[Chế biến] – Cá kho trám
Bạn có thể mua trám ở chợ. Trám đen hay trám trắng đều rất ngon khi chế biến. Miếng trám đượm gia vị, ăn bùi bùi thực sự rất đưa cơm. Chị em có thể tham khảo cách nấu cá kho trám dưới đây nhé. Mình kho cá với trám trắng.
Nguyên liệu:
- Cá thu: 2 khúc (hoặc phụ thuộc vào số lượng thành viên của gia đình mà thêm hoặc bớt)
- Trám trắng: 300gr
- Gừng, nghệ…
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn…
![[Chế biến] - Cá kho trám - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-kho-tram-502a97.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Trám rửa sạch, khía tròn rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 30 phút để trám ra bớt vị chát.
![[Chế biến] - Cá kho trám - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-kho-tram-d291f9.jpg)
Bước 2: Chưng nước hàng (nếu không dùng nước hàng chưng sẵn), ướp cá với gừng, nghệ, chút muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Cá kho trám - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-kho-tram-72b5c1.jpg)
Bước 3: Trám sau khi ngâm muối thì đem om với nước sôi khoảng 20 phút.
![[Chế biến] - Cá kho trám - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-kho-tram-d471c5.jpg)
Bước 4: Tách đôi trám, hoặc nếu không có thời gian tách trám thì các bạn có thể để nguyên quả, nhưng thời gian kho sẽ lâu hơn.
![[Chế biến] - Cá kho trám - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-kho-tram-08c9d4.jpg)
Bước 5: Cho trám vào nồi cá kho đang ướp và bật bếp, kho đến khi cá chín nhừ, ăn quả trám thấy ngấm đều gia vị, mềm, bùi thì tắt bếp. Cho cá kho trám ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng.
![[Chế biến] - Cá kho trám - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-kho-tram-8fb25f.jpg)
![[Chế biến] - Cá kho trám - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-kho-tram-b592fb.jpg)
![[Chế biến] - Cá kho trám - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-kho-tram-ba8999.jpg)
![[Chế biến] - Cá kho trám - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-kho-tram-7fc5fd.jpg)
Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng với món cá kho trám nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Cá thu kho dưa cải
Thịt cá ngấm gia vị, dưa cải chua lại quyện nước cá kho rất đậm đà. Món ăn này rất đưa cơm đấy nhé!
Nguyên liệu:
- 3 lát cá thu (các bạn có thể thay bằng cá ngừ hay cá nục, tùy sở thích)
- 1 nhánh dưa cải chua
- 2 trái cà chua
- 1 trái dừa xiêm
- Cần tàu, thìa là, tỏi băm
- Nước màu, nước mắm, đường, gia vị
![[Chế biến] - Cá thu kho dưa cải - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/21/che-bien-ca-thu-kho-dua-cai-58851a.jpg)
Cách làm:
- Cá thu rửa sạch, để ráo nước.
- Dưa cải chua xả qua nước lạnh nhiều lần, vắt ráo nước. Xắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, xắt múi cau.
- Cần tàu, thìa là cắt khúc vừa ăn. Chiên sơ cá thu cho vàng 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
- Đun nóng nồi đất, cho dầu ăn vào. Dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho dưa cải chua vào xào.
![[Chế biến] - Cá thu kho dưa cải - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/21/che-bien-ca-thu-kho-dua-cai-6b4c0b.jpg)
- Cho các khứa cá đã chiên vào nồi cải chua. Tiếp đến, đổ nước dừa xiêm vào, đun sôi, có thể thêm nước lọc nếu thấy nước dừa ít.
- Cho ít nước màu, nước mắm, đường, hạt nêm vào nồi, nêm vừa ăn. Kho riu riu cho cá và dưa cải chua thấm gia vị
Cuối cùng, cho cà chua, cần tàu và thìa là vào nồi, đảo đều, tắt bếp. Món cá kho dưa cải chua vừa thơm vừa thấm vị, dùng nóng với cơm rất ngon.
Theo Eva
[Chế biến] - Cá thu kho sấu Ngoài các cách làm thường thấy là sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm, vịt om sấu... thì sấu kho với cá cũng để lại một hương vị rất riêng. Nguyên liệu: - Cá thu: 2 khúc (hoặc tùy số lượng người ăn mà tăng hoặc giảm) - Sấu: 15 quả (có thể dùng sấu tươi hoặc sấu đã ngâm mắm, ở đây mình...
