[Chế biến] – Chạo bò

Chạo bò thường được làm từ thịt nạc bò tuy nhiên trong món chạo bò có thể dùng nạm bò để chế biến. Nạm vừa có thịt và gân nên khi quết chung, chạo sẽ giòn ngon hơn.
1. Nguyên liệu

- Nạm bò xay: 300g
- Mỡ gáy heo: 50g
- 1 muỗng súp sả băm
- 2 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối, tiêu một ít
- Màu điều một ít
- Mía lau : 10 – 12 khúc

2. Cách làm

- Nạm bò sau khi xay quết cùng mỡ gáy heo cắt hạt lựu đến khi đều.

- Cho các gia vị vào quết đều.

- Bó nạm đã quết quanh khúc mía, phết màu điều bên ngoài.

- Nướng chạo bò trên than nhỏ lửa.

Trong thời tiết lạnh giá như thế này, được thưởng thức món chạo bò thơm nức, nóng hổi, lại được chấm với tương ớt cay cay thật chẳng còn gì bằng.

Theo Khampha