[Chế biến] – Cơm rang thập cẩm

Thùy Dương17:16 23/08/2013

Cơm rang thập cẩm nóng hổi đây!

Trời lạnh, ngồi buồn có bát cơm rang nóng hổi, thơm ngon, vừa măm vừa ngồi đọc truyện thì chuẩn khỏi chỉnh luôn, các bạn nhỉ. Bắt tay vào rang cơm thôi!

Nguyên liệu:

- 2 bát cơm trắng; 3 thìa dầu ăn; 4 lát thịt nguội

- 1 củ hành tây nhỏ, 1 cành tỏi tây

- Dầu ăn, gia vị, hạt nêm; 2 lòng đỏ trứng gà

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên mình rửa sạch hành tây, bóc vỏ rồi thái nhỏ hình hạt lựu.

Video đang HOT

Sau đó cũng thái nhỏ luôn 1 nhánh tỏi tây.

Cuối cùng là chồng các lớp thịt nguội lên nhau, thái nhỏ.

Bước 2: Cho 2 lòng đỏ trứng gà vào bát, rắc thêm một xíu gia vị cho đậm đà rùi dùng cây đánh trứng đánh bông lên.

Bước 3: Giờ thì bật bếp lên nào, bắc chảo rồi đổ ít dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tây vào đảo trước, sau đó cho tỏi tây.

Bước 4: Gạt hành và tỏi sang một bên rồi cho trứng vào đảo liên tục. Khi trứng chín mình cho tiếp thịt nguội vào đảo cùng nha. Có thể cho thêm hạt nêm vừa miệng.

Bước 5: Cuối cùng cho cơm nguội vào đảo cùng, bạn nào thích xì dầu có thể cho thêm một ít cho thơm nha. Đảo đều trong 5 phút là ok rùi đó.

Cơm rang nóng hổi đây, có ai muốn thưởng thức không nào!

Để đỡ ngán, mình có thể mua ít dưa chua về măm cùng.

Chúc các bạn thành công!

Theo MNMN

Mẹo rang cơm ngon

Cơm chiên là một món khoái khẩu của rất nhiều người. Để chiên món cơm được ngon và thơm, chúng tôi mách bạn một số mẹo sau đây, mời bạn cùng tham khảo nhé.

- Khi chọn gạo, không nên mua loại gạo cũ, gạo mới làm món cơm chiên có mùi thơm và độ dẻo.

- Cơm chiên ngon phải được chiên trên cơm nấu thật ngon. Tức hạt cơm được nấu chín mềm, không nhão, không khô, có độ dẻo nhất định.

- Không chiên cơm ngay sau khi nhắc ra khỏi nồi nấu. Mà phải để cơm nóng ra rổ hoặc đĩa lớn, đảo nhẹ cho cơm nguội, ráo và thật tơi.

- Chú ý khi khử hành hoặc tỏi với dầu ăn bạn không nên khử quá chín, vì sau khi cơm được tiếp tục chế biến với hành tỏi phi trên bếp sẽ làm cho cháy khét, mất ngon mà lại có vị đắng.

- Lượng dầu dùng để chiên cơm không nên dùng quá nhiều, vì sẽ làm món cơm chiên béo ngậy rất ngán và gây khó tiêu.

- Nguyên liệu nên kết hợp với cơm chiên là trứng và một số loại rau củ như: cà rốt, đậu Hà Lan (hoặc đậu cô que), cà chua... đối với các loại nguyên liệu này nên được chế biến riêng và sau khi cơm đã được chiên vàng thì mới trộn hỗn hợp lại với nhau, riêng với trứng sẽ được chiên vàng và sau đó cắt hạt lựu trông sẽ ngon hơn là trộn trực tiếp với cơm khi chiên với cơm.

- Cơm chiên vị nêm ngon nhất là xì dầu và muối. Chính xì dầu làm cho cơm mềm và thơm, dễ phối hợp với các vị khác để làm các món cơm chiên hải sản, cơm chiên dương châu... hơn là nước mắm cho mùi vị nồng và khó pha trộn hơn.

- Chiên cơm cần dùng lửa lớn, nhưng không lớn đến độ có lửa trong chảo như các quán ăn thường làm. ảo cơm chiên nên xào mạnh bằng cả hai tay hạt cơm mới vàng đều và khô rang.

- Tùy theo sở thích của mỗi người, có người thích món cơm chiên có vị giòn giòn thì thời gian chiên cơm kéo dài hơn một chút. Hoặc có thể chiên bình thường đến khi hạt cơm có độ bóng và săn lại là được.

- Nếu không dùng cơm nấu ngay sau khi chín, bạn có thể sử dụng lại món cơm nguội của buổi tối ngày hôm trước chế biến cho buổi ăn sáng cũng sẽ rất ngon và hấp dẫn, vừa không phải bỏ phí phần cơm còn dư vừa thưởng thức được món ăn thật ngon nhưng không kém phần dinh dưỡng.

Theo Tapchimonngon

Kinh nghiệm rang cơm thật "đỉnh" Cơm rang của người châu Á được ví như bánh pizza của người Ý, bạn có thể tùy biến với đủ mọi nguyên liệu. Nhưng làm sao để có món cơm rang thật ngon thì không phải ai cũng biết! 1. Dùng cơm nguội từ hôm trước để trong tủ lạnh Đây là nguyên tắc đầu tiên và cũng là quan trọng nhất...