[Chế biến] – Ếch tẩm bột chiên giòn thơm ngon nóng hổi

Mai Phương Lý09:38 02/11/2016

Theo dõi VGT trên

Thưởng thức ếch tẩm bột chiên giòn với tương ớt cay cay trong tiết trời se lạnh thật thích.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Ếch đã sơ chế: 400-500gr

- Bột chiên giòn: 1 ít

- Bột ngô: 1 ít

- Bột nghệ: 1 thìa cà phê

- Lá lốt: 5-7 lá

- Sả: 2-3 củ

- Hạt nêm; dầu ăn.

PHẦN 2: CÁCH LÀM ẾCH TẨM BỘT CHIÊN GIÒN

Bước 1: Ếch rửa sạch với gừng và rượu như vậy sẽ khử mùi tanh rất tốt. Sau đó để ráo, cho ếch vào một bát tô rồi ướp với một chút hạt nêm, hạt tiêu, bột canh.

Bước 2: Đổ 3 thìa cà phê bột ngô, bột chiên giòn và 1 thìa cà phê bột nghệ vào bát nhỏ trộn đều.

Video đang HOT

Bước 3: Đổ phần bột chiên vào bát thịt ếch rồi xóc đều.

Bước 4: Lá lốt rửa sạch để ráo, cắt làm 2 hoặc 3. Phần sả bóc vỏ, tước sợi.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng già và cho ếch vào chiên giòn. Chiên đến khi ếch chín là được.

Bước 6: Vớt thịt ếch qua lớp giấy thấm dầu. Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu.

Bước 7: Cho lá lốt vào chảo dầu, nhanh tay vớt ra đĩa rồi cho phần sả vào chiên tiếp là được.

Xếp ếch tẩm bột chiên giòn ra đĩa lá lốt và sả chiên, chấm kèm với tương ớt.

Chúc bạn thành công với cách làm ếch tẩm bột chiên giòn cho cả nhà nhé!

Theo Hương Quý

Khám Phá

[Chế biến] - Tự làm chân gà rang muối nhâm nhi bữa tối

Đây sẽ là món ăn tối lý tưởng cho ông xã nhà bạn sau tuần làm việc căng thẳng.

Nguyên liệu làm chân gà rang muối gồm:

10 chân gà

4 củ sả, vài lá chanh

1 củ gừng nhỏ

2 thìa cafe bột năng

1,5 thìa canh bột chiên giòn.

Dầu ăn, gia vị

2 thìa canh bột muối (cách làm bạn có thể tham khảo ở cuối bài)

Cách làm chân gà rang muối như sau:

- Chân gà rửa sạch cắt móng, chặt làm đôi.

- Cho chân gà vào nồi nước luộc cùng 2 thìa cà phê gia vị, 1 củ gừng nhỏ đập dập, sả cắt đôi và cũng đập dập. Khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra rổ, xóc qua với nước lạnh, sau đó để ráo nước.

- Cắt 3 củ sả còn lại thành những khúc chừng 3-5 cm, chẻ nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, chiên sả tới khi vàng thơm thì vớt ra đĩa.

- Tiếp theo, cho chân gà vào một chiếc bát to, thêm vào bát 1,5 thìa canh bột chiên giòn, 2 thìa cà phê bột năng, lắc đều cho bột bám đều phần chân gà.

- Vẫn sử dụng chảo đã chiên sả để chiên chân gà. Quá trình chiên sẽ hơi bắn dầu nên bạn hãy đậy vung cẩn thận nhé.

- Khi chân gà có màu vàng ruộm thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo bớt.

- Chuẩn bị 1 nồi khô, cho chân gà, bột muối, sả đã chiên, lá chanh thái nhỏ vào cùng và xóc thật đều là hoàn thành.

Cách làm bột muối:

Nguyên liệu: bát con gạo nếp, 2 thìa canh muối tinh, bát con đậu xanh đã cà vỏ

Cách làm: Vo sạch gạo nếp và đậu xanh, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, rang chín vàng đậu xanh và gạo, muối cũng làm tương tự. Sau đó, cho từng loại nguyên liệu đã rang vào xay nhỏ mịn, trộn đều tất cả vào với nhau, trút vào lọ kín, để trong ngăn mát tủ lạnh nếu bạn muốn sử dụng lâu dài nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm chân gà rang muối này.

Chủ bếp Thu Hiền

Theo Emdep.vn

[Chế biến] - Món ngon 30 nghìn: Sườn sụn chiên ngũ vị Những miếng sườn non vừa giòn, vừa thơm là món ngon hấp dẫn cho bữa cơm ngày hôm nay. Nếu bạn muốn ăn đồ chiên giòn nhưng đã quá chán với các nguyên liệu gà, cá, thịt thăn thông thường, hãy thử đổi khẩu vị với sườn sụn non. Từng miếng sườn sụn giòn giòn, vàng ươm, ướp gia vị thơm phức chắc...