[Chế biến] – Mỳ Quảng
Nếu đã từng được ăn mỳ Quảng và trót mê món này thì bạn hãy thử ngay công thức này nhé, thành phẩm sẽ làm bạn ngạc nhiên bởi hương vị đặc biệt của nó đấy!
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-89a1c2.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu mỳ Quảng:
200g thịt gà đùi đã lọc xương
100g tôm đồng
Nước dùng gà (hoặc nước xương heo)
2 quả cà chua, rau sống (xà lách, bắp chuối, húng, mùi…)
Lạc rang, trứng g
1kg mỳ Quảng (ở miền Bắc không có có thể thay bằng sợi bánh phở, nếu bạn tìm mua được bánh phở sợi to thì càng tốt nhé)
Nước mắm, gia vị, dầu ăn, hạt tiêu, hành, tỏi, ớt, dầu điều (không bắt buộc), đường
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-ff2df3.jpg)
Thịt gà đã lóc xương rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với nước mắm, gia vị, hạt tiêu, hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ ít nhất 30 phút. Tôm đồng cắt bỏ đầu, ướp với gia vị, hạt tiêu.
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-62ba3a.jpg)
Cà chua bóc vỏ thái nhỏ.
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-b3f01c.jpg)
Cho dầu vào chảo, cho tôm vào xào thơm sau đó múc ra bát.
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-46e35d.jpg)
Tiếp tục cho dầu vào chảo, cho 1 củ hành khô bào mỏng vào phi thơm, cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại.
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-402972.jpg)
Video đang HOT
Cho tôm vào cùng thịt gà, thêm 1 muỗng nước dùng cho săm sắp mặt thịt, nêm thêm 1 chút đường vào đun sôi rồi vặn lửa nhỏ riu riu đến khi nước nhân sánh lại. Nếu thích màu đẹp bạn có thể cho 1 chút màu dầu điều hoặc sa tế vào cho đẹp mắt.
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-30461c.jpg)
Phi thơm hành khô trong chảo dầu.
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-c8c00e.jpg)
Sau đó cho cà chua vào xào nhừ.
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-5f32d9.jpg)
Thêm nước dùng để nấu nước chan mỳ. Tuy nhiên mỳ quảng là loại mỳ ăn khô nên không cần quá nhiều nước đâu bạn nhé! Đun đến khi nước sôi rồi bạn cứ vặn lửa nhỏ hết cỡ, để nấu liu riu trên bếp đến khi ăn cho nước dùng được nóng.
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-970dda.jpg)
Rau sống rửa sạch thái nhỏ.
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-09a59a.jpg)
Lạc rang dập làm đôi.
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-17856a.jpg)
Trứng luộc thái làm tư, nếu thích bạn có thể thay bằng trứng cút cũng được.
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-1779c8.jpg)
Chần nhanh sợi mỳ qua nước nóng. ![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-36abe1.gif)
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-bbd946.jpg)
Cho rau sống vào bát.
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-552b70.jpg)
Tiếp theo là cho mỳ lên, chan nước nhân (gồm thịt gà tôm nước thịt) và chút nước dùng (nồi nước nấu với cà chua) vào sao cho nước chỉ khoảng 1/3 bát, rắc lạc, trứng và bánh đa lên trên là bạn đã hoàn thành món mỳ quảng rồi đấy.
Mỳ Quảng là món ăn rất nổi tiếng của người Quảng Nam. Sợi mỳ Quảng rất khó kiếm ở miền bắc tuy nhiên bạn có thể thay bằng sợi phở cũng cho thành phẩm món ăn ngon không kém gì mỳ Quảng gốc đâu bạn nhé!
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 17](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-412adc.jpg)
Món ăn rất thơm ngon và không bị ngán bởi có rau sống, lạc và bánh đa ăn kèm. Nếu đã từng được ăn mỳ Quảng và trót mê món này thì bạn hãy thử ngay công thức này nhé, thành phẩm sẽ làm bạn ngạc nhiên bởi hương vị khó quên của món ăn này đấy!
![[Chế biến] - Mỳ Quảng - Hình 18](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/18/che-bien-my-quang-2-0abcae.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo MNMN
Quán hải sản, mỳ Quảng, bánh tráng Đà Nẵng tại HN
Cá chìa vôi nướng muối ớt quấn lá cải cay, chip chip hấp sả ớt kiểu Đà Nẵng, mỳ Quảng, bánh Tráng cuốn thịt heo mắm nêm Đà Nẵng...được chế biến dưới tay nghề người đầu bếp Đà Nẵng, tất cả tạo nên một nét thu hút thực khách rất riêng của quán ẩm thực ĐN tại HN.
Cá xương xanh nướng muối ớt - Cá xương xanh thịt nhiều, ngọt, màu trắng, ít xương, Tập quán của cá thường sống nơi các ghềnh đá, bãi biển tầng nước mặt, độ sâu khoảng 1 mét. Món này mới du nhập làng hải sản Đà Nẵng trong năm nay.
Cá chìa vôi nướng là một loại hải sản cung cấp chất đạm tốt, ít chất béo, có nhiều các vitamins như niacin, B6 và khoáng chất như Calcium, Sắt.. giúp tạo hồng cầu và kích hoạt hệ đề kháng (miễn nhiễm). Gía từ 200.000 VNĐ/ Con tùy vào trọng lượng.
Cá đuối là loài hải sản lành, Nướng thịt thơm và dai, ăn luôn cả xương, ăn ngon lại hàm chứa nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho cơ thể nên được nhiều người ưa chuộng. Gía từ 150.000 VNĐ/ con tùy trọng lượng.
Cá bã trầu nướng muối ớt xanh quấn cải cay 250 K/ Con. Da cá sau khi nướng thơm dòn, thịt cá trắng dai, ngon ngọt, sống ở bờ biển miền trung gềnh đá
Vẹm xanh giá trị dinh dưỡng cao được chọn kỹ lưỡng nướng mỡ hành thơm lừng
Mực lá Đà Nẵng nướng muối ớt, thơm cay ngọt 120K/ Đĩa
Thực khách không thể quên món MỲ QUẢNG bởi sợi mỳ gạo dai,, nước lều hấm xương ngọt liệm, nhưng mỳ được tẩm ướp và rim trong 3 tiếng để đảm bảo gia vị thấm vào bên trong thơm lừng.
Điều làm nên sự nổi tiếng của bánh tráng cuốn thịt heo là nước mắm nêm Quảng được pha chế kỹ lưỡng tạo nên mùi thơm đậm đà khi ăn cùng với bánh tráng thịt heo
Chíp chíp hấp kiểu Đà Nẵng 95K/ nồi
Ngoài ra khi đến Đà Nẵng Quán - Muối ớt, các bạn sẽ được thưởng thức những đặc sản khác như: lẩu hải sản nấm tươi, lẩu Cá Cu (đặc sản Hội An), cháo nghêu, cháo hải sản, các loại hải sản nướng hấp, hàu sữa tái chanh, hàu sữa nướng, sò điệp nướng mỡ hành, khoai sọ lệ phố, khoai tây chiên và cơm với món ĐÀ NẴNG ...
Lẩu cá cu và lẩu hải sản 380.000VNĐ/ Nồi
Với không gian trang trí chủ đạo bằng đèn lồng Hội An, tạo cho Đà Nẵng quán một không gian ấm cúng, sạch sẽ và lịch sự, giá cả phù hợp cho những bữa tiệc chiêu đãi bạn bè, khách hàng, đồng nghiệp, và gia đình than yêu, là một địa chỉ món ăn ngon tại Hà Nội... Ngoài ra Quán được trang bị 2 tivi chiếu phim 3D mang lại không gian thú vị cho thực khách.
Thông tin cho bạn:
Đà Nẵng Quán - Muối Ớt, số 16, Trần Quý Kiên, Cầu Giấy, Hà Nội (Ngõ 370 A -Cầu Giấy - Hà Nội)
Điện thoại đặt bàn: 0963.795.294 - 097.227.2307
Theo Tapchiamthuc
Địa chỉ những quán mì quảng ngon lạ không thể không ghé ở Hà Nội Ở Hà Nội có tất cả tinh hoa ẩm thực đặc trưng của các vùng miền, ẩm thực miền Bắc, Ẩm thực miền Nam, hay ẩm thực miền Trung, món Bắc thì khỏi nói, món Nam cũng nhiều, món Huế cũng không thiếu....Thế nhưng, muốn tìm món Quảng thì thật là hiếm. Không dễ tìm như quán ăn Huế hay Sài Gòn, một...