hỗn hợp đông lại là được.
![[Chế biến]- Panna Cotta chocolate - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/0/panna-cotta-chocolate-hap-dan-vo-cung-f69468.jpg)
Khi ăn bạn có thể trang trí thêm với nước sốt chocolate hoặc chocolate bào sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn. Bên cạnh bánh Tiramisu thì Panna Cotta là một trong những món tráng miệng nổi tiếng và được nhiều người yêu thích đến từ nước Ý.
![[Chế biến]- Panna Cotta chocolate - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/0/panna-cotta-chocolate-hap-dan-vo-cung-c682f6.jpg)
Theo PNO
Panna cotta vị quýt chín
Thêm chút vị gừng âm ấm, thơm thơm nữa, món tráng miệng làm ngày đông trở nên ấm áp hơn.
Nguyên liệu:
Phần panna cotta
4 chén kem tươi (hoặc 2 chén kem tươi 2 chén sữa)
100g đường (1/2 chén)
1 - 2 thìa gừng bào nhỏ
2 thìa nhỏ bột gelatin
100ml nước ấm
Phần thạch quýt
3 quả quýt chín, bóc sạch phần xơ và vỏ của từng múi quýt để bớt dai và đắng
2 thìa đường
½ thìa nhỏ gelatin
2 thìa nước ấm
Ít hạt điều trang trí (tùy chọn)
Cách làm:
Đun nóng kem tươi với đường cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho phần gừng nạo vào. Trong gừng có 1 loại enzyme làm giảm khả năng đông của gelatin vì thế nên đun nóng lên để hủy bớt loại enzyme này.
Tắt bếp, nhấc ra.
Lấy 1 cái bát khác, cho nước vào rồi rắc bột gelatin, nguấy đều rồi để 5 -1- phút. Cho lên bếp đun sôi, nguấy thật đều cho tan.
Tiếp đó rót phần hỗn kem tươi gừng vào gelatin. Nguấy cho hòa đều vào nhau
Lau sạch các ly cốc thủy tinh.
Đổ hỗn hợp kem tươi gelatin vào các ly/khuôn. Chú ý đừng đổ đầy mà chừa lại khoảng 1.5cm cho lớp thạch quýt phía trên. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.
Mách nhỏ: Dùng 1 đầu khăn sạch hoặc giấy thấm chút dầu ăn lau nhẹ quanh thành ly hoặc khuôn để khi panna cotta đông lại sẽ dễ dàng lấy ra hơn.
Trong khi chờ panna cotta đông lại trong tủ lạnh thì bạn chuẩn bị phần nước quýt.
Cho các múi quýt đã bóc vỏ và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua 1 cái rây để bỏ hết xơ.
Cho gelatin vào ngâm nước rồi đặt lên bếp đun nóng cho tan hết. Đổ chung nước quýt vào gelatin, nguấy đều.
Lấy các ly panna cotta trong tủ lạnh ra, đổ lớp thạch quýt này lên trên. Bóc vài múi quýt tươi (bỏ hết vỏ xơ), đặt vào lớp thạch. Chờ nguội hẳn rồi cho trở lại tủ lạnh.
Trang trí với hạt điều cho thêm đẹp mắt.
Mời các bạn thưởng thức.
Theo PLXH
Panna cotta dâu tây Với nguyên liệu dễ kiếm, thời gian làm khá nhanh, chỉ cần 5-7 phút cho khâu chuẩn bị là mình đã có những ly panna cotta dâu ngọt ngào tráng miệng sau bữa cơm trưa hoặc tối. Cả nhà mình ai cũng thích và nhất là thành viên nhí trong gia đình mình. Nguyên liệu: Cho 6 cốc như hình - 300 ml...