[Chế biến] – Cơm gừng
Gừng ăn với cơm rang ngon lắm nhé.
Thời tiết lạnh, chúng mình nên ăn những món có tính nóng để điều hòa cơ thể và tốt cho sức khỏe. tuy nhiên không phải cứ chất nóng là tốt đâu, ví như ớt, hạt tiêu chẳng hạn. Còn với gừng thì lại khác, bởi nó không chỉ là một loại gia vị hấp dẫn và quen thuộc mà còn có nhiều tác dụng cực tốt như chống đau, giảm viêm, phòng cảm mạo… Cùng học cách làm cơm gừng để ăn cho ấm người nào.
Nguyên liệu cần có (4 người ăn):
2 củ gừng to; 5 bát cơm nguội3 quả trứng gà; 1/2 chén dầu mè 1/2 muỗng cà phê muối 2 muỗng canh xì dầu
Cùng làm nhé:
![[Chế biến] - Cơm gừng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/15/che-bien-com-gung-5edd79.jpg)
Bước 1: Gừng sau khi rửa sạch, bỏ vỏ, chúng mình đậ.p nát và xay nhỏ ra.
![[Chế biến] - Cơm gừng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/15/che-bien-com-gung-dd4ef3.jpg)
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun nóng, cho gừng tươi vào xào qua.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Cơm gừng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/15/che-bien-com-gung-0925c3.jpg)
Khi gừng bắt đầu thơm, mình cho dầu mè và xì dầu vào đảo cùng. Nếu khô quá có thể thêm 1 thìa nước. Sau đó hạ nhiệt, đảo đều tay khoảng 2 phút là được.
![[Chế biến] - Cơm gừng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/15/che-bien-com-gung-e54006.jpg)
Bước 3: Tiếp theo, đổ luôn các bát cơm nguội vào chảo gừng, đảo đều.
![[Chế biến] - Cơm gừng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/15/che-bien-com-gung-505130.jpg)
Bước 4: Sau khi rang cơm được 5 phút thì mình đậ.p trứng ra bát, đán.h đều tay rùi đổ vào chảo cơm, đảo đều tay cho trứng quện đều vào cơm.
![[Chế biến] - Cơm gừng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/15/che-bien-com-gung-fc1c4e.jpg)
Rắc gia vị, muối ăn vừa miệng. Sau đó rang thêm 3 phút nữa là được.
![[Chế biến] - Cơm gừng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/15/che-bien-com-gung-094c30.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo ione
Cơm tấm Nguyễn Du: Độc đáo với sườn non nướng
Ở đất Sài Gòn này, giữa vô vàn những món ngon đến từ khắp nơi và ở lại, điều gì ấn tượng và lưu luyến bạn nhất?
Dĩa cơm tấm với món sườn non nướng độc đáo
Với tôi thì đó là cơm tấm - món ăn bình dị chủ yếu phục vụ cho bữa sáng và có mặt khắp hang cùng ngõ hẻm của Sài Gòn. Cái lạ của món ăn này là nó không có mẫu số chung , nghĩa là mỗi chỗ nấu mỗi kiểu. Nước mắm cũng khác, có quán thì mặn ơi là mặn, có quán nêm vừa vừa mà cũng có nơi thì ngọt ngây hoặc thắng với đường cho sệt sệt như mật ong. Hạt gạo cũng khác nhau, đặc biệt còn có những chỗ còn nấu chung với lá dứa cho có mùi thơm dịu. Đó là chưa nói đến vô vàn những cách ướp miếng sườn nướng, những kiểu trộn bì, cách làm miếng chả trứng ... Chỉ kể sơ sơ ta cũng có thể mường tượng ra bao nhiêu phiên bản của cơm tấm Sài Gòn này.
Giống nhau ở chỗ thành phần chính là gạo tấm nấu lên ăn chung với sườn, bì, chả, trứng ốp la... nhưng cũng khác nhau ở chính cách chế biến từng thành phần đó. Bạn có thể dễ dàng nhận ra những tương đồng trong món bún bò ở quán này với quán kia, của những bún riêu, cháo lòng, bánh canh... nhưng để nói 2 quán cơm tấm giống nhau thì thật khó. Vì không khác vị nước mắm thì cũng khác nhau ở miếng sườn, miếng chả hay là cách trộn bì...
Quán cơm tấm Nguyễn Du mà tôi giới thiệu với bạn hôm nay khá độc đáo với món sườn non nướng. Gọi là quán chứ thực ra chỉ có vài bộ bàn ghế cùng một lò nướng sườn khá to đặt bên hông một quán cà phê (ngay ngã tư Nguyễn Du - Thủ Khoa Huân). Quán chỉ bán những món cơ bản nhất của cơm tấm là bì, chả, sườn, trứng ốp la cùng món sườn non nướng khá đặc biệt. Sườn phải là khúc còn non (thịt bao quanh sụn trắng, sụn càng nhỏ và mỏng thì càng ngon). Sau một thời gian ướp nhất định cùng nước mắm và các gia vị cần thiết, những miếng sườn non hấp dẫn này được xiên que và nướng trên bếp than. Cái hay của món này là quy trình và thời gian nướng sườn sao cho vừa đủ để miếng sườn không bị khô mặt ngoài còn phần thịt bên trong thì chín đều. Phải nói miếng sườn ở đây được tẩm ướp khá hấp dẫn, khi dọn lên nghe rõ vị thơm nồng của thịt nướng xen lẫn chút khét khét tỏa ra từ bếp than hồng.
Thường thì người ta hay ăn sườn cùng với bì, chả hoặc là cả 2... Riêng với món sườn non nướng này tôi nghĩ bạn nên gọi sườn chả ốp la. Miếng chả ở đây cũng khá ngon với phần nhân lấm tấm các hạt mỡ ướt ướt dễ liên tưởng ta đến món chả cốm miền Bắc. Thử qua để thấy cơm tấm không chỉ kết hợp khá hài hòa với lạp xưởng tươi, tôm càng kho tàu mà còn với món sườn non nướng độc đáo này nữa.
Cơm tấm Nguyễn Du
77 Nguyễn Du, phường Bến Thành, quận 01
Mở cửa: 6h30 sáng đến 12h trưa
Giá: Cơm sườn non - chả - ốp la (42.000đ/dĩa)
Theo SGAT
Cơm tấm Ngô Thời Nhiệm: Đừng đến sau 8h sáng Tôi phải nhắc bạn như vậy vì những lần đến sau 8h sáng tôi thường nhận được cái lắc đầu cùng câu nói quen thuộc của chủ quán: "Hết chả rồi em ơi!". Hết chả thì còn gì là ngon, là hấp dẫn nữa. Dĩa cơm sườn bì chả với phần chả nướng độc đáo Gọi là quán chứ thực sự chỉ gồm...