[Chế biến] – Cá lóc xào lưu ly

Cá lóc kho tộ, cá lóc nấu canh chua, cá lóc nấu mì Quảng, đã quá quen thuộc với các kiểu chế biến cá lóc này.Hôm nay, các chị em hãy trổ tài Cá lóc xào lưu ly nha!

Nguyên liệu:

250g phi lê cá lóc, 100g ớt chuông, 50g hành tây20g bột năng, 3 nhánh thì là, ngò rí, hành tím băm, tỏi bămTiêu, đường, dầu mè, dầu ăn, &frac12 gói bột chiên gà giòn kGiấm gạo lên men, hạt nêm

Cách làm:

- Ơt chuông, hành tây cắt hạt lựu. Thì là cắt nhỏ.

- Cá phi lê cắt miếng vuông cạnh 3cm, ướp 1m giấm gạo lên men, 1/2m tiêu, để cá ráo, tẩm qua bột chiên gà giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Pha bột năng với &frac12 chén nước.

- Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho hành tây vào xào, cho tiếp cá vào xốc đều, sau đó cho ớt chuông, &frac12 chén nước vào, nêm 1.5m đường, 1m dầu mè, 1M giấm, 1/2m hạt nêm, 2m nước bột năng, thì là cắt nhỏ, khuấy cho nước bột năng trong lại là được.

- Cho ra đĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ngò.

Mách nhỏ

- Dùng giấm ướp cá giúp cá được săn và khử mùi tanh.

- Chiên cá trước với bột chiên gà giòn giúp cá thơm ngon, vừa ăn, không bị nát.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN