[Chế biến] – Cá ngừ kho dứa
Cá kho dứa rất dễ ăn với vị đậm đà, chua ngọt vừa phải, cá chắc thịt và thấm gia vị còn dứa lại là điểm nhấn giúp món ăn trở nên ngon miệng, ngon mắt hơn.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cá kho dứa:
700g cá ngừ (cá ngừ đại dương sẽ ngon và nhiều nạc hơn)
2 quả cà chua
1 nắm hành lá
1/2 quả dứa
1/2 củ hành tây
Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, ớt (tùy thích)
Các nguyên liệu, rau củ rửa sạch. Cá nếu nhỏ để nguyên khoanh, nếu to bạn cắt khoanh cá làm 4, dày khoảng 2cm.
Cà chua và hành tây bổ múi cau. Dứa thái miếng vừa ăn.
Video đang HOT
Cắt lấy phần đầu hành lá, đậ.p dập.
Cá ướp với 2 muỗng canh mắm ngon, chút ớt bằm (tùy thích) và 1 muỗng cafe hạt nêm trong khoảng 15 – 30 phút cho thấm.
Làm nóng dầu trong nồi, cho phần đầu hành vào đảo cho thơm.
Sau đó thêm dứa và cà chua vào đảo chín mềm thì bắc xuống.
Cho cá vào một nồi khác, thêm hành tây.
Trút nồi cà chua và dứa xào vào chung với nồi cá, bật bếp đun lửa vừa.
Trong quá trình đun bạn cầm quai nồi xóc nhẹ, không dùng đũa đảo có thể làm nát cá.
Khi cá chín tái thì bạn thêm nước xâm xấp nồi cá và đun sôi, sau đó bớt lửa đun tiếp tới khi nước cạn 1/2 thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng.
Đun đến khi cạn nước thì tắt bếp, lấy cá và dứa ra đĩa, ăn với cơm trắng.
Cá kho dứa rất dễ ăn với vị đậm đà, chua ngọt vừa phải, cá chắc thịt và thấm gia vị còn dứa lại là điểm nhấn giúp món ăn trở nên ngon miệng, ngon mắt hơn.
Món này ngon nhất khi bạn dùng cá ngừ đại dương để kho vì loại cá này nhiều nạc, thịt thơm và chắc; tuy nhiên nếu không tìm được cá ngừ đại dương thì cá thu cũng là một lựa chọn thay thế rất ổn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá kho dứa này nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Cá ngừ kho nước mía
Thịt cá ngừ chín vừa, bùi bùi, tuy hơi khô như được bù lại bằng nước sốt sánh sệt làm từ thơm và nước mía. Chan nước sốt này vào chén cơm trắng, ăn kèm một miếng cá ngừ, một miếng thơm, còn gì ngon lành và đậm đà hơn nữa cho bữa cơm gia đình của ngày hè này.
Nguyên liệu:
Cá ngừ : 500g; Thịt ba chỉ : 150gThơm : trái; Nước mía : 1 chénỚt hiểm : 2 trái; Ớt sừng : 2 tráiHành tỏi băm; Hành láTiêu, muối, nước mắm, dầu điều, dầu ăn; Bột ngọtCách làm:
- Cá cắt lát vừa ăn, trộn 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m tiêu xát đều lên 2 mặt cá, để khoàng 5 phút. Thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay.
- Thơm cắt miếng dày 0,7cm. Giã 3 cái đầu hành, 1 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm cho nát. Hành lá cắt khúc.
- Đun nóng ít dầu ăn, áp chảo cá với lửa hơi to, trở đều cho thịt cá săn lại và hơi vàng, vớt ra cho vào nồi kho. Cho thịt ba chỉ vào chảo nóng xào nhanh tay, đồng thời trộn thịt với hỗn hợp hành ớt giã nhuyễn, nêm 2M nước mắm, 1M hành tỏi băm, 2M dầu điều, để thấm.
- Cho thịt trong chảo vào chung với nồi cá,lúc đầu kho lửa to cho thịt và cá săn và thấm gia vị, sau đó bớt lửa, cho thơm và nước mía vào, kho đến thịt cá chín, thấm gia vị và nước kho hơi sánh, rắc hành lá lên mặt. Dùng nóng với cơm
Mách nhỏ:
- Trộn thịt với hỗn hợp hành tỏi giã nhuyễn trên chảo nóng giúp gia vị thấm nhanh vào thịt cá, tiết kiệm thời gian chế biến.
- Thông thường món kho có thêm chút đường để cân bằng các vị. Nhưng kho với nước mía thì không cần nêm đường.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Cá ngừ kho nước dừa Ngày tết thịt mỡ ê hề, nên món cá được dịp lên ngôi "bá chủ" trên bàn ăn. Hãy cùng làm thử món cá ngừ kho nước dừa, vốn được thực hiện rất nhanh nhưng vẫn đầy ắp rau xanh và đầy đủ dinh dưỡng. Nguyên liệu: - Cá ngừ: 300 gr - Dừa xiêm: 1 trái - Hành tím - Tỏi bằm...