[Chế biến] – Cá lóc xào lưu ly
Cá lóc kho tộ, cá lóc nấu canh chua, cá lóc nấu mì Quảng, đã quá quen thuộc với các kiểu chế biến cá lóc này.Hôm nay, các chị em hãy trổ tài Cá lóc xào lưu ly nha!
Nguyên liệu:
250g phi lê cá lóc, 100g ớt chuông, 50g hành tây20g bột năng, 3 nhánh thì là, ngò rí, hành tím băm, tỏi bămTiêu, đường, dầu mè, dầu ăn, ½ gói bột chiên gà giòn kGiấm gạo lên men, hạt nêm
![[Chế biến] - Cá lóc xào lưu ly - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/8/che-bien-ca-loc-xao-luu-ly-1d4ecd.jpg)
Cách làm:
- Ơt chuông, hành tây cắt hạt lựu. Thì là cắt nhỏ.
- Cá phi lê cắt miếng vuông cạnh 3cm, ướp 1m giấm gạo lên men, 1/2m tiêu, để cá ráo, tẩm qua bột chiên gà giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha bột năng với ½ chén nước.
Video đang HOT
- Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho hành tây vào xào, cho tiếp cá vào xốc đều, sau đó cho ớt chuông, ½ chén nước vào, nêm 1.5m đường, 1m dầu mè, 1M giấm, 1/2m hạt nêm, 2m nước bột năng, thì là cắt nhỏ, khuấy cho nước bột năng trong lại là được.
- Cho ra đĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ngò.
Mách nhỏ
- Dùng giấm ướp cá giúp cá được săn và khử mùi tanh.
- Chiên cá trước với bột chiên gà giòn giúp cá thơm ngon, vừa ăn, không bị nát.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Cá lóc chiên xốt mận
Đây là một món ăn Hoa thường gặp trong các buổi yến tiệc vì có cách trình bày trang trọng, bắt mắt, cá chiên kết hợp với mận tạo nên hương vị mới lạ, đậm đà, thích hợp dùng trong mùa hè.
Nguyên liệu:
1 con cá lóc 500g1 củ gừng nhỏ; 2M đậu bi1M tỏi băm; Bột chiên gà giòn Gia vị: dầu ăn, tương ớt, xốt mận ![[Chế biến] - Cá lóc chiên xốt mận - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/2/che-bien-ca-loc-chien-xot-man-c10cee.png)
Cách làm:
- Cá lóc làm sạch, để ráo. Nghiêng dao 45 độ, cắt ca rô 2 bên hông cá.
- Gừng cắt lát mỏng rồi cắt hình thoi cạnh 0.5cm. Đậu bi luộc chín.
- Tẩm kĩ cá với bột chiên gà giòn, cho vào chảo chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Làm xốt: phi thơm tỏi và gừng, cho vào 5M xốt mận, 2M tương ớt và 5M nước, khuấy đều đến khi sôi nhẹ, cho đậu bi vào, tắt lửa.
- Cho cá chiên ra dĩa, chan xốt lên trên, ăn với cơm.
Mách nhỏ
- Nên để ráo cá để bột không bị nhão sau khi tẩm.
- Tẩm bột kĩ sẽ giúp các sớ cá bung đều sau khi chiên.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Cá hấp măng Màu vàng ươm và vị chua giòn của măng, quện cùng cái ngọt rất riêng từ cá tươi, thêm chút béo của thịt ba chỉ... Món cá hấp ăn cùng bánh đa nem, chấm thêm mắm ớt sẽ giúp bạn đổi vị cho ngày cuối tuần. Nguyên liệu: - 1 con cá lóc hoặc cá chép, cá măng tuỳ thích - 2 củ...