[Chế biến] – Cá hấp tỏi ớt đơn giản mà ngon

Mai Phương Lý09:41 06/11/2017

Theo dõi VGT trên

Thưởng thức món cá hấp ớt tỏi nóng hổi, thơm phức lại có chút cay cay trong tiết trời này thật thích.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 con cá chẻm

- 5 trái cà chua bi

- 2 tép tỏi; 4 trái ớt

- 1 nhánh hành lá; 1 lát gừng

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1,5 muỗng canh đường

- 4 muỗng canh nước cốt chanh

- 3 muỗng canh nước lạnh

- Vài cọng ngò

PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ HẤP TỎI ỚT

Bước 1: Gừng thái chỉ (để dành 1 ít nhét bụng cá), ớt tỏi băm, hành lá 1/2 thái nhỏ. Còn lại thái khúc để nhét bụng cá. Cà chua thái đôi.

Video đang HOT

Cho tất cả vào vào tô cùng các gia vị trộn đều.

Bước 2: Cá làm và rửa sạch, dùng dao khứa vài đường lên mình cá. Bụng cá nhét hành và ít gừng.

Bước 3: Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi cho cá vào xửng hấp 15 phút là cá chín.

Lấy đĩa cá ra, chắt bỏ nước. Sau dđó, rưới hết bát nước mắm chua cay tỏi ớt vào, để thêm vài cọng ngò là hoàn tất.

Chúc các bạn thành công với cách làm cá hấp tỏi ớt nhâm nhi đưa cơm nhé!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Cá trắm hấp ngải cứu

Cá hấp lá ngải không chỉ là món ăn ngon, lạ miệng mà còn là bài thuốc chữa đau đầu rất hiệu quả.

Nguyên liệu:

- 1 kg cá trắm

- 1 mớ ngải cứu non

- 100 g thịt heo

- 2 quả trứng gà

- 5 chiếc nấm hương

- 1 nhánh gừng

- 1 nhánh nghệ

- 2 củ hành khô

- Vài cọng hành hoa và thì là

- 2 thìa canh mẻ ngấu

- Gia vị, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1:

- Cá trắm chọn con to, sơ chế sạch, cắt khúc dày 5-7 cm.

- Lá ngải cứu nhặt bỏ lá già, rửa sạch.

- Thịt heo chọn phần mỡ lẫn nạc, băm hoặc xay nhỏ.

- Nấm hương ngâm nở, thái nhỏ.

- Hành hoa, thì là thái nhỏ.

- Gừng, hành, nghệ giã nhuyễn.

- Mẻ nghiền lấy nước.

Bước 2:

- Cho cá vào âu, nêm 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa muối, vài giọt nước mắm cho dậy mùi, gừng, hành, nghệ. Đeo bao tay và chà xát hỗn hợp trên cả trong và ngoài cá cho kỹ. Để 30 phút cho ngấm.

- Dùng một âu khác cho tất cả hỗn hợp gồm: rau ngải cứu (bạn nhớ chừa lại một ít lá dùng cho bước sau), thịt heo xay, nấm hương, trứng gà, hành hoa, thì là, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa gia vị, 1 thìa camh dầu ăn vào trộn cho thật đều thành một khối dẻo quánh.

Bước 3:

- Nhồi hỗn hợp lá ngải cứu vừa trộn ở trên vào bụng của cá. Bắc xửng hấp lên bếp, lót một lớp lá ngải cứu xuống phía dưới, đặt cá lên trên và hấp chín. Thời gian hấp ước chừng khoảng 30 phút. Nên thưởng thức ngay khi cá vừa chín tới nóng hổi cùng nước chấm mắm gừng.

Thành phẩm:

Cá hấp lá ngải không chỉ là món ăn ngon, lạ miệng mà còn là bài thuốc chữa đau đầu rất hiệu quả. Vị nhẫn đắng của lá ngải khi kết hợp cùng cá vừa làm mất đi mùi tanh vừa ngấm đều vị ngọt, vị ngậy tạo nên hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Lê Nguyên

Theo Ngoisao.net

[Chế biến] - Mát trời nấu cá kho tương, ngon đến 'xương cũng chẳng còn' Cá kho tương thơm ngon, chắc thịt, đậm đà ăn với cơm trắng rất tuyệt. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Cá trắm cắt khúc: 500g - Nước tương đậu nành - Gừng củ, ớt - Gia vị PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ KHO TƯƠNG Bước 1: Cá trắm rửa sạch bằng nước và chút rượu trắng. Ướp cá với gừng băm...