[Chế biến] – Cá lóc kho khế
Cá kho khế có màu vàng cánh gián rất ngon mắt, không còn chút mùi tanh nào của cá.
Nguyên liệu:
- 1 kg cá lóc
- 200 g thịt heo
- 2 quả khế chua
- 1 nhánh gừng tươi
- Vài quả ớt
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, nước hàng.
Cách làm:
Bước 1:
-Cá lóc đánh vẩy, bỏ ruột, sơ chế sạch. Cho cá vào âu có nắp, sau đó rắc lên 2 thìa canh muối hạt, đậy nắp xóc thật mạnh, xả rửa lại thật sạch với nước, để ráo, cắt khúc dày cỡ 3 – 4cm
-Khế rửa sạch, cắt bỏ cạnh, thái miếng dày 1 cm. Không nên cắt mỏng quá khi kho cá dễ bị nát.
Video đang HOT
-Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng vuông vắn bằng 1/2 miếng cá.
Bước 2:
-Uớp vào cá: 2 thìa canh nước hàng, 1 thìa canh muối hạt, 4 thìa canh nước mắm, 1 nhánh gừng giã nát. Trộn đều, để 30 phút cho thấm. Bạn có thể điều chỉnh độ mặn theo khẩu vị gia đình.
Bước 3:
-Lót 1 lớp thịt ba chỉ xuống đáy nồi, tiếp theo đến 1 lớp khế, một lớp cá, cứ xếp như vậy cho đến hết, cuối cùng là 1 lớp khế, vài lát ớt và rưới phần nước vừa ướp cá lên trên cùng.
-Chế nước sôi vào xăm xắp mặt cá. Đặt nồi lên bếp đun sôi khoảng 10 phút thì hạ lửa thật nhỏ đun liu riu ít nhất 1 tiếng. Cá kho càng lâu thì càng săn chắc và thơm ngon. Khi cá gần cạn, bạn rưới thêm 2 thìa mỡ nước lên trên, mở vung cho cá thoát hơi nước. Bước này giúp cá có độ bóng đẹp, săn chắc và thơm ngậy hơn. Bạn có thể kho khô hoặc để lại 2-3 thìa canh nước tùy theo sở thích.
Thành phẩm:
Cá kho khế có màu vàng cánh gián rất ngon mắt, không còn chút mùi tanh nào của cá. Thịt cá chín mềm nhưng không nát, săn chắc nhưng không bị khô, vị bùi bùi, cay cay, quyện với thịt ba chị béo ngậy kho mềm rục ăn với cơm nóng thật đã.
Lê Nguyên
Theo Ngoisao.net
[Chế biến] - Sách bò xào khế lai rai ngày mưa
Món sách bò vừa chín tới, dai giòn đậm đà, thơm nức mùi răm ngổ sẽ vô cùng kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
-500 g sách bò
-2 quả khế chua
-1/2 quả dứa
-1 quả cà chua
-Rau răm, hành lá, rau ngổ, hành tỏi khô
-Gừng, rượu trắng
-Gia vị: dầu ăn, nước mắm. muối, hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1:
-Lá sách rửa sạch, ngâm với rượu trắng và chút gừng khoảng 5 phút, đeo găng tay nilon bóp thật kỹ và xả lại nước cho sạch mùi hôi. Đun sôi nước, cho sách bò vào chần qua, vớt ra để ráo.
Bước 2:
-Sách bò sau khi sơ chế, thái miếng mỏng vừa ăn.
-Khế cắt bỏ cạnh, thái miếng mỏng cỡ 2 cm.
-Dứa gọt sạch mắt, cắt miếng mỏng bằng khế.
-Cà chua bổ múi cau.
-Hành hoa, rau răm, rau ngổ rửa sạch, cắt khúc.
-Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3:
-Phi thơm hành tỏi với 2 thìa dầu ăn rồi cho chua và khế và dứa vào xào.
-Tiếp tục cho sách bò vào, nêm gia vị, hạt nêm và 1/2 thìa nước mắm cho dậy mùi, để lửa lớn, đảo nhanh tay khoảng 2-3 phút. Khi sách bò vừa chín tới nêm nếm lại gia vị bột ngọt cho vừa ăn, thêm hành lá, rau răm, rau ngổ vào rồi tắt bếp. Không nên xào kỹ quá, món ăn sẽ bị dai, không ngon.
Thành phẩm
Món sách bò vừa chín tới, dai giòn đậm đà, thơm nức mùi răm ngổ sẽ vô cùng kích thích vị giác, chắc chắn đây là món nhậu vô cùng hấp dẫn các đấng mày râu.
Lê Nguyên
Theo Ngoisao.net
[Chế biến] - Cá kho nước dừa đậm đà đưa cơm Những miếng cá kho đậm đà lại thơm ngon quyện cùng chút béo ngậy của thịt ba chỉ, chút cay nhẹ của tiêu, ớt thực sự hấp dẫn. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Cá lóc: 400g - Thịt ba chỉ: 150g - Dừa tươi: 1 trái - Hành củ, ớt, giấm, nước mắm, muối, đường, bột nêm, tiêu, dầu ăn. -...







Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

Mùa xuân ăn nhiều hơn 2 món này, có thể hạ nhiệt, tốt cho đường ruột và tăng cường miễn dịch

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn
Có thể bạn quan tâm

Mỹ nhân Trung Quốc đi tuyên truyền phim mới mà đẹp hết phần thiên hạ: Nhan sắc như nữ thần không một điểm chê
Hậu trường phim
23:53:43 03/03/2025
Phim Trung Quốc "ngọt như mía lùi" ai xem cũng cười tủm tỉm: Nam chính đẹp ngây ngất, con kiến bò qua cũng phải kinh ngạc
Phim châu á
23:51:35 03/03/2025
Gil Lê - Xoài Non dọn về ở chung nhà?
Sao việt
23:46:06 03/03/2025
Song Joong Ki đỡ mất mặt trước Song Hye Kyo
Sao châu á
23:40:20 03/03/2025
Muốn ly hôn, Cardi B đối mặt với điều kiện 'khó nhằn' từ chồng cũ
Sao âu mỹ
23:26:39 03/03/2025
Vì sao Hòa Minzy gây sốt?
Nhạc việt
23:19:28 03/03/2025
Ốc Thanh Vân tái xuất gameshow, tiết lộ chuyện chăm sóc mẹ ruột, mẹ chồng
Tv show
23:16:30 03/03/2025
Bước sang tháng 3, đây là những con giáp sẽ trúng mánh lớn Công danh rực rỡ, tiền bạc ào ào, đổi đời trong chớp mắt!
Trắc nghiệm
23:02:48 03/03/2025
Hành tung kẻ đâm cảnh sát cơ động tử vong ở Vũng Tàu
Pháp luật
22:39:18 03/03/2025
Đức chịu áp lực lớn vì đoạn tuyệt với năng lượng giá rẻ của Nga
Thế giới
22:12:42 03/03/2025