[Chế biến] – Gỏi xoài khô cá lóc
Món gỏi đủ vị chua, cay, mặn, ngọt và béo béo từ thịt cá lóc chiên giòn làm nên món khai vị thật tuyệt!
1. Nguyên liệu
- Phi lê cá lóc: 400gr
- 4 trái xoài xanh (gần chín)
- Rau răm, tiêu, nước mắm, đường, ớt, chanh, đậu phộng, hành phi.
2. Cách làm
Phần thịt cá lóc rửa sạch, để ráo, ướp muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, chút muối để 5 phút cho thấm. Bắc chảo dầu nóng, cho cá lóc vào chiên đến khi vàng giòn, vớt cá ra giấy thấm dầu, để nguội, xé từng miếng nhỏ vừa ăn.
Xoài gọt vỏ, bào sợi. Rau răm rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ. Ớt bằm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt. Trộn xoài với cá khô, rau răm, rưới nước mắm gỏi, trộn đều. Múc gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên mặt, thưởng thức
Nước mắm gỏi: 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước chanh, ớt bằm, khuấy đều.
Theo Bếp gia đình
Video đang HOT
[Chế biến] - Gỏi sung khô cá chỉ vàng
Thưởng thức món gỏi sung trộn với cá chỉ vàng vừa lạ lại vừa ngon.
Nguyên liệu:
- Quả sung: 20 quả
- Xoài xanh: 1 quả
- Cá chỉ: 100 g
- Tỏi: 1 củ
- Ngò rí, ớt quả, dấm
- Hạt nêm, mỳ chính.
Cách làm:
Bước 1: Sung rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó thái thành từng lát mỏng.
Bước 2: Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, đem thái chỉ.
Bước 3: Cá chỉ vàng nướng dưới than cho chín đều rồi xé thành nhiều sợi nhỏ.
Bước 4: Dùng nước mắm, dấm, đường, mỳ chính, chanh, tỏi pha thành hỗn hợp chua ngọt. Cho thêm ớt tùy khẩu vị.
Bước 5: Trộn đều sung, xoài thái chỉ, khô cá chỉ vàng, rau mùi sau đó trộn nước dấm vào được hỗn hợp rất ngon.
Múc ra đĩa và thưởng thức nhé!
Lưu ý: Đem sung đã thái ngâm nước ấm pha muối khoảng 7 phút, sau đó vớt ra, để ráo nước. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút để sung có độ giòn mà không bị chát.
Theo Eva
[Chế biến] - Gỏi ốc giác bắp chuối Sự kết hợp của bắp chuối dai mềm, ốc giác sần sật, chua nhẹ của chanh, cay nồng của ớt, thơm thơm của hạt điều giúp đổi vị cho món gỏi quen thuộc này. Nguyên liệu Bắp chuối: 1 bắp vừa (chọn bắp chuối non) Ốc giác: 1kg Chanh: 4 trái Hành tây: 1 củ Hạt điều khô: 50gr Sả cây: 4 tép...