[Chế biến] – Cá lóc kho củ cải
Món ăn Nam Bộ này có nhiều nước để chan cơm hoặc chấm các loại rau ghém, trong đó củ cải có thành phần dinh dưỡng phong phú, nhất là vitamin chóm B và nhiều loại khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
Cá lóc: 1 con; Củ cải trắng: 300g Rau ghém: xà lách, rau muống bào, cây chuối bào, cọng súng bào, rau thơmHành lá, ớt, tiêu, muối, đườngNước mắm, dầu ăn, hạt nêm
![[Chế biến] - Cá lóc kho củ cải - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/14/che-bien-ca-loc-kho-cu-cai-cba7ec.jpg)
Cách làm:
- Cá lóc làm sạch, cắt khúc 4cm, ướp 1/2m hạt nêm, 1/4m muối, 1/2m tiêu, 1M nước mắm, 1 trái ớt sừng giã, đầu hành lá băm, để thấm. Thắng đường caramel, lăn cá sơ qua.
- Củ cải cắt khoanh 3cm, luộc sơ củ cải trong hỗn hợp gồm 2 chén nước, 1M đường, 1M nước mắm, 1M hạt nêm.
Video đang HOT
- Kho cá với nước luộc củ cải khoảng 5 phút, tiếp tục cho củ cải trở vào, kho cho đến khi nước còn sâm sấp mặt cá, nếm vị vừa ăn, thêm hành, tiêu. Tắt bếp.
- Dùng nóng với cơm và rau ghém.
Mách nhỏ Dùng nước luộc củ cải để kho cá giúp cá thơm ngon hơn.Chọn củ cải nhỏ kho sẽ ngon hơn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Monngonmoingay
[Chế biến] - Cá lóc xào lưu ly
Cá lóc kho tộ, cá lóc nấu canh chua, cá lóc nấu mì Quảng, đã quá quen thuộc với các kiểu chế biến cá lóc này.Hôm nay, các chị em hãy trổ tài Cá lóc xào lưu ly nha!
Nguyên liệu:
![[Chế biến] - Cá lóc xào lưu ly - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/8/che-bien-ca-loc-xao-luu-ly-1d4ecd.jpg)
Cách làm:
- Ơt chuông, hành tây cắt hạt lựu. Thì là cắt nhỏ.
- Cá phi lê cắt miếng vuông cạnh 3cm, ướp 1m giấm gạo lên men, 1/2m tiêu, để cá ráo, tẩm qua bột chiên gà giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha bột năng với ½ chén nước.
- Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho hành tây vào xào, cho tiếp cá vào xốc đều, sau đó cho ớt chuông, ½ chén nước vào, nêm 1.5m đường, 1m dầu mè, 1M giấm, 1/2m hạt nêm, 2m nước bột năng, thì là cắt nhỏ, khuấy cho nước bột năng trong lại là được.
- Cho ra đĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ngò.
Mách nhỏ
- Dùng giấm ướp cá giúp cá được săn và khử mùi tanh.
- Chiên cá trước với bột chiên gà giòn giúp cá thơm ngon, vừa ăn, không bị nát.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Cá lóc chiên xốt mận Đây là một món ăn Hoa thường gặp trong các buổi yến tiệc vì có cách trình bày trang trọng, bắt mắt, cá chiên kết hợp với mận tạo nên hương vị mới lạ, đậm đà, thích hợp dùng trong mùa hè. Nguyên liệu:1 con cá lóc 500g1 củ gừng nhỏ; 2M đậu bi1M tỏi băm; Bột chiên gà giòn Gia vị: dầu...