[Chế biến] – Đổi món với vịt om sấu

Theo dõi VGT trên

Vịt om sấu luôn làm món ăn được nhiều gia đình ưa thích trong những ngày hè.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 1

Không phải ngẫu nhiên mà món vịt om sấu lại được coi như một món ăn mùa hè, chính bởi vì những quả sấu chua dịu chỉ đến hè mới kết trái. Hương vị của những quả sấu kết hợp với miếng thịt vịt béo ngậy, ăn mềm mà không ngán. Mùa của vịt om sấu đã đến, cùng nấu món ngon để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu (nấu cho 2 người ăn):

- Vịt: con

- Sấu: 15 quả (hoặc tùy sở thích của gia đình, với nhà mình, đều thích vị chua rõ nên cho nhiều sấu).

- Rau rút: 2 mớ (không bắt buộc, có thể thay bằng loại rau khác).

- Khoai sọ: 200gr (không bắt buộc).

- Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, giềng (riêng riềng không bắt buộc, nếu thích thì có thể thêm).

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 2

Thực hiện:

Bước 1: Rau rút nhặt sạch bấc, hành lá, xả, gừng, tỏi, hành củ, khoai sọ…bỏ vỏ, lá già, sau đó đem rửa sạch sẽ các loại rau, gia vị trên.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 3

Bước 2: Vịt mua về các bạn bóp với muối, rửa lại cho sạch, sau đó cắt quả chanh xát lại phần da của vịt cho hết sạch mùi, dùng kéo hoặc dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ như bao diêm.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 4

Bước 3: Ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, xả… băm nhỏ, 1 thìa café muối, thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị.

Video đang HOT

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 5

Bước 4: Vịt ướp đủ thời gian, đem xào cho chín sơ.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 6

Bước 5: Sau đó thêm nước vừa đủ dùng, đậy vung, đun sôi, hớt bọt nếu có để nước dùng trong.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 7

Bước 6: Cho sấu vào nước dùng và ninh nhỏ lửa.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 8

Bước 7: Nấu trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thử thấy vịt bắt đầu mềm thì thêm khoai sọ, tiếp tục đun cho đến khi khoai sọ bở thì thêm rau rút vào, nêm nếm lại vừa miệng thì tắt bếp.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 9

Món vịt om sấu rất dễ nấu và ngon, mùa hè ăn với cơm hoặc bún đều được.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 10

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 11

Chúc các bạn ngon miệng với món vịt om sấu thơm ngon cho mùa hè nhé!

Theo VNN

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn

Hủ tiếu sư phụ, hủ tiếu sa tế, hủ tiếu bột lọc ... được liệt vào danh sách những món hiếm có khó tìm ở mảnh đất phương Nam.

Hủ tíu sa tế

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn - Hình 1

Ngoài hủ tiếu sa tế nai.... Ảnh: Vnexpress.net

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn - Hình 2

Còn có hủ tiếu sa tế tôm lạ miệng. Ảnh:Vnexpress.net

Hủ tiếu sa tế là một trong những món ăn quen thuộc của cộng đồng người Tiều. Lạ là món ăn này gần như Sài Gòn mới có bán. Số lượng quán không nhiều (khoảng 10 quán), thường là ở các quận 5, quận 6 hay quận 11.

Nước lèo của hủ tiếu sa tế ngoài vị ngọt thanh của xương hầm còn là sự phối hợp khéo léo của hơn 20 loại gia vị khác nhau. Nhờ vậy, nó mang đủ vị chua, cay, béo, mặn, ngọt.

Hủ tiếu sa tế thường được nấu với thịt nai hay thịt bò, đôi khi là lòng heo. Song thường thấy và được đánh giá cao nhất là hủ tiếu sa tế nai - loại thịt có vị ngọt vượt trội.

Địa chỉ: Hủ tiếu Vân Ký, 144 Cao Văn Lầu, P. 2, Q. 6; 9 Dương Đình Nghệ, P. 8, Q. 11; 52 Ngô Đức Kế, P. Bến Nghé, Q. 1.

Hủ tíu dê

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn - Hình 3

Hủ tiếu dê thường được dọn hai tô riêng

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn - Hình 4

Cận cảnh phần thịt dê bắt mắt.

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn - Hình 5

Bạn có thể dùng xen kẽ hai tô hay cho hẳn thịt dê vào tô hủ tiếu để dùng chung.

Nếu hủ tiếu sa tế được cho là bí ẩn nhất thì hủ tiếu dê là món khó tìm nhất. Chỗ bán món này đếm không đủ một bàn tay. Đó cũng là lý do, quán nào trụ lại với món này đều được thực khách đóng dấu "ngon".

Để có một tô hủ tiếu dê thơm, ngon và đậm vị, mùi khó chịu của thịt dê phải được xử lý ngay ở khâu chế biến với rượu, dấm... Sau khi xử lý, thịt được ướp với hàng loạt gia vị bí truyền vài giờ. Cuối cùng hầm thịt trên lửa lớn trong 10 tiếng. Thành phẩm là món nước dùng có màu cánh gián, nửa giống cà ri, nửa giống bò kho thoang thoảng mùi sa tế.

Không chỉ chế biến, khâu dọn cho người dùng cũng cầu kỳ không kém. Hủ tiếu phải chọn loại tươi, trụng với nước nóng, cho vào tô, chan lên ít nước dùng. Thịt dê phải để riêng. Nếu để chung, nhiệt độ của thịt dê thì sẽ khiến hủ tiếu sẽ bị bở và ngược lại.

Địa chỉ:62D Xóm Đất, P. 8, Q. 11; 71 Nguyễn Kim, Q.10.

Hủ tiếu bột lọc

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn - Hình 6

Hủ tiếu sườn Vĩnh Long tại Chân Đất.

Nếu như bánh hủ tiếu thường làm bằng bột gạo thì hủ tiếu bột lọc được làm bằng bột lọc. Do đó cọng hủ tiếu không có dáng thanh mảnh thường thấy mà vuông vức, rất dễ gắp. Khi nấu chín, hủ tiếu có độ dai mềm riêng. Độ dai khiến thực khách dù ăn no vẫn thòm thèm.

Loại hủ tiếu này đòi hỏi cao kỹ thuật trụng/nấu của người bán, Cụ thể ngâm bao lâu trong nước lạnh để cọng hủ tiếu nở vừa đủ và trụng nước sôi như thế nào để nó không bị nát.

Hiện, Sài Gòn có hai quán kinh doanh hủ tiếu bột lọc. Một là hủ tiếu cật trên đường Trương Định. Một là hủ tiếu sườn Vĩnh Long trên đường Phạm Viết Chánh.

Địa chỉ: 11 Phạm Viết Chánh, Q. 1 và 62 Trương Định Q. 1.

Hủ tiếu phá lấu

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn - Hình 7

Có hai loại hủ tiếu phá lấu của người Việt: phá lấu cộng hủ tiếu. Hai là hủ tiếu hồ.

Hủ tiếu phá lấu phong cách Việt có ba dòng. Loại thứ nhất là dùng nước lèo của phá lấu và nêm nếm theo cách của người bán. Loại hai, nước phá lấu có nấu chung với nước dừa. Cuối cùng là dùng nước lèo (như nước để nấu mì, hủ tíu) rồi cắt phá lấu vào. Cả ba dòng hủ tiếu này thường có mặt quanh các trường của Sài Gòn. Giá một tô dao động từ 25.000 - 30.000 đồng.

Hủ tiếu Hồ của người Tiều hay bánh canh Hồ không có nước dùng màu cánh gián thường thấy mà trong vắt, thanh ngọt. Điểm nhấn của dòng hủ tiếu này là bánh hủ tiếu hình vuông và dùng kèm với lòng heo khìa cải chua.

Địa chỉ:26 Đình Hòa, P. 13, Q. 8; 51 Phan Văn Trị, Q. 5.

An Huỳnh

Theo TTVN

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanhMẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh
17:30:57 19/03/2025
Cách làm món thịt ba rọi chiên sả ớt thơm ngon khó cưỡngCách làm món thịt ba rọi chiên sả ớt thơm ngon khó cưỡng
11:14:19 20/03/2025
Xôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sángXôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sáng
05:42:41 20/03/2025
Mùa hè này hãy thử ngay 6 cách làm sữa chua dẻo mịn, không bị tách nướcMùa hè này hãy thử ngay 6 cách làm sữa chua dẻo mịn, không bị tách nước
19:53:55 20/03/2025
Các mẹo xào miến không dính chảoCác mẹo xào miến không dính chảo
05:41:57 20/03/2025
Cách làm món vịt nấu chao ngon chuẩn vị tại nhàCách làm món vịt nấu chao ngon chuẩn vị tại nhà
06:17:05 21/03/2025
8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng
05:34:12 20/03/2025
Hãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóaHãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóa
05:43:10 20/03/2025

Tin đang nóng

Tài xế xe giường nằm vừa lái vừa chơi game, còn hô to khi chiến thắngTài xế xe giường nằm vừa lái vừa chơi game, còn hô to khi chiến thắng
13:27:39 21/03/2025
Đám hỏi Quỳnh Lương: Nhà thiếu gia Trà Vinh không trao sính lễ, nhìn dàn tráp lộ rõ thái độĐám hỏi Quỳnh Lương: Nhà thiếu gia Trà Vinh không trao sính lễ, nhìn dàn tráp lộ rõ thái độ
14:51:20 21/03/2025
Chu Thanh Huyền - vợ Quang Hải có tài năng gì mà tự xưng "rồng mắc cạn cũng không ngang hàng với tép tôm"?Chu Thanh Huyền - vợ Quang Hải có tài năng gì mà tự xưng "rồng mắc cạn cũng không ngang hàng với tép tôm"?
10:12:58 21/03/2025
Sao nữ bất ngờ lên tiếng đầy hoang mang giữa drama tình ái của Ngọc Kem - ViruSsSao nữ bất ngờ lên tiếng đầy hoang mang giữa drama tình ái của Ngọc Kem - ViruSs
12:02:35 21/03/2025
Báo Hàn: Kim Soo Hyun khó trở lại đỉnh caoBáo Hàn: Kim Soo Hyun khó trở lại đỉnh cao
10:26:04 21/03/2025
Đám hỏi Quỳnh Lương và thiếu gia Trà Vinh: Visual dâu rể "đỉnh chóp", đàng gái có một điểm đặc biệt vì đang mang thaiĐám hỏi Quỳnh Lương và thiếu gia Trà Vinh: Visual dâu rể "đỉnh chóp", đàng gái có một điểm đặc biệt vì đang mang thai
11:56:50 21/03/2025
Sao nữ Vbiz phát hiện méo miệng và mặt sưng, tức tốc vào bệnh viện kiểm ra và bủn rủn khi nhận kết quảSao nữ Vbiz phát hiện méo miệng và mặt sưng, tức tốc vào bệnh viện kiểm ra và bủn rủn khi nhận kết quả
12:08:04 21/03/2025
Hành động đáng xấu hổ của Triệu Lộ Tư giữa đêm khiến hàng triệu người đòi đuổi khỏi showbizHành động đáng xấu hổ của Triệu Lộ Tư giữa đêm khiến hàng triệu người đòi đuổi khỏi showbiz
12:35:05 21/03/2025

Tin mới nhất

Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

09:56:56 21/03/2025
Nếu đi chợ hoặc vô tình thấy loại rau này, bạn hãy đừng để vẻ ngoài của nó đánh lừa. Hãy mua về, bởi các món ăn được chế biến từ chúng sẽ giòn, ngon hơn nhiều so với mộc nhĩ và rong biển.
Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

06:18:31 21/03/2025
Canh chua là món ăn đặc biệt đối với người miền trong, canh được kết hợp với nhiều hình thức khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn những cách nấu canh chua cá hú thơm ngon khó cưỡng.
3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

06:14:42 21/03/2025
Đến tận ngày nay, những phong tục và ý nghĩa của nó vẫn giữ nguyên giá trị, hướng dẫn con người sống hài hòa với thiên nhiên. Tiết Xuân phân, ăn 3 món này để cầu chúc bình an, phúc lộc dồi dào.
Cách làm bánh xoài dẻo mịn, ăn là mê

Cách làm bánh xoài dẻo mịn, ăn là mê

06:14:06 21/03/2025
Từ những trái xoài chín vàng ươm, chua ngọt, chỉ với vài bước đơn giản trong bài viết sau đây, bạn đã có thể làm được món bánh xoài dẻo dai, lạ miệng nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của xoài.
3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

11:33:06 19/03/2025
Khám phá 3 món ăn giúp dưỡng gan, kháng khuẩn, làm chắc xương từ loại nguyên liệu rẻ tiền. Các món ăn này đều dễ nấu, ngon miệng vô cùng.
Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

06:12:42 19/03/2025
Thịt bọc sả chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt bọc sả chiên tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng.
Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

06:08:30 19/03/2025
Ba công thức làm món lòng heo chiên giòn dưới đây sẽ chinh phục được cả những người khó tính, khiến họ phải nhắc mình kiềm chế để không nạp quá nhiều cholesterol.
Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

06:06:15 19/03/2025
Xoài dầm là món ăn quen thuộc của những tín đồ ăn vặt. Cách làm món xoài dầm này cũng rất đơn giản với nguyên liệu dễ tìm kiếm.
Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà

06:04:40 19/03/2025
Kim chi là món ăn quen thuộc ở nhiều gia đình. Có nhiều phiên bản kim chi khác nhau từ nguyên liệu cho tới cách muối trộn.
Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

22:00:42 18/03/2025
Nước chấm xoài là một vị sốt ăn cùng với xoài non và xoài xanh, tạo nên sự kích thích, mang hương vị đậm đà giúp ngon miệng.
Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng

Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng

21:53:15 18/03/2025
Xoài lắc là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích, với nguyên liệu đơn giản, dễ làm ăn lạ miệng, kích thích vị giác mạnh.
Bật mí bí kíp muối dưa cải chua ngọt thơm ngon, chống ngán

Bật mí bí kíp muối dưa cải chua ngọt thơm ngon, chống ngán

21:50:37 18/03/2025
Với nguyên liệu cải bẹ xanh quen thuộc, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn làm món dưa muối ngon miệng, hợp vệ sinh.

Có thể bạn quan tâm

EU kêu gọi thực thi đầy đủ thỏa thuận ngừng bắn tại Gaza

EU kêu gọi thực thi đầy đủ thỏa thuận ngừng bắn tại Gaza

Thế giới

16:03:40 21/03/2025
Tuyên bố kêu gọi "các quốc gia Arập và Hồi giáo hành động khẩn cấp trên các diễn đàn quốc tế, đặc biệt là tại Hội đồng Bảo an Liên hợp quốc, và thực hiện ngay các biện pháp để chấm dứt các cuộc tấn công".
Sau cuộc điện thoại, shipper bị 2 vợ chồng đuổi đánh gây thương tích

Sau cuộc điện thoại, shipper bị 2 vợ chồng đuổi đánh gây thương tích

Netizen

15:39:44 21/03/2025
Khi vừa di chuyển được một đoạn thì nam shipper bị người phụ nữ kia cùng chồng đuổi theo, đánh gây thương tích. Anh T. được đưa vào Trung tâm Y tế huyện Bắc Tân Uyên cấp cứu trong tình trạng bị thương ở vùng đầu, chảy nhiều máu, sốt...
Ai có quyền định nghĩa Hà Anh Tuấn?

Ai có quyền định nghĩa Hà Anh Tuấn?

Nhạc việt

15:18:51 21/03/2025
Khi trở thành ngôi sao hạng S với thương hiệu cá nhân thành công bậc nhất showbiz, ca sĩ Hà Anh Tuấn thường xuyên bị chê mất chất . Nhưng ai có quyền định nghĩa Hà Anh Tuấn?
Những chặng đường bụi bặm - Tập 10: Lý do Nguyên oán hận bạn gái cũ của bố

Những chặng đường bụi bặm - Tập 10: Lý do Nguyên oán hận bạn gái cũ của bố

Phim việt

15:15:00 21/03/2025
Mặc dù không thích bà Quyên nhưng Nguyên vẫn quyết định đến gặp bà. Trong cuộc gặp, Nguyên thừa nhận mình có nhận thấy bản thân đã ích kỷ.
Tràn ngập bài viết, bình luận nghi seeding về Kim Soo Hyun gây náo loạn cõi mạng

Tràn ngập bài viết, bình luận nghi seeding về Kim Soo Hyun gây náo loạn cõi mạng

Sao châu á

15:11:27 21/03/2025
Phía công ty Kim Soo Hyun hiện đang bị tố thao túng truyền thông, thuê số lượng lớn nick ảo để viết bài đăng, bình luận khen ngợi mình khắp mạng xã hội.
Quỳnh Lương thay váy cưới để lộ bụng lùm lùm, khoá môi cực ngọt theo chồng thiếu gia về dinh

Quỳnh Lương thay váy cưới để lộ bụng lùm lùm, khoá môi cực ngọt theo chồng thiếu gia về dinh

Sao việt

15:08:13 21/03/2025
Dù đã xác nhận đang mang thai con đầu lòng với Tiến Phát, nhưng đây là lần đầu tiên Quỳnh Lương diện váy cưới, để lộ vóc dáng mẹ bầu rõ rệt đến vậy.
Cách chọn nơi chơi game có thưởng trực tuyến an toàn để chơi Crazy Time Live

Cách chọn nơi chơi game có thưởng trực tuyến an toàn để chơi Crazy Time Live

Mọt game

14:43:32 21/03/2025
Crazy Time Live là một trong những game có thưởng trực tuyến phổ biến nhất hiện nay, được phát triển bởi Evolution Gaming. Với lối chơi sôi động, nhiều vòng quay thưởng và hệ số nhân hấp dẫn, game này thu hút đông đảo người chơi trên to...
Sancho khiến MU khó xử

Sancho khiến MU khó xử

Sao thể thao

14:26:32 21/03/2025
Manchester United có thể đối mặt với một tình huống khó xử vào mùa hè này khi tương lai của Jadon Sancho chưa được định đoạt.
Jisoo (BLACKPINK) thanh lịch trên tạp chí Vogue Hàn Quốc

Jisoo (BLACKPINK) thanh lịch trên tạp chí Vogue Hàn Quốc

Phong cách sao

14:06:48 21/03/2025
Vào ngày 19/3, tờ Vogue Hàn Quốc đã công bố bộ ảnh cho ấn bản tháng 4 năm 2025 của tờ này. Và gương mặt trang bìa cho số tháng 4 được Vogue lựa chọn là Jisoo.
Tuyên án các bị cáo "phù phép" hồ sơ ở Trung tâm đăng kiểm xe cơ giới 84-02D Trà Vinh

Tuyên án các bị cáo "phù phép" hồ sơ ở Trung tâm đăng kiểm xe cơ giới 84-02D Trà Vinh

Pháp luật

14:00:39 21/03/2025
Ngày 21/3, TAND tỉnh Trà Vinh tuyên án đối với nhóm 6 bị cáo về các tội giả mạo công tác và làm giả tài liệu của cơ quan, tổ chức xảy ra tại Chi nhánh Trung tâm đăng kiểm xe cơ giới 84-02D
Công an điều tra vụ vợ chồng tử vong trong căn nhà khóa trái cửa

Công an điều tra vụ vợ chồng tử vong trong căn nhà khóa trái cửa

Tin nổi bật

13:41:04 21/03/2025
Hai vợ chồng được phát hiện tử vong trong căn nhà thuê ở huyện Long Hồ (Vĩnh Long), công an đang điều tra làm rõ nguyên nhân vụ việc.