Chế biến các món ngon từ thịt bò ngon đúng điệu

P.V10:55 30/03/2022

Theo dõi VGT trên

Công thức nấu các món ngon từ thịt bò ngon đúng điệu

1. Thịt bò xào rau cần

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

200 gram thịt bò

1 mớ rau cần

Cà chua, hạt tiêu, hạt nêm

Phần thực hiện:

thịt bò xào rau cần

Bước 1: Thịt bò các nàng có thể dùng thịt thăn hoặc gầu, bắp bò tùy sở thích. Cá nhân mình thì thường hay dùng thịt gầu bò, vì phần gầu bò giòn và có độ ngậy thơm ngon. Nếu các nàng thích miếng thịt mềm có thể dùng bò thăn nhé. Thịt bò mua về các nàng rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô, dùng dao sắc thái thật mỏng miếng thịt bò nhé. Thịt bò sau khi thái ướp với chút tỏi bằm nhỏ, 1 thìa hạt nêm. Đeo bao tay trộn thật đều để miếng thịt bò được ngấm gia vị nhé

Bước 2: Trong khi chờ đợi thịt bò ngấm gia vị, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu khác nhé: cà chua rửa sạch, thái múi cau. Rau cần chọn mớ non ngon, nhặt bỏ phần già, lấy phần non, nếu có phần rễ bám vào, các nàng dùng chiếc dao nhỏ cạo bỏ sạch phần rễ rau cần đi nhé. Rau cần cần được rửa sạch sẽ trước khi chế biến để tránh bùn đất bẩn bám vào, Rau cần sau khi nhặt rửa sạch thì rửa kỹ với nước rùi cắt thành đoạn khoảng 7cm vừa ăn nhé.

Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món rau cần xào thịt bò nhé. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3-4 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng thì các nàng trút cà chua vào, dằm nhừ cà chua rùi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn để thịt bò không bị ra nước. Đến khi thịt bò chín tái thì cho rau cần vào, đảo đều liên tục khoảng 15 giây rùi tắt bếp. Vẫn tiếp tục đảo đều để rau cần được chín tới bằng độ nóng của của bếp và các nguyên liệu. Bằng cách này rau cần và thịt bò sẽ không hề bị dai mà chín tới rất vừa vặn, giòn ngon

Cách làm món thịt bò xào rau cần chỉ đơn giản như vậy thôi nhưng lại thu được những kết quả hết sức bất ngờ. Mùa đông là chúng mình có thể mua được rau cần xanh non nhất, xào cùng thịt bò giòn ngon chín tới thì đúng là thơm ngon tuyệt đỉnh lun ấy. Món thịt bò xào rau cần các nàng nhớ thưởng thức ngay khi còn đang nóng hổi để đảm bảo món ăn được thơm ngon nhất nhé.

2. Gân bò xào sa tế

Nguyên liệu

Gân bò: 700gr

Sả: 2 cây (đập dập)

Khóm: quả

Gừng: 1 nhánh (đập dập)

Muối: muỗng cà phê

Bột ngọt: muỗng cà phê

Tiêu hạt: muỗng cà phê

Hoa hồi: 2 cái

Cách làm gân bò xào sa tế

Bước 1. Hầm gân bò

Gân bò bóp qua muối, rửa sạch để khử mùi hôi.

Bắc nồi nước lên bếp, cho gân bò, sả đập dập, gừng đập dập, khóm, 2 cái hoa hồi, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê tiêu hạt vào, đậy kín nắp hầm trong 40 phút cho gân bò mềm thơm.

Bước 2. Xào gân bò với sa tế

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho 1 muỗng canh hành tím, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt khô vô phi thơm vàng.

Phi thơm gia vị

Cho tiếp 3 muỗng cà phê sa tế tôm, 2 muỗng canh gia vị bò kho, 3 muỗng canh tương ớt đảo đều tay.

Cho gia vị vào

Cho gân bò vào, xào đều lên cho gân bò thấm gia vị.

Cho 2 chén nước hầm gân bò vào, nêm nếm muỗng canh hạt nêm, 1,5 muỗng canh đường.

Xào gân bò với gia vị

Khuấy tan 2 muỗng canh bột năng với nước, từ từ rưới vào gân bò xào sa tế, vừa cho vào vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho món ăn.

Cho bột năng vào để tạo độ sánh cho món ăn

Nấu đến khi gân bò xào sa tế sôi lên lần nữa thì tắt bếp là xong rồi đấy.

Thưởng thức gân bò xào sa tế khi còn nóng, có thể ăn với mì tươi, chấm bánh mì hoặc cơm trắng đều hấp dẫn vô cùng.Cách làm gân bò xào sa tế không hề khó đúng không nào, lưu lại ngay công thức để thường xuyên đổi vị cho cả nhà nhé.

Chúc bạn thành công với cách làm gân bò xào sa tế!

3. Gân bò cháy tỏi

Nguyên liệu làm gân bò cháy tỏi

Gân bò: 700gr

Hành tây: 50gr

Sả: 85gr

Gừng: 25gr

Tỏi: 90gr

Bột canh: muỗng canh

Hạt nêm: 1/3 muỗng canh

Bột ngọt: 1/3 muỗng canh

Tiêu xay: 1/3 muỗng canh

Bột ngũ vị hương: muỗng canh

Video đang HOT

Bột điều: muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng canh

Dầu hào: 1 muỗng canh

Dầu ăn

gân bò cháy tỏi

Cách làm gân bò cháy tỏi

Bước 1. Sơ chế gân bò

Gân bò bạn rửa sạch.

Hành tây lột vỏ, gừng thái lát.

Sả bạn cắt khúc 25gr.

Bắc nồi nước lên bếp, cho muỗng canh bột canh, 50gr hành tây, 25gr gừng, 25gr sả cùng gân bò vào, đậy kín nắp ninh 45 phút dưới lửa nhỏ gân bò chín mềm.

Ninh gân bò 45 phút dưới lửa nhỏ

Bước 2. Ướp gân bò

Bạn lấy 10gr tỏi băm nhuyễn.

Khi gân bò chín, bạn lấy ra để ráo nước. Đến khi gân bò nguội bớt bạn xắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp gân bò với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay, muỗng canh bột ngũ vị hương, muỗng canh bột điều, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 10gr tỏi băm trong 1 giờ cho gân bò đậm đà gia vị.

Ướp gân bò 1 tiếng cho thật đậm đà

Bước 3. Chiên gân bò

60gr sả và 80gr tỏi còn lại bạn thái lát mỏng.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào lưng chảo, đợi dầu sôi bạn cho gân bò vào chiên vàng giòn.

Khi gân bò gần chín, bạn cho 60gr sả, 80gr tỏi vào chiên vàng giòn cùng gân bò xong vớt ra để ráo dầu là hoàn thành món ăn.

Chiên vàng giòn gân bò

Mẹo nhỏ: Với cách làm gân bò cháy tỏi này, bạn có thể cho thêm một ít ớt tươi vào khi ướp gân bò nếu thích món ăn có vị cay nhè nhẹ.

Trình bày gân bò cháy tỏi

Bạn thấy cách làm gân bò cháy tỏi có đơn giản không nào, giờ thì hãy thưởng thức thành quả của chúng ta nhé. Gân bò vốn dai nay chiên lên giòn sần sật, mùi vị đậm đà, thơm hương tỏi sả thật khiến người ta phải “chết thèm”. Số gân bò ăn không hết bạn hãy cho vào hũ đậy kín nắp bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ phòng sẽ ăn được vài ngày đấy.

Gân bò cháy tỏi

Chúc bạn thành công với cách làm gân bò cháy tỏi và có những phút giây ngon miệng với món ăn này.

Gân bò dầm cóc chua cay ngon ngất ngay, tất cả bí quyết đã có trong video sau cho bạn vào bếp rồi đấy, xem ngay nhé.

Gân bò nấu gì ngon? 4 món ngon từ gân bò giòn sật sật, giúp da căng mịn

Muốn thay đổi hương vị cơm nhà thường ngày, sao không thử 4 món ngon từ gân bò mới lạ ngon đậm đà dưới đây?

Gân bò sốt vang

Nguyên liệu cần có để nấu gân bò sốt vang

Thịt gân bò: 1kg

Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay

Hoa hồi: 3 cánh

Thảo quả: 1 quả

Hành tây: 1 củ

Dầu điều tạo màu

Rượu vang đỏ: 40 m

lBột năng/ bột ngô

Khoai tây, cà rốt

Sả, gừng, tỏi khô, hành khô

Rượu trắng hoặc giấm.

Rau thơm.Bánh mỳ hoặc bún

Gân bò sốt vang

Cách nấu gân bò sốt vang đơn giản

Bước 1: Lựa chọn và sơ chế thịt.

- Chọn thịt tươi có màu đỏ hồng và loại có dính thêm thịt nạc để lúc ninh món ăn được ngon hơn.

- Rửa sạch gân bò sau đó rửa sơ qua bằng nước muối.

- Dùng rượu hoặc dấm chà sát qua khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt miếng vừa và để ráo nước. (Cách này giúp khử mùi hôi của gân bò)

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.

- Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ sau đó cắt thành khúc hơi dày một chút, không nên cắt mỏng khi ninh sẽ khiến cà rốt và khoai tây bị nát.

- Củ sả, hành và tỏi bạn đều rửa sạch, bóc vỏ sau đó dập dập và băm nhỏ.

- Gừng tươi rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

- Các loại rau như thảo quả, hoa hồi, hoa quế rang sơ cho có mùi thơm.

- Rau thơm và hành tây thì rửa sạch sau đó cắt khúc.

- Bột năng hòa tan với một bát con nước.

Bước 3: Ướp gân bò

- Trộn đều 1 thìa tiêu, 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu điều với nhau.

- Cho gân bò vào gia vị đã chuẩn bị và ướp trong khoảng nửa tiếng cho gia vị ngấm đều.

Bước 4: Xào gân bò

- Cho dầu ăn vào chảo, cho gừng, hành băm và tỏi vào phi lên cho thơm.

- Cho gân bò đã ướp gia vị vào và 2 thìa dầu điều vào xào sơ qua, lưu ý đảo nhanh một chút cho tới khi gân bò đổi màu và thịt săn lại.

Bước 5: Làm gân bò sốt vang

- Cho gân bò đã xào vào nồi, cho thêm nước và một ít rượu vang cho ngập bề mặt thịt.

- Cho sả, hoa quế và hoa hồi vào nồi, đun sôi nhỏ lửa và tiếp tục ninh tới khi nào gân bò chín mềm.

- Sau đó, vớt hoa quế và hoa hồi ra rồi nếm lại. Rồi cho gia vị vừa vặn hợp khẩu vị.

- Cho cà rốt, khoai tây và bột năng hòa tan vào nấu thêm với lửa nhỏ cho tới khi cà rốt, khoai tây chín mềm là được.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

- Bày bánh mỳ hoặc bún ra xếp quanh bát gân bò sốt vang.

- Rắc thêm chút rau thơm và chút tiêu một cách bắt mắt rồi thưởng thức.

- Khi ăn, bạn sẽ có cảm giác hơi dai của gân bò và độ quánh của nước dùng đậm đà.

Gân bò cháy tỏi

Nguyên liệu:

Gân bò: 700g

Hành tây: 1 củ

Gừng: 1/2 củ

Sả: 7 cây

Tỏi: 100g

Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng

Bột màu điều: 1/2 muỗng

Hạt nêm: 1/3 muỗng

Bột ngọt: 1/3 muỗng

Tiêu xay: 1/3 muỗng

Nước mắm: 1 muỗng

Dầu hào: 1 muỗng

Gân bò cháy tỏi

Các bước thực hiện món gân bò cháy tỏi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả mua về rửa sạch. Chọn ra 4 cây thái lát dày khoảng 0.5 cm. Phần còn lại bạn cắt làm đôi là được.

Tỏi sau khi bóc vỏ. Lấy 80g cắt thành các lát mỏng. 20g tỏi còn lại các bạn băm nhuyễn nhé!

Hành tây bóc vỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế và hầm gân bò

Về phần gân bò, các bạn có thể mua loại gân đã luộc sẵn hoặc gân còn sống về sau đó sơ chế.

Đối với gân bò sống:

Sau khi mang về, rửa thật sạch với nước muối loãng cho sạch hết mùi hôi. Cho gân bò vào một nồi nước, lượng nước phải đủ ngập gân bò.

Cho vào đó 1 muỗng muối, 1 muỗng canh hạt nêm cùng với 1 củ hành tây bóc vỏ, gừng cắt lát, sả cắt khúc lúc nãy vào để khử mùi hôi . Luộc gân bò khoảng 45 phút, sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh khoảng 10 phút để gân bò giòn ngon.

Mẹo nấu gân bò nhanh mềm:

Nấu gân bò với rượu hoặc giấm trắng. Bạn có thể cho rượu hoặc giấm vào nước đun sôi trong 15 phút rồi sau đó cho gân bò vào. Gân sẽ nhanh mềm hơn và bạn sẽ rút ngắn được thời gian nấu.

Nấu trước bằng nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh. Đun nước sôi, thêm một chút muối, vài lát gừng, sả và hành tây rồi cho gân bò vào luộc đến chín. Có thể sử dụng nồi áp suất để gân bò nhanh mềm hơn. Sau đó vớt gân ra ngâm vào tô nước lạnh.

Nấu gân bò với thơm (dứa). Dứa không những giúp tăng hương vị món ăn mà còn giúp gân bò nhanh mềm hơn, tiết kiệm được thời gian nấu.

Đối với loại gân bò luộc sẵn:

Gân bò đã mềm, không còn cứng nhiều thì sau khi mua về, các bạn nhúng sơ lại bằng nước sôi có pha một chút muối khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn, và khử mùi tanh.

Nếu gân bò đã luộc nhưng vẫn còn cứng, các bạn có thể luộc thêm khoảng 20 phút với cách luộc tương tự như bên trên. Sau khi luộc bạn cũng cho vào tô nước lạnh khoảng 10 phút để gân được giòn và ngon nhé.

Sau khi ngâm gân bò trong nước lạnh được 10 phút. Vớt ra, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn khoảng 3cm.

Cho bò vào tô, thêm tiếp vào đó 1/3 muỗng hạt nêm,1/3 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng tiêu xay,1/2 muỗng ngũ vị hương,1/2 muỗng bột màu điều, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 20g tỏi băm nhuyễn.

Trộn đều, ướp gân bò khoảng 1 giờ.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng, bạn cho phần gân bò vừa ướp vào chiên cho săn mặt.

Sau đó cho phần xả và tỏi đã thái lát vào. Tiếp tục chiên cho sả và tỏi và gân bò vàng đều, dậy mùi thơm thì vớt tất cả ra đĩa.

Cuối cùng, bày trí cho thật đẹp mắt là bạn có thể dùng ngay được rồi.

Canh gân bò

Nguyên liệu chuẩn bị món gân bò nấu canh cải chua

200gr thịt gân bò

300gr cải chua

2 trái cà chua

Gừng, tỏi, hành

Hành lá

Các loại gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm,..

Canh gân bò

Mẹo chọn mua nguyên liệu đem đến chất lượng món ăn hoàn hảo

Việc chọn nguyên liệu tươi ngon là điều rất quan trọng. Vì món ăn có thành công hay không, chất lượng như thế nào sẽ phụ thuộc nhiều vào nguyên liệu. Đối với món gân bò nấu canh cải chua, bạn càng cần lưu ý một số mẹo nhỏ chọn mua sau đây:

Hãy chọn gân bò màu trắng hồng, khi ngửi có mùi đặc trưng. Nếu thấy gân bò có màu bất thường như ngả sang vàng, xanh thì rất có thể bò bệnh hoặc để lâu ngày.Tuyệt đối không nên chọn những miếng gân bò bị khô lại, xuất hiện vết thâm, bị chảy nhớt và có mùi hôi. Đây là hiện tượng gân bò đang bị phân huỷ.Với cải chua, quan sát xem cải có bị nổi váng, mốc, hoặc màu nước ngâm quá trong thì sẽ không được chua. Tốt nhất là bạn nên chọn mua ở nơi uy tín, đảm bảo bao bì đóng gói còn nguyên, kiểm tra thời hạn sử dụng.Cà chua chọn những trái vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước, cuống còn xanh. Dùng tay chạm vào quả thấy quá cứng hoặc quá mềm thì không nên mua. Vì rất có thể đã bị hỏng hoặc bị ngâm thuốc. Các bước thực hiện món gân bò nấu canh cải chua chuẩn vị

Sau khi đã chuẩn bị xong hoàn tất những nguyên liệu cần thiết, chúng ta tiến hành nấu món ngon qua từng bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nên rửa gân bò nguyên miếng bằng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm. Sau đó chà xát lên thịt và để yên trong khoảng 5 - 7 phút rồi xả lại với nước sạch giúp khử mùi hiệu quả. Tiếp đến là cắt thành từng miếng vừa ăn. Thái thịt bò ngang thớ sẽ giúp thịt không bị dai. Sau đó, ướp với ít muối, hạt nêm, đường, gừng, dầu ăn. Bóp trộn đều và để trong khoảng 40 phút cho ngấm gia vị.

Cải chua phải rửa với nước lạnh nhiều lần để giòn mà không bị mặn và quá chua. Rồi cắt thành khúc 2 - 3cm sao cho vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt thành hình múi cau.

Bước 2: Xào gân bò và các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, phi thơm hành tím, tỏi băm vàng thơm. Tiếp đến, bạn đổ gân bò vào nồi, đảo đều tay đến khi gân bò săn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu canh

Đổ nước vào nồi và nấu sôi. Khi sôi thì cho gân bò vừa xào lúc nảy vào. Nhớ là phải thường xuyên vớt bọt để canh trong và ngọt hơn nhé. Nấu đến khi cảm thấy gân bò chín mềm. Cuối cùng cho cà chua cùng với cải chua vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, khi canh sôi lại thì tắt bếp.

Gân bò kho sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g thịt bò gân, chọn miếng gân nguyên, có một lớp thịt và bám ít mỡ

3 tép sả1 nhánh gừng nhỏ

2 tép tỏi1 trái dừa xiêm

1 muỗng cà phê bột nghệ

1 muỗng cà phê dầu màu điều

1 muỗng cà phê ngũ vị hương

50g bột năng

Dầu ăn

Rau sống ăn kèm: dưa leo, xà lách, rau thơm.

Gia vị nêm: muối, đường, bột ngọt.

Gân bò kho sả ớt

Cách làm gân bò kho sả

- Bước 1: Gân bò rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, bột nghệ, dầu màu điều, ngũ vị hương, trộn đều, để thấm gia vị ít nhất nửa tiếng.

- Bước 2: Sả xắt phần củ, băm nhuyễn, chừa lại phần cọng, cắt khúc, đập dập. Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi, gừng, sả băm vào phi vàng thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào săn, cho thêm sả cắt khúc. Khi thấy thịt tái đều, cho nước dừa tươi vào, thêm nước lã cho ngập mặt thịt khoảng 2cm.

- Bước 4: Đun cho bò sôi bùng lên, vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, để riu riu. Trong quá trình nấu, vẫn chú ý hớt bọt đều đặn. Gân bò lâu mềm nên thời gian nấu ít nhất là 1 tiếng 30 phút. Nếu muốn ăn gân giòn thì có thể nhắc xuống sớm hơn. Khi bò chín, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa. Cuối cùng, hòa bột năng với ít nước, cho vào để tạo độ sánh.

Cuối cùng, múc bò ra tô, dùng nóng với cơm, bánh mì hoặc bún, có thể chấm thịt với muối ớt chanh nếu thấy nhạt.

Chúc bạn thành công!

Những món ngon để nấu tặng mẹ, vợ, các chị em nhân ngày Quốc tế phụ nữ 8/3 Tự tay vào bếp làm những món siêu dễ mà siêu ngon này, chắc chắn người phụ nữ của bạn sẽ hạnh phúc lắm đó! Bò xào nấm Nguyên liệu: Thịt bò: 150g. Cà rốt: 1 củ; Nấm rơm: 100g; Nấm trâm vàng: 100g; Hành lá, rau mùi: 100g; Ớt sừng đỏ: 5 trái; Hành tây: 1 củ; Gia vị: Hành khô, tỏi,...