[Chế biến] – Đổi món với vịt om sấu

Theo dõi VGT trên

Vịt om sấu luôn làm món ăn được nhiều gia đình ưa thích trong những ngày hè.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 1

Không phải ngẫu nhiên mà món vịt om sấu lại được coi như một món ăn mùa hè, chính bởi vì những quả sấu chua dịu chỉ đến hè mới kết trái. Hương vị của những quả sấu kết hợp với miếng thịt vịt béo ngậy, ăn mềm mà không ngán. Mùa của vịt om sấu đã đến, cùng nấu món ngon để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu (nấu cho 2 người ăn):

- Vịt: con

- Sấu: 15 quả (hoặc tùy sở thích của gia đình, với nhà mình, đều thích vị chua rõ nên cho nhiều sấu).

- Rau rút: 2 mớ (không bắt buộc, có thể thay bằng loại rau khác).

- Khoai sọ: 200gr (không bắt buộc).

- Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, giềng (riêng riềng không bắt buộc, nếu thích thì có thể thêm).

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 2

Thực hiện:

Bước 1: Rau rút nhặt sạch bấc, hành lá, xả, gừng, tỏi, hành củ, khoai sọ…bỏ vỏ, lá già, sau đó đem rửa sạch sẽ các loại rau, gia vị trên.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 3

Bước 2: Vịt mua về các bạn bóp với muối, rửa lại cho sạch, sau đó cắt quả chanh xát lại phần da của vịt cho hết sạch mùi, dùng kéo hoặc dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ như bao diêm.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 4

Bước 3: Ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, xả… băm nhỏ, 1 thìa café muối, thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị.

Video đang HOT

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 5

Bước 4: Vịt ướp đủ thời gian, đem xào cho chín sơ.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 6

Bước 5: Sau đó thêm nước vừa đủ dùng, đậy vung, đun sôi, hớt bọt nếu có để nước dùng trong.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 7

Bước 6: Cho sấu vào nước dùng và ninh nhỏ lửa.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 8

Bước 7: Nấu trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thử thấy vịt bắt đầu mềm thì thêm khoai sọ, tiếp tục đun cho đến khi khoai sọ bở thì thêm rau rút vào, nêm nếm lại vừa miệng thì tắt bếp.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 9

Món vịt om sấu rất dễ nấu và ngon, mùa hè ăn với cơm hoặc bún đều được.

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 10

[Chế biến] - Đổi món với vịt om sấu - Hình 11

Chúc các bạn ngon miệng với món vịt om sấu thơm ngon cho mùa hè nhé!

Theo VNN

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn

Hủ tiếu sư phụ, hủ tiếu sa tế, hủ tiếu bột lọc ... được liệt vào danh sách những món hiếm có khó tìm ở mảnh đất phương Nam.

Hủ tíu sa tế

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn - Hình 1

Ngoài hủ tiếu sa tế nai.... Ảnh: Vnexpress.net

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn - Hình 2

Còn có hủ tiếu sa tế tôm lạ miệng. Ảnh:Vnexpress.net

Hủ tiếu sa tế là một trong những món ăn quen thuộc của cộng đồng người Tiều. Lạ là món ăn này gần như Sài Gòn mới có bán. Số lượng quán không nhiều (khoảng 10 quán), thường là ở các quận 5, quận 6 hay quận 11.

Nước lèo của hủ tiếu sa tế ngoài vị ngọt thanh của xương hầm còn là sự phối hợp khéo léo của hơn 20 loại gia vị khác nhau. Nhờ vậy, nó mang đủ vị chua, cay, béo, mặn, ngọt.

Hủ tiếu sa tế thường được nấu với thịt nai hay thịt bò, đôi khi là lòng heo. Song thường thấy và được đánh giá cao nhất là hủ tiếu sa tế nai - loại thịt có vị ngọt vượt trội.

Địa chỉ: Hủ tiếu Vân Ký, 144 Cao Văn Lầu, P. 2, Q. 6; 9 Dương Đình Nghệ, P. 8, Q. 11; 52 Ngô Đức Kế, P. Bến Nghé, Q. 1.

Hủ tíu dê

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn - Hình 3

Hủ tiếu dê thường được dọn hai tô riêng

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn - Hình 4

Cận cảnh phần thịt dê bắt mắt.

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn - Hình 5

Bạn có thể dùng xen kẽ hai tô hay cho hẳn thịt dê vào tô hủ tiếu để dùng chung.

Nếu hủ tiếu sa tế được cho là bí ẩn nhất thì hủ tiếu dê là món khó tìm nhất. Chỗ bán món này đếm không đủ một bàn tay. Đó cũng là lý do, quán nào trụ lại với món này đều được thực khách đóng dấu "ngon".

Để có một tô hủ tiếu dê thơm, ngon và đậm vị, mùi khó chịu của thịt dê phải được xử lý ngay ở khâu chế biến với rượu, dấm... Sau khi xử lý, thịt được ướp với hàng loạt gia vị bí truyền vài giờ. Cuối cùng hầm thịt trên lửa lớn trong 10 tiếng. Thành phẩm là món nước dùng có màu cánh gián, nửa giống cà ri, nửa giống bò kho thoang thoảng mùi sa tế.

Không chỉ chế biến, khâu dọn cho người dùng cũng cầu kỳ không kém. Hủ tiếu phải chọn loại tươi, trụng với nước nóng, cho vào tô, chan lên ít nước dùng. Thịt dê phải để riêng. Nếu để chung, nhiệt độ của thịt dê thì sẽ khiến hủ tiếu sẽ bị bở và ngược lại.

Địa chỉ:62D Xóm Đất, P. 8, Q. 11; 71 Nguyễn Kim, Q.10.

Hủ tiếu bột lọc

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn - Hình 6

Hủ tiếu sườn Vĩnh Long tại Chân Đất.

Nếu như bánh hủ tiếu thường làm bằng bột gạo thì hủ tiếu bột lọc được làm bằng bột lọc. Do đó cọng hủ tiếu không có dáng thanh mảnh thường thấy mà vuông vức, rất dễ gắp. Khi nấu chín, hủ tiếu có độ dai mềm riêng. Độ dai khiến thực khách dù ăn no vẫn thòm thèm.

Loại hủ tiếu này đòi hỏi cao kỹ thuật trụng/nấu của người bán, Cụ thể ngâm bao lâu trong nước lạnh để cọng hủ tiếu nở vừa đủ và trụng nước sôi như thế nào để nó không bị nát.

Hiện, Sài Gòn có hai quán kinh doanh hủ tiếu bột lọc. Một là hủ tiếu cật trên đường Trương Định. Một là hủ tiếu sườn Vĩnh Long trên đường Phạm Viết Chánh.

Địa chỉ: 11 Phạm Viết Chánh, Q. 1 và 62 Trương Định Q. 1.

Hủ tiếu phá lấu

4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn - Hình 7

Có hai loại hủ tiếu phá lấu của người Việt: phá lấu cộng hủ tiếu. Hai là hủ tiếu hồ.

Hủ tiếu phá lấu phong cách Việt có ba dòng. Loại thứ nhất là dùng nước lèo của phá lấu và nêm nếm theo cách của người bán. Loại hai, nước phá lấu có nấu chung với nước dừa. Cuối cùng là dùng nước lèo (như nước để nấu mì, hủ tíu) rồi cắt phá lấu vào. Cả ba dòng hủ tiếu này thường có mặt quanh các trường của Sài Gòn. Giá một tô dao động từ 25.000 - 30.000 đồng.

Hủ tiếu Hồ của người Tiều hay bánh canh Hồ không có nước dùng màu cánh gián thường thấy mà trong vắt, thanh ngọt. Điểm nhấn của dòng hủ tiếu này là bánh hủ tiếu hình vuông và dùng kèm với lòng heo khìa cải chua.

Địa chỉ:26 Đình Hòa, P. 13, Q. 8; 51 Phan Văn Trị, Q. 5.

An Huỳnh

Theo TTVN

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Bật mí bí kíp muối dưa cải chua ngọt thơm ngon, chống ngánBật mí bí kíp muối dưa cải chua ngọt thơm ngon, chống ngán
21:50:37 18/03/2025
Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhàHướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà
06:04:40 19/03/2025
Nên hấp ngao trong bao lâu?Nên hấp ngao trong bao lâu?
22:00:48 17/03/2025
Cách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngonCách nấu xôi cốm sen dừa thơm ngon
06:07:57 18/03/2025
Mẹo rán cá không dính chảo, giòn rụm thơm ngonMẹo rán cá không dính chảo, giòn rụm thơm ngon
21:54:58 17/03/2025
Món canh dễ nấu mà ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, mật và bổ sung canxi cho cơ thểMón canh dễ nấu mà ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, mật và bổ sung canxi cho cơ thể
13:40:53 18/03/2025
Hôm nay nấu gì: Cơm nước gì chưa người đẹp? Mách bạn thực đơn tối hấp dẫn này!Hôm nay nấu gì: Cơm nước gì chưa người đẹp? Mách bạn thực đơn tối hấp dẫn này!
16:37:27 18/03/2025
Cách làm dưa leo mắm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mêCách làm dưa leo mắm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mê
21:43:31 18/03/2025

Tin đang nóng

Xót xa bức thư được để lại trong túi nam thiếu niên trước khi rơi từ tầng cao Vạn Hạnh Mall, tử vong tại chỗXót xa bức thư được để lại trong túi nam thiếu niên trước khi rơi từ tầng cao Vạn Hạnh Mall, tử vong tại chỗ
14:44:41 19/03/2025
Chế độ ăn "phát sợ" của Lý Đức: 500 quả trứng gà mỗi tháng, ngày ăn tới 7 bữa, sau 20 năm thể hình thế nào?Chế độ ăn "phát sợ" của Lý Đức: 500 quả trứng gà mỗi tháng, ngày ăn tới 7 bữa, sau 20 năm thể hình thế nào?
11:46:41 19/03/2025
Cặp chị em song sinh người Pháp gốc Việt tìm thấy mẹ đẻ ở Vũng Tàu sau 27 năm lưu lạc: Tiết lộ lý do từ 1 tháng tuổi đã phải "xa nhà"Cặp chị em song sinh người Pháp gốc Việt tìm thấy mẹ đẻ ở Vũng Tàu sau 27 năm lưu lạc: Tiết lộ lý do từ 1 tháng tuổi đã phải "xa nhà"
13:48:55 19/03/2025
Tranh cãi dữ dội video Kim Soo Hyun nghiến răng, hung hăng với khán giảTranh cãi dữ dội video Kim Soo Hyun nghiến răng, hung hăng với khán giả
14:57:01 19/03/2025
"Cô bé đáng yêu nhất truyền hình" từng được G-Dragon, SNSD, Bi Rain cưng chiều trổ mã không nhận ra sau 10 năm"Cô bé đáng yêu nhất truyền hình" từng được G-Dragon, SNSD, Bi Rain cưng chiều trổ mã không nhận ra sau 10 năm
12:59:53 19/03/2025
Trấn Thành đơ người khi bị Hari Won "pressing": "Lúc đó anh quen người khác"Trấn Thành đơ người khi bị Hari Won "pressing": "Lúc đó anh quen người khác"
13:18:53 19/03/2025
Bắc Giang: Bé gái lớp 2 nói dối bị bắt cóc, nhà trường tá hỏa báo công anBắc Giang: Bé gái lớp 2 nói dối bị bắt cóc, nhà trường tá hỏa báo công an
15:08:15 19/03/2025
Sao Việt 19/3: Pha Lê tái phát trầm cảm, phải bán tháo quán ăn mới mởSao Việt 19/3: Pha Lê tái phát trầm cảm, phải bán tháo quán ăn mới mở
13:49:17 19/03/2025

Tin mới nhất

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

11:33:06 19/03/2025
Khám phá 3 món ăn giúp dưỡng gan, kháng khuẩn, làm chắc xương từ loại nguyên liệu rẻ tiền. Các món ăn này đều dễ nấu, ngon miệng vô cùng.
Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

06:12:42 19/03/2025
Thịt bọc sả chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt bọc sả chiên tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng.
Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

06:08:30 19/03/2025
Ba công thức làm món lòng heo chiên giòn dưới đây sẽ chinh phục được cả những người khó tính, khiến họ phải nhắc mình kiềm chế để không nạp quá nhiều cholesterol.
Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

06:06:15 19/03/2025
Xoài dầm là món ăn quen thuộc của những tín đồ ăn vặt. Cách làm món xoài dầm này cũng rất đơn giản với nguyên liệu dễ tìm kiếm.
Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

22:00:42 18/03/2025
Nước chấm xoài là một vị sốt ăn cùng với xoài non và xoài xanh, tạo nên sự kích thích, mang hương vị đậm đà giúp ngon miệng.
Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng

Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng

21:53:15 18/03/2025
Xoài lắc là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích, với nguyên liệu đơn giản, dễ làm ăn lạ miệng, kích thích vị giác mạnh.
5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

5 mẹo làm kem tươi mịn màng, không bị dăm đá

21:48:17 18/03/2025
Nhiều người gặp phải tình trạng kem bị dăm đá, cứng, không mịn màng. Để có món kem mịn mượt, xốp mềm, hãy áp dụng ngay 5 bí quyết quan trọng sau đây.
6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

6 mẹo làm sữa hạt thơm ngon, không bị lợn cợn

21:41:17 18/03/2025
Với 6 mẹo đơn giản trên, bạn có thể tự làm sữa hạt tại nhà vừa thơm ngon, mịn màng, không bị lợn cợn hay tách nước. Hãy thử ngay để cả gia đình có một thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nhé!
Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm

06:06:59 18/03/2025
Để bữa ăn với gia đình trở nên phong phú và bổ dưỡng, bài viết dưới đây sẽ mách cho bạn cách làm sườn non kho trứng cút dễ làm, siêu ngon.
Hãy ăn thật nhiều 3 món từ loại rau này: Vừa rẻ lại giúp ngủ ngon, giảm nóng gan, giúp giải độc và làm ẩm phổi

Hãy ăn thật nhiều 3 món từ loại rau này: Vừa rẻ lại giúp ngủ ngon, giảm nóng gan, giúp giải độc và làm ẩm phổi

06:05:30 18/03/2025
3 công thức món ăn này đều khéo léo kết hợp các nguyên liệu với rau cải cúc. Bạn có thể tham khảo để thêm vào thực đơn cho gia đình nhằm tăng cường sức khỏe nhé!
3 món ngon từ lá đinh lăng dễ làm, tốt cho sức khỏe

3 món ngon từ lá đinh lăng dễ làm, tốt cho sức khỏe

06:03:45 18/03/2025
Các món gà hấp lá đinh lăng, canh lá đinh lăng nấu tôm, chả trứng lá đinh lăng không chỉ ngon, lạ miệng mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe.
Đến Kon Tum đừng quên thưởng thức những đặc sản núi rừng Tây Nguyên

Đến Kon Tum đừng quên thưởng thức những đặc sản núi rừng Tây Nguyên

22:05:02 17/03/2025
Kon Tum - vùng đất cao nguyên Tây Nguyên đầy nắng gió, không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn sở hữu nền ẩm thực độc đáo.

Có thể bạn quan tâm

Kinh tế Philippines có thể tăng trưởng tới 7% nhờ cắt giảm lãi suất

Kinh tế Philippines có thể tăng trưởng tới 7% nhờ cắt giảm lãi suất

Thế giới

17:14:15 19/03/2025
Từ đầu năm đến nay, đồng peso Philippines đã tăng khoảng 1% so với đồng USD. Vào tháng 12, đồng tiền này từng chạm mức thấp kỷ lục 59 peso/USD, mức đã đóng vai trò là ngưỡng hỗ trợ quan trọng kể từ năm 2022.
Cứu sống bé gái 7 tuổi bị tổn thương cơ tim nặng

Cứu sống bé gái 7 tuổi bị tổn thương cơ tim nặng

Sức khỏe

17:13:33 19/03/2025
Sau 5 ngày chạy ECMO, chức năng tim bệnh nhi dần hồi phục, nhưng nhịp tim vẫn còn rối loạn rất nặng. Bệnh nhi được đưa đến phòng mổ để đặt máy tạo nhịp và cai ECMO.
Đã có tung tích của Kim Soo Hyun giữa bão đời tư chấn động

Đã có tung tích của Kim Soo Hyun giữa bão đời tư chấn động

Sao châu á

17:12:22 19/03/2025
Ngày 19/3, tờ TV Report đăng tải thông tin độc quyền về tung tích cũng như tình hình hiện tại của Kim Soo Hyun giữa lúc anh đang vướng tranh cãi đời tư nghiêm trọng.
Á hậu Phương Nhi lộ diện "xinh như tiên tử" sau khi khóa sạch MXH để về làm dâu nhà tỷ phú?

Á hậu Phương Nhi lộ diện "xinh như tiên tử" sau khi khóa sạch MXH để về làm dâu nhà tỷ phú?

Sao việt

16:49:17 19/03/2025
Khoảnh khắc Á hậu Phương Nhi ăn diện giản dị khi xuất hiện tại tiệm làm tóc gây sốt. Thần tiên tỷ tỷ gen Z gây ấn tượng bởi nụ cười xinh xắn, đầy thiện cảm
Người bị trâu mẹ húc khi đi chích điện bắt ếch ở TPHCM bị phạt 3 triệu đồng

Người bị trâu mẹ húc khi đi chích điện bắt ếch ở TPHCM bị phạt 3 triệu đồng

Tin nổi bật

16:46:40 19/03/2025
UBND xã Vĩnh Lộc A vừa ra quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với ông T.P.T (43 tuổi, ngụ xã Vĩnh Lộc A). Ông T. là một trong hai người bị trâu mẹ húc trọng thương hôm 22/2 khi đi chích điện bắt ếch.
Dẹp nạn "quái xế" tuổi teen

Dẹp nạn "quái xế" tuổi teen

Pháp luật

16:41:23 19/03/2025
Những năm trước, các dân tổ , các quái xế tuổi teen thường chỉ cưỡi xế ra đường, túm năm tụm bảy, kẹp 3 rồi so kè tốc độ.
Cậu bé 9 tuổi làm văn kể về ước mơ nổi tiếng, gọi bố bằng 2 từ khiến tất cả giật thót: Chấn động vậy con!

Cậu bé 9 tuổi làm văn kể về ước mơ nổi tiếng, gọi bố bằng 2 từ khiến tất cả giật thót: Chấn động vậy con!

Netizen

16:30:54 19/03/2025
Mới đây, BigDaddy đã đăng tải bài văn về ước mơ của con trai 9 tuổi - Bảo Nguyên. Trong bài văn này, Bảo Nguyên cho biết mình muốn trở thành rapper giống bố để nuôi mọi người trong nhà.
Quyền Linh ngỡ ngàng trước nữ công chức U.40 chưa từng yêu ai từ chối hẹn hò

Quyền Linh ngỡ ngàng trước nữ công chức U.40 chưa từng yêu ai từ chối hẹn hò

Tv show

15:20:29 19/03/2025
Ngọc Mỹ - Minh Tú có cơ duyên gặp gỡ, làm quen khi được Quyền Linh mai mối tại chương trình Bạn muốn hẹn hò , nhưng không có cơ hội trở thành một đôi.
Ở tuổi 37, tôi chọn lối sống tối giản và đây là 5 "loại tiền" tôi nhất quyết từ bỏ không tiêu đến!

Ở tuổi 37, tôi chọn lối sống tối giản và đây là 5 "loại tiền" tôi nhất quyết từ bỏ không tiêu đến!

Sáng tạo

15:15:32 19/03/2025
Với sự phát triển của mạng xã hội, chúng ta luôn được tiếp xúc với nhiều chuẩn mực khác nhau về cái đẹp. Tuy nhiên, vẻ đẹp thực sự không chỉ đến từ những thay đổi bên ngoài. Việc tiêu thụ quá nhiều mỹ phẩm có thể trở thành gánh nặng tro...
Cha tôi, người ở lại: Nguyên đấm vào mặt Việt khi bị nói "vong ân bội nghĩa"

Cha tôi, người ở lại: Nguyên đấm vào mặt Việt khi bị nói "vong ân bội nghĩa"

Phim việt

15:03:12 19/03/2025
Việc bà ngoại qua đời rồi mẹ và em gái cùng cha khác mẹ gặp tai nạn trên đường ra sân bay đã tạo ra sự xáo trộn lớn với tâm lý của Nguyên. Cậu vô cùng đau lòng và buồn bã.
4 chiếc áo khoác linh hoạt, hoàn hảo cho lúc giao mùa

4 chiếc áo khoác linh hoạt, hoàn hảo cho lúc giao mùa

Thời trang

14:52:17 19/03/2025
Một chiếc áo khoác sang trọng và linh hoạt, dễ mặc và dễ đẹp sẽ đồng hành cùng nàng qua nhiều mùa thời tiết. Dưới đây là 4 mẫu áo khoác tiện dụng, thường gặp và có thể phối với tủ đồ bốn mùa của nàng.