[Chế biến] – Cá nướng riềng sả
Cá nướng riềng sả là một trong những món cá được nhiều người lựa chọn khi đến nhà hàng, món cá ngọt thịt và thơm đậm đà là món ăn hấp dẫn mà cả nhà bạn sẽ yêu thích đấy!
Nguyên liệu:
- 1con cá quả ( cá lóc) khoảng 1kg
- 4 củ sả
- 1 nhánh riềng
- ½ thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa cà phê gia vị
- 2 thìa canh dầu ăn
![[Chế biến] - Cá nướng riềng sả - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-nuong-rieng-sa-0a9515.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Cá nướng riềng sả - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-nuong-rieng-sa-5b1997.jpg)
Cá quả làm sạch, khía chéo trên mình cá.
![[Chế biến] - Cá nướng riềng sả - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-nuong-rieng-sa-1f1359.jpg)
Sả và riềng thái mỏng rồi giã nát.
![[Chế biến] - Cá nướng riềng sả - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-nuong-rieng-sa-b0df5f.jpg)
Cho sả, riềng, gia vị, hạt tiêu, bột nghệ và dầu ăn vào bát, trộn đều.
![[Chế biến] - Cá nướng riềng sả - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-nuong-rieng-sa-1b7e43.jpg)
Video đang HOT
Dùng hỗn hợp này để phết lên mình cá, ướp cá khoảng 10 phút.
![[Chế biến] - Cá nướng riềng sả - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-nuong-rieng-sa-e6d352.jpg)
Để món cá nướng được ngon, không bị ướt hay đọng nước làm tanh cá bạn nên sử dụng đá nướng.
![[Chế biến] - Cá nướng riềng sả - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-nuong-rieng-sa-1c99bf.jpg)
Đổ đá nướng vào khay đặt ở rãnh dưới cùng của lò nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 250ºC trước 10 phút. Đặt vỉ cá lên rãnh giữa của lò, nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi cá chín tùy nhiệt độ từng lò.
Khi sử dụng đá loại này, toàn bộ nước tiết ra trong quá trình nướng sẽ được đá hấp thụ khiến quá trình nướng của bạn không bị khói, món cá chắc thịt, rất thơm chứ không bị tanh.
Khi ăn bạn có thể chuẩn bị thêm bún, dứa, chuối xanh, cà rốt, rau thì là, rau diếp cá, rau răm rồi dùng bánh tráng cuốn lại chấm với nước mắm tỏi chua ngọt.
![[Chế biến] - Cá nướng riềng sả - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-nuong-rieng-sa-3c9b94.jpg)
Cá chín lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon. Điểm đặc biệt của cách nướng này dù bạn thưởng thức khi cá nguội cũng vẫn thơm chứ không bị tanh.
Cá nướng riềng sả là một trong những món cá được nhiều người lựa chọn khi đến nhà hàng, món cá ngọt thịt và thơm đậm đà sẽ là món ăn hấp dẫn mà bạn có thể làm để đãi cả nhà. Cách làm cực kỳ đơn giản, bạn hãy thử tự làm món này tại nhà nhé!
Theo MASK
[Chế biến] - Ngan giả cầy
Ngan nấu giả cầy có vị thơm ngon khá đặc biệt và ít béo, khác hẳn với các món giả cầy thông thường.
![[Chế biến] - Ngan giả cầy - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ngan-gia-cay-39d355.jpg)
Nguyên liệu:
- 1 con ngan khoảng 1,5kg
- 1 bát con mẻ
- 1 bát con riềng giã
- 2 thìa mắm tôm đặc
- Gia vị nêm vừa miệng
![[Chế biến] - Ngan giả cầy - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ngan-gia-cay-480252.jpg)
Bước 1:
Ngan các bạn chọn loại ngan già, dày thịt và ít mỡ. Để có món giả cầy "thật" hơn, các bạn bỏ phần cổ, đầu và đầu cánh ngan đi nhé.
Ngan làm sạch, nướng qua trên lửa cho xém phần da ngan, tạo cho da ngan có cảm giác giòn và thơm.
![[Chế biến] - Ngan giả cầy - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ngan-gia-cay-710b92.jpg)
Bước 2:
Chặt ngan thành miếng vừa ăn, ướp ngan với riềng, mẻ, mắm tôm và gia vị trong vòng 20 phút.
![[Chế biến] - Ngan giả cầy - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ngan-gia-cay-f42634.jpg)
Bước 3:
Cho nồi ngan lên bếp đun với lửa vừa, khi nồi ngan sôi các bạn đậy vung đun nhỏ lửa đến khi thịt ngan mềm và nước ngan sánh lại thì tắt bếp. ![[Chế biến] - Ngan giả cầy - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ngan-gia-cay-4cb668.jpg)
Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều ngon.
Thịt ngan là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên ăn mãi ngan luộc, ngan rang, miến ngan... cũng chán, thỉnh thoảng đổi món làm ngan nấu giả cầy bạn sẽ thấy rất lạ miệng. Ngan nấu giả cầy có vị thơm ngon khá đặc biệt và ít béo, khác hẳn với các món giả cầy thông thường. Thời tiết mát mẻ bạn hãy thử làm món này đãi cả nhà nhé. Công đoạn chế biến món này khá nhanh, sẽ không tốn thời gian lắm các bạn nhé!
![[Chế biến] - Ngan giả cầy - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-ngan-gia-cay-99abe7.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
Theo MASK
[Chế biến] - Chả cá Lã Vọng Chả cá là một món ăn rất phù hợp với tiết trời mát mẻ khi lập thu. Để làm món này, bạn có thể chọn cá lăng, cá nheo hoặc cá quả. Tuy nhiên chả ngon nhất khi được làm từ cá lăng tươi vì thịt cá ngọt và chắc. Nguyên liệu cho 5 - 7 người: - 1 kg thịt cá lăng...