[Chế biến] – Kem bánh Frangipane
Frangipane là loại kem gần giống với kem trứng custard nhưng được chuẩn bị nguyên liệu bằng bột hạnh nhân nên có mùi thơm vô cùng hấp dẫn.
![[Chế biến] - Kem bánh Frangipane - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-kem-banh-frangipane-ccb024.jpg)
Nguyên liệu:
- 150gr bột hạnh nhân
- 2 quả trứng
- 120gr đường
- 120gr bơ
![[Chế biến] - Kem bánh Frangipane - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-kem-banh-frangipane-77ddd3.jpg)
Bước 1: Bơ để nhiệt độ phòng, cắt nhỏ. Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh đều bơ với đường đến khi hỗn hợp chuyển màu kem thì cho từng quả trứng vào tiếp tục đ.ánh kỹ.
![[Chế biến] - Kem bánh Frangipane - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-kem-banh-frangipane-0e1e50.jpg)
Bước 2: Thêm bột hạnh nhân vào, dùng thìa trộn đều.
![[Chế biến] - Kem bánh Frangipane - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-kem-banh-frangipane-dbbc80.jpg)
Bước 3: Cho hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp nấu kỹ, dùng thìa khuấy liên tục để hỗn hợp kem không bị vón cục. Khi hỗn hợp đã sôi kỹ bạn tắt bếp, để nguội.
![[Chế biến] - Kem bánh Frangipane - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-kem-banh-frangipane-c72ce9.jpg)
Bước 4: Nếu để làm nhân bánh tart thì bạn múc trực tiếp phần kem chưa nấu chín đổ trong trong lòng bánh và đem nướng.
![[Chế biến] - Kem bánh Frangipane - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-kem-banh-frangipane-efdf23.jpg)
Video đang HOT
Kem có thể ăn kèm với bánh quy hoặc hoa quả tươi như: táo, lê, mâm xôi, việt quất… đều rất ngon. Bạn cũng có thể cất kem vào lọ để lạnh dùng dần.
Kem Frangipane là loại kem gần giống với kem trứng custard nhưng được chuẩn bị nguyên liệu bằng bột hạnh nhân. Nó thực sự là một loại kem giàu dinh dưỡng, thơm, ngọt. Thông thường nó được sử dụng để làm nhân bánh ngọt, bánh su kem hoặc nhân tart.
![[Chế biến] - Kem bánh Frangipane - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/14/che-bien-kem-banh-frangipane-bf204c.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Mask Online
[Chế biến] - Bánh kem trái tim
Bánh mềm thơm cùng nhân kem trứng lại được trang trí đơn giản và dễ thương là món quà ý nghĩa cho nửa kia của mình.
Ngoài việc tặng quà trong lễ Tình nhân thì có lẽ việc tự tay tặng người mình yêu thương một chiếc bánh là ý nghĩa hơn cả. Hãy cùng vào bếp làm chiếc bánh kem Valentine này nhé!
Nguyên liệu: (khuôn tròn đường kính 16cm)
- 2 trứng gà (khoảng 60g/quả)
- 40g bột mỳ đa dụng
- 1/3 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 3 1/2 thìa cà phê sữa tươi không đường
- 3 1/2 thìa cà phê dầu ăn
- 1 chút bột vani
- 1/8 thìa cà phê cream of tartar
- 40g đường
![[Chế biến] - Bánh kem trái tim - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/9/che-bien-banh-kem-trai-tim-154cdf.jpg)
Kem trứng:
- 200ml sữa tươi không đường
- 20g bột custard
- 25g đường
- 12g bơ nhạt
- Kem tươi, màu thực phẩm.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị lò nướng 150 độ C. Rây đều bột mỳ với bột nở.
Bước 2: Tách riêng lòng đỏ lòng trắng trứng.
![[Chế biến] - Bánh kem trái tim - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/9/che-bien-banh-kem-trai-tim-0887bf.jpg)
Bước 3: Dùng máy đ.ánh lòng trắng trứng với một chút muối cho nổi bọt, cho cream of tartar vào đ.ánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn.
![[Chế biến] - Bánh kem trái tim - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/9/che-bien-banh-kem-trai-tim-269a72.jpg)
Cho từ từ 30g đường vào đ.ánh tiếp đến khi bông cứng.
![[Chế biến] - Bánh kem trái tim - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/9/che-bien-banh-kem-trai-tim-4f4030.jpg)
Bước 4: Đ.ánh lòng đỏ với số đường còn lại đến khi hỗn hợp nhạt màu, cho tiếp dầu ăn, sữa, vani vào đ.ánh đều.
![[Chế biến] - Bánh kem trái tim - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/9/che-bien-banh-kem-trai-tim-cb7185.jpg)
Bước 5: Rây bột mỳ vào dùng phới trộn đều thành hỗn hợp mịn mượt. Cho từng 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới trộn nhẹ tay theo một chiều, theo kiểu hất từ dưới lên. Cho bột vào khuôn nướng khoảng 30 phút đến khi bánh chín.
![[Chế biến] - Bánh kem trái tim - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/9/che-bien-banh-kem-trai-tim-bcc5e3.jpg)
Bước 6: Hòa tan các nguyên liệu trong phần kem trứng trừ bơ.
![[Chế biến] - Bánh kem trái tim - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/9/che-bien-banh-kem-trai-tim-66a20c.jpg)
Bắc lên bếp quấy ở lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc lại, bắc xuống, cho bơ vào khuấy đều cho tan, có thể cho thêm hương vani hoặc rượu Rum nếu thích hoặc không cần vì bột custard đã khá thơm, để kem nguội hẳn.
![[Chế biến] - Bánh kem trái tim - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/9/che-bien-banh-kem-trai-tim-8879ff.jpg)
Bước 7: Bánh xẻ làm đôi, bóp kem trứng vào giữa bánh, chồng nửa kia lên.
![[Chế biến] - Bánh kem trái tim - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/9/che-bien-banh-kem-trai-tim-3337de.jpg)
Bước 8: Đ.ánh bông kem tươi màu trắng và hồng.
![[Chế biến] - Bánh kem trái tim - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/9/che-bien-banh-kem-trai-tim-d2278c.jpg)
Trét kem tươi phủ kín mặt và thành bánh, dùng đui bắt kem bóp từng hoa nhỏ tạo hình trái tim ở giữa.
![[Chế biến] - Bánh kem trái tim - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/9/che-bien-banh-kem-trai-tim-7cfe57.jpg)
![[Chế biến] - Bánh kem trái tim - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/9/che-bien-banh-kem-trai-tim-f7069b.jpg)
![[Chế biến] - Bánh kem trái tim - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/9/che-bien-banh-kem-trai-tim-02ad50.jpg)
![[Chế biến] - Bánh kem trái tim - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/9/che-bien-banh-kem-trai-tim-c4e412.jpg)
Chúc bạn và nửa kia của mình có ngày lễ Tình nhân ấm áp với món bánh kem Valentine!
Theo Eva
[Chế biến] - Làm kem bắt bông trang trí bánh Bạn muốn làm kem bắt bông bánh đẹp nét, không bị xẹp hoặc bị chảy ở nhiệt độ phòng, không ngọt như kem bơ thông thường và cũng không dùng quá nhiều bơ? Đây là công thức dành cho bạn. Nguyên liệu: (làm được khoảng 2 cup kem) 1 cup (240ml) sữa tươi 1 trứng lớn 1 lòng đỏ trứng lớn 140g đường...
