[Chế biến]-Nộm đu đủ chim sẻ

Nguyên liệu:

Bốn con chim sẻ, 100g đậu phộng (lạc) rang, ba quả ớt đỏ, 50g tỏi băm, một mớ rau kinh giới, 100g cà rốt, 100g đu đủ bào sợi mỏng, dầu ăn để chiên.

Nước xốt: đun sôi theo tỷ lệ: 100g nước mắm 300g đường 150g giấm nếp 200g nước lọc để nguội.

Thực hiện:

- Chim sẻ làm sạch, bỏ ruột, để nguyên con chiên vàng ngập dầu, vớt ra, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Cà rốt, đu đủ bào rửa sạch, để ráo nước, sau đó trộn chung cùng rau kinh giới thái nhuyễn, đậu phộng rang, cho vào đĩa sâu lòng, sau đó xếp chim sẻ lên trên, trang trí thêm ớt đỏ thái sợi mỏng.

- Ớt đỏ, tỏi băm nhuyễn pha với nước chấm đã đun sôi để nguội. Rưới nước xốt lên đĩa nộm, để khoảng năm phút cho nộm ngấm đều và thưởng thức.

Hướng dẫn: Nhà hàng Ao Ta (31-33 Huỳnh Thúc Kháng, Hà Nội 137 Mai Hắc Đế, Hà Nội)

Theo PNO