[Chế biến]-Cơm rang thập cẩm

Thơi tiêt mat me, dê chiu trong nhưng ngay đâu tuân bân rôn la điêu kiên li tương đê ban chê biên mon cơm rang thập cẩm ngon tuyêt.

01. Nguyên liệu

Cơm 3 qua trứng ga 3 cai xúc xích 2 cai lạp xường 100 gr đậu bắp 1 cu hành tây 1 qua ơt chuông Đà Lạt Hành khô, hành lá, rau mùi Gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, xì dầu.

02. Sơ chế

Cơm (có thể là cơm nguội tận dụng hoặc cơm mới nấu để nguội) để trải rộng ra cho khô, các hạt cơm se và rời nhau. Cơm phải nấu vừa nước, không quá khô, không nhão bết. Xúc xích thái khoanh nhỏ, lạp xường thái vát chéo mỏng

Hành tây và ớt Đà Lạt thái hạt lựu Hành lá thái thật nhỏ, hành khô băm nhuyễn, rau mùi thái rối

03. Chế biến

Cho chút dầu ăn vào chảo, xào xúc xích và lạp xường cho xém cạnh là được, nêm chút gia vị trước khi đổ riêng ra đĩa

Tiếp tục thêm dầu ăn và xào tới các loại rau, lần lượt là đậu bắp, ớt Đà Lạt, hành tây, … sao cho vừa chín, giữ được độ giòn, không nát, nhớ thêm gia vị cho vừa miệng. Sau khi xào xong, đổ riêng các loại rau ra đĩa nhỏ.

Lại thêm dầu ăn, đun nóng cho dầu nóng, vàng rồi trút hành khô vào phi thơm. Khi hành vàng, ta đập trứng vào, đảo nhanh tay. Ngay khi trứng còn mềm, chưa kịp khô hết thì trút cơm vào rang, để lửa to và đảo nhanh tay. Thêm tiếp hành lá đã băm nhỏ vào đảo đều.

Thêm gia vị và một chút nước mắm cho vừa ăn vào chảo rồi đảo tiếp

Khi cơm đã săn, xém, ta trút hỗn hợp rau, lạp xường và xúc xích vào đảo đều cho ngấm vào cơm.

Cuối cùng, đổ cơm ra đĩa, rắc rau mùi

Khi ăn rắc hạt tiêu, ăn khi nóng ngon nhât

Cơm rang thập cẩm là món ăn rất linh hoạt về thành phần, có thể thay thế bằng các loại thịt, rau khác cũng được.

Theo PNO