[Chế biến] – Panna Cotta cà phê kem Whisky

Thùy Dương10:26 15/03/2013

Panna Cotta cà phê có mùi thơm rất đặc biệt, thêm vị đắng nhẹ của cà phê hòa cùng vị rượu nhẹ nhàng thoang thoảng nên ăn béo ngậy mà không ngán.

Nguyên liệu:

400ml kem tươi

75gr sữa tươi nguyên kem

75gr đường

3 lá gelatin – mỗi lá nặng khoảng 2gr

30ml rượu Whisky

10gr bột cà phê hòa tan

25ml cà phê đen pha sẵn

1 thìa cà phê vani

Phần xốt kem: 250gr chocolate đen, 50ml kem tươi, 40ml rượu Rum.

Cách làm:

Ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút.

Đun nóng sữa với 100ml kem tươi.

Khi sữa và kem nóng già (không cần đun sôi) bạn cho đường vào khuấy đều.

Video đang HOT

Khi đường đã tan hết bạn vớt lá gelatin, vắt cho ráo nước rồi thả vào nồi khuấy tan.

Gelatin tan hoàn toàn thì bạn đổ nốt phần kem tươi, vani và rượu Whisky vào, trộn đều.

Khuấy bột cà phê hòa tan hoàn toàn trong cà phê đặc rồi đổ vào nồi kem tươi, khuấy đều

Chuẩn bị khuôn mà bạn thích, đổ phần Panna Cotta vào khuôn và để vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng trước khi dùng. Bạn nên dùng khuôn silicon thì khi lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn.

Làm nước xốt: đun chảy 250gr chocolate đen, trộn thêm 50ml kem tươi cùng với 40ml rượu rum.

Sau 8 tiếng bạn lấy từng chiếc bánh Panna Cotta ra khỏi khuôn rồi đổ nước xốt chocolate lên trên, trang trí bằng vài hạt cà phê là có thể dùng được rồi!

Panna Cotta là một món ăn ưa thích của người Ý vào mùa hè vì vị mát lành của nó. Panna Cotta cà phê có mùi thơm rất đặc biệt, lại được kết hợp cùng Whisky sẽ vô cùng hoàn hảo bởi vị đắng nhẹ của cà phê hòa cùng vị rượu nhẹ nhàng thoang thoảng nên dù béo ngậy mà không gây ngán.

Chúc bạn ngon miệng với món bánh mới này nhé!

Theo Afamily

[Chế biến] - Làm bánh kem chocolate hạnh nhân không cần lò nướng

Nếu bạn là tín đồ của chocolate thì đây quả là một công thức làm bánh khó có thể chối từ!

Nguyên liệu cho khuôn 24cm:

4 quả trứng

100gr đường

500ml sữa tươi

10gr gelatin

Vỏ 1 trái chanh vàng bào sợi

200gr bánh Sampa

500ml kem tươi

100gr chocolate đen

100gr hạnh nhân bào

50gr chocolate đen bào.

Bước 1:

Ngâm lá gelatin vào nước lạnh. Đun nóng 400ml sữa tươi với vỏ chanh.

Trong lúc đó bạn đánh bông lòng đỏ trứng với 100gr đường.

Sau khi sữa tươi sôi bạn vớt vỏ chanh ra, từ từ đổ phần lòng đỏ đã đánh bông vào nồi, giảm nhỏ lửa, dùng muỗng khuấy đều để có được một hỗn hợp sánh mịn đồng nhất.

Tắt bếp, thêm lá gelatin đã vắt ráo nước vào, khuấy đều cho gelatin tan hết - bạn được hỗn hợp A.

Bước 2:

Kem tươi đánh bông, từ từ đổ hỗn hợp A vào, dùng muỗng trộn đều.

Bước 3:

Chia hỗn hợp có được ở bước 2 làm 2 phần, một phần thêm chocolate đen đã đun nóng chảy, một phần thêm hạnh nhân trộn đều.

Bước 4:

Nhúng bánh Sampa vào 100ml sữa còn lại, xếp dọc theo lòng khuôn và kín đáy khuôn. Bạn đừng nhúng quá lâu bánh sẽ bị nhũn nhé!

Đổ phần kem có chocolate vào trước, dàn đều.

Tiếp tục đổ nốt phần kem hạnh nhân lên trên, dàn phẳng.

Cuối cùng rắc chocolate bào lên bề mặt bánh.

Đặt bánh trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng.

Món bánh này vô cùng thích hợp cho mùa hè oi ả vì có vị kem tươi mát lạnh và bạn cũng không cần phải dùng đến lò nướng. Nếu bạn là tín đồ của chocolate thì đây quả là một công thức khó có thể chối từ. Cách trang trí bánh cũng có phần đặc biệt khi bạn sử dụng những chiếc bánh sampa làm khung bánh. Hãy thử và cảm nhận nhé!

Chúc các bạn thành công và làm được món bánh thật ngon!

Theo PNO

[Chế biến] - Món Bruschetta cà tím, món ngon cho bữa sáng Cà tím béo mềm, ngọt thanh, lại thơm thơm vị olive quyện với các loại gia vị vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu: 3 quả cà tím to 1 củ hành tây 3 quả cà chua chín 1 nắm lá mùi ta và lá mùi tây 8 thìa súp dầu olive 2 thìa cà phê ớt bột paprika (là loại ớt không cay,...