[Chế biến] – Đổi vị với cá nướng lá chuối thơm nức mũi, ăn đã miệng

Mai Phương Lý09:41 16/11/2017

Theo dõi VGT trên

Cá nướng lá chuối vừa đơn giản lại dễ làm mà thơm ngon, hấp dẫn không ngờ.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 500g cá rô phi phi lê

- 5-7 củ sả; 2 củ hành

- 1 củ tỏi; 1 nhánh gừng; 2 quả ớt hiểm

- Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, bột nghệ, bột canh, bột nêm.

- Khế, chuối xanh, rau thơm ăn kèm

- Nem cuốn

- Lá chuối (nếu ở thành phố, bạn có thể tìm mua ở các hàng bán các loại rau thập cẩm)

PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ NƯỚNG LÁ CHUỐI

Bước 1: Cá phi lê sau khi làm sạch dùng khăn thấm khô và cắt làm 2-3 miếng cỡ vừa (không nên cắt bé vì cá sẽ bị nát).

Bước 2: Sả, hành, tỏi bóc lớp vỏ ngoài, cắt sả thành miếng nhỏ rồi cho vào xay nhuyễn cùng với ớt hiểm.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa xay ra bát trộn cùng với 2 thìa dầu hào, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột canh, 1 ít gừng thái chỉ. Trộn đều thành khối đồng nhất.

Video đang HOT

Bước 4: Cho phần hỗn hợp này vào cá, sát phần gia vị đều lên cá và ướp cá khoảng 30 phút trước khi nướng.

Bước 5: Lá chuối rửa sạch, lau khô. Đặt cá vào giữa rồi gấp lại.

Bước 6: Xếp cá nướng vào vỉ và nướng (bạn có thể nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C). Khi thấy lớp lá chuối ngoài khô, giòn, có mùi thơm là cá chín.

Bước 7: Cá chín, xếp ra đĩa ăn kèm với bún chấm mắm gừng chua ngọt.

Hoặc có thể bạn dùng lá nem cuốn chấm mắm cũng ngon nhé.

Chúc các bạn và gia đình có bữa ăn hấp dẫn với cách làm cá nướng lá chuối!

Theo Hương Quý

Khám phá

[Chế biến] - Cá nướng riềng mẻ thơm lừng nức mũi, hàng xóm cũng phải hỏi công thức

Cá nướng riềng mẻ là món ăn hấp đổi món dịp cuối tuần.

Cá nướng riềng mẻ là món ăn hấp dẫn nhiều người yêu thích khi đến các nhà hàng thưởng thức. Thịt cá chắc, thơm lừng mùi riềng mẻ, cuộn cùng bún, rau sống, bánh tráng rồi chấm mắm tỏi ớt chua ngọt..ngon không gì sánh bằng.

Nay với công thức này, mẹ có thể làm cá nướng riềng mẻ ngày tại nhà, đổi món cuối tuần.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 500g cá rô phi (cá trắm, cá nhụ...)

- Nước mắm vừa đủ - 200 g riềng xay

- 100ml mẻ

- 2 thìa nghệ

- 1 thìa tiêu

- 1 quả ớt hiểm

- 2 củ hành khô

- 2-3 cây sả

- Hành, thì là

- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, mắm, bột canh, đường, mì chính.

PHẦN 2: CÁCH LÀM

Bước 1: Cá rô phi phi lê rửa sạch, dùng khăn thấm khô và cắt làm 3-4 miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho riềng xay vào một cái bát nhỏ trộn với ít sả, hành băm nhỏ, 2 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 2 thìa dầu hào và 2 thìa dầu ăn, 100ml mẻ (phần gia vị ước lượng sao cho vừa miệng). Trộn đều hỗn hợp lên.

Bước 3: Cho cá rô phi vào bát sâu lòng, từ từ cho hỗn hợp riềng sả vừa trộn vào, đeo bao tay và chà sát phần gia vị vào từng miếng cá để cá ngấm gia vị. Đậy màng bọc để cá vào ngăn tủ mát khoảng 30 phút.

Bước 4: Sau đó xếp cá lên vỉ nướng, dùng cọ quét thêm lớp dầu để khi nướng cá không bị khô.

Bước 5: Bạn có thể nướng cá bằng than hoa hoặc nếu dùng lò nướng thì nướng cá ở nhiệt độ 250 độ C (thỉnh thoảng lật cá và quét thêm lớp dầu rồi nướng đến khi cá chín).

Bước 6: Xếp cá nướng riềng mẻ ra đĩa thưởng thức khi cá còn nóng. Cá nướng riềng mẻ có thể gói ăn kèm với khế, chuối xanh và các loại rau thơm nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá nướng riềng mẻ thơm ngon đổi bữa cho gia đình!

Theo Hương Quý

Khám phá

[Chế biến] - Cuối tuần, làm ngay cá nướng vàng ươm thơm nức mũi hàng xóm Thịt cá tươi ngon, ngọt thơm, nướng cùng nghệ tươi, thêm nước sốt Sambal cay nồng kích thích vị giác vô cùng. Món cá nướng vàng ươm Nguyên liệu -1 con cá lớn hoặc 2 con cá cỡ vừa (khoảng 600g). Có thể là cá rô, cá ngừ hoặc cá cam. Gia vị: -1 trái chanh -3 tép tỏi -1 thìa bột nghệ,...