[Chế biến] – Cà ri tôm sú
Có bạn đến chơi hoặc đơn giản là muốn đổi món vào cuối tuần? Đôi khi một nồi cà ri giải quyết được cả hai tiêu chí: ngon và no. Bạn có thể hầm nước dùng và vắt nước cốt dừa trước, cho vào tủ lạnh, đến khi cần “ra tay” là xong ngay một nồi cà ri tôm thơm ngon.
![[Chế biến] - Cà ri tôm sú - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/15/che-bien-ca-ri-tom-su-f5768e.jpg)
Nguyên liệu:
- Tôm sú tươi: 1 kg (24 con)
- Đậu bắp: 200 gr
- Cà ri: 200 gr
- Khoai môn: 300 gr
- Cà tím: 1 trái (khoảng 250 gr)
- Hành tây: 150 gr
- Hành tím: 100 gr
- Ớt đỏ trái lớn: 50 gr
- Dừa: 1 trái, vắt lấy nước cốt.
- Sườn ống: 1 kg
Video đang HOT
- Bột cari: 3 muỗng cà phê
- Tỏi : 3 củ
Cách làm:
- Luộc chín tôm sú khoảng 5 phút, sau đó bóc vỏ, để riêng.
- Hầm sườn ống với 2 lít sôi một giờ trong nồi áp suất.
- Băm nhuyễn tỏi, hành tây và hành tím.
- Khoai môn cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
- Cà tím (cắt miếng lớn) và đậu bắp trụng sơ trong nước sôi khoảng 2 phút. Vớt ra rửa với nước lạnh.
- Đun sôi dầu, cho bột cà ri vào, đảo nhanh tay đến khi có màu vàng sậm thì thêm tỏi băm, hành tây và hành tím băm. Cho tôm sú đã bóc vỏ vào, xào đều tay. Nêm đường, muối mỗi thứ một muỗng cà phê, đảo đều để tôm thấm gia vị rồi tắt bếp.
- Đun sôi nước dùng và nước cốt dừa. Trút hỗn hợp tôm cà ri vào, nấu 10 phút, sau đó thêm khoai môn và cà tím, nấu 1, 2 phút nữa. Nêm lại vừa ăn.
- Trút cà ri vào tô lớn, xếp tôm sú và ớt đỏ lên mặt. Rắc tiêu và trang trí với ngò. Khi ăn thêm đậu bắp vào.
- Dùng kèm bún tươi hoặc bánh mì.
Theo thanh niên
Rau rừng 3 món ngon tròn vị
Ở Đắk Lắk, loài rau này chẳng có tên nào đặc trưng, chỉ được người dân địa phương gọi đơn giản là rau rừng. Giòn giòn ngon miệng, the the dễ chịu, thêm màu xanh rất đậm - một đặc trưng giàu chất dinh dưỡng ở rau củ
Rau rừng thịt kho quẹt
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 100 gr, một ít thịt mỡ, rau rừng: 200 gr.
Cách làm:
- Thịt mỡ cắt hạt lựu, cho vào chảo phi cho ra mỡ. Vớt lấy tóp mỡ để riêng, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại. Thêm một ít tỏi, hành băm vào. Khi thịt ba chỉ bắt đầu ra mỡ thì nêm đường cho lên màu.
- Thêm nước mắm vào kho cho thịt thấm. Khi nước thịt đã sánh lại thì múc thịt ra nồi đất nhỏ, rắc hành lá cắt nhỏ lên mặt, thêm tóp mỡ và vài lát ớt đỏ.
- Luộc chín rau rừng với nước sôi và ít muối. Rau vừa chín tới thì vớt ra, ăn kèm với thịt kho quẹt.
Rau rừng xào tôm
Nguyên liệu:
- Rau rừng: 200 gr, tôm sú: 100 gr.
Cách làm:
- Lột vỏ, chẻ lưng tôm sú, ướp với tí hạt nêm, tiêu, hành cho thấm. Rau rừng nhặt lấy phần ngọn và thân mềm, rửa sạch. Phi thơm dầu, tỏi, cho tôm vào xào chín rồi trút tôm ra đĩa. Xào tiếp phần rau, nêm vừa ăn. Khi rau chín trút ra đĩa, xếp tôm lên trên cho đẹp.
Canh rau rừng cua đồng
Nguyên liệu:
- Cua đồng xay: 200 gr
- Rau rừng: 100 gr.
Cách làm:
- Lọc cua đồng.
- Cho nước cua đồng vào nồi, nấu nhỏ lửa cho lên váng cua. Cho rau rừng vào, nêm nếm vừa ăn. Thêm vài lát hành tím. Rau chín thì tắt bếp.
- Múc rau ra tô, cho phần váng lên trên. Dùng nóng.
Theo ihay
[Chế biến] - Cơm chiên Singapore Với một chút cách điệu trong hương vị, chăm chút trong chế biến và trình bày, bạn sẽ có được một món cơm chiên đầy lôi cuốn, góp thêm vào thực đơn tiệc của gia đình. Khẩu phần: 4 người Thực hiện: 1 giờ Nguyên liệu 12 con tôm sú lớn 2 cây lạp xưởng 300g thịt xá xíu 100g tôm khô, 4...
