[Chế biến] – Miến nóng thập cẩm với há cảo trứng

Món ăn độc đáo với đủ màu sắc: vàng của há cảo trứng, xanh của hành lá, cải thảo, cam của chả lụa.

Nguyên liệu:

Phần há cảo: 400g thịt lợn xay, 20g hành lá, 30g nấm hương, 30g măng củ, 200g cải thảo, 7g gừng tươi, 7g bột ngô, 10ml xì dầu, 5ml dầu mè, 6 quả trứng400g miến (ngâm mềm); 300g cải thảo; 3 bìa đậu (chiên vàng)15 viên mọc (hoặc thịt viên), 15 quả trứng cút luộc; 50g nấm hương ngâm mềm100g ga la thầu (hoặc củ cải dầm); 100g chả lụa; Nước hầm xương

Cách làm:

- Băm nhỏ hành lá, nấm hương, măng củ, cải thảo và gừng của phần nguyên liệu làm há cảo.

- Cho thịt xay, nấm hương, măng, cải thảo, gừng và bột ngô vào 1 tô lớn, ướp với nước tương và dầu mè.

- Trộn đều các nguyên liệu cho ngấm gia vị.

- Đập trứng vào 1 tô lớn, nêm gia vị cho vừa ăn.

- Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn rồi đổ 2 muỗng canh trứng vào (khoảng 10ml) . Khi trứng hơi se lại, đặt nhân vào một nửa phần trứng.

- Sau đó, nhẹ nhàng lật phần trứng còn lại lên.

- Úp phần trứng lại sao cho trứng bao lấy phần nhân thịt.

- Lật lại miếng trứng cho chín đều 2 mặt và phần nhân bên trong.

- Chần chín miến, cải thảo, nấm hương trong nước xương rồi xếp tất cả vào tô và chan là xong!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Xzone