[Chế biến] – Cá chép kho sấu
Cá chép vừa ngọt vị thịt vừa thơm vị nước mía, quả sấu chín mềm đã bớt vị chua, cả món ăn tổng hòa vị chua cay ngọt mặn đậm đà vừa ăn, sẽ là một món cực kì bắt cơm đó cả nhà ơi!
Nguyên liệu:
Cá chép: 500g; Thịt ba chỉ: 100gQuả sấu non: 150g; Mía cây: 1 khúc 3 tấc Hành tỏi băm: 1M; Hành lá: 3 câyỚt hiểm: 2 trái; Ớt sừng: 1 trái; Dầu điều: 2MNước màu dừa: 1M; Tiêu giã bể, nước mắm, muối, đường; Bột ngọt.
![[Chế biến] - Cá chép kho sấu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/17/che-bien-ca-chep-kho-sau-da2432.jpg)
Cách làm:
- Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành đ.ập dập. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đ.ập giập. Mía chẻ dọc thành những lát mỏng, chiều dài chẻ sao cho vừa đáy nồi.
- Cá sơ chế sạch, để ráo, cắt làm 2. Thịt cắt sợi 1cm x 5cm. Ướp cá và thịt với 1/2M tiêu giã, 1M muối, 1M bột ngọt, 1M nước màu dừa, 2M đường, 1M hành tỏi băm, 4M nước mắm, và nhét đầu hành đ.ập giập vào bụng cá. Để thấm 15 phút.
- Sấu cắt bớt đầu và cuống, khứa làm 4.
- Lót mía vào đáy nồi, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm ớt hiểm, 2M dầu điều, bắc lên bếp kho, cho 2 chén nước sôi, lúc đầu lửa to cho cá săn lại, trở cá, kho đậy vung với lửa vừa cho đến khi cá và sấu chín mềm, thấm gia vị, kho tiếp cho nước sánh lại.
Video đang HOT
- Tắt lửa và thêm hành lá, ớt sừng, tiêu giã.
- Dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
- Lót mía vào đáy nồi giúp món kho thơm ngọt mùi vị của mía, đồng thời thịt cá không bị dính vào đáy nồi.
- Đậy vung lại và kho lửa vừa để thịt cá mềm.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo PNO
[Chế biến] - Canh sườn nấu sấu
Vị chua, thanh mát của canh sườn nấu sấu sẽ tăng phần hấp dẫn cho bữa cơm ngày nắng nóng.
Nguyên liệu:
Sườn non: 400 gSấu tươi: 5-7 quảRau rút: 1 mớHành hoa (nếu thích)Gia vị: hạt nêm, mì chính. ![[Chế biến] - Canh sườn nấu sấu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/27/che-bien-canh-suon-nau-sau-b4e0c7.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Sườn non rửa sạch, trần qua nước sôi rửa lại lần nữa với muối.
![[Chế biến] - Canh sườn nấu sấu - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/27/che-bien-canh-suon-nau-sau-980678.jpg)
Bước 2: Để nước sườn trong bạn chỉ việc cho sườn vào nồi đổ 1 bát tô nước vào đun sôi sau đó hạ bớt lửa ninh nhỏ lửa. Thấy nước cạn ta thêm nước vào linh tiếp đến khi sườn mềm.
Bước 3: Rau rút nhặt sạch lấy phần non, sấu cạo vỏ cắt khoanh.
![[Chế biến] - Canh sườn nấu sấu - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/27/che-bien-canh-suon-nau-sau-856d75.jpg)
Bước 4: Khi sườn chín cho sấu vào đun thêm khoảng 2-3 phút. Nêm gia vị vừa miệng.
![[Chế biến] - Canh sườn nấu sấu - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/27/che-bien-canh-suon-nau-sau-434ca2.jpg)
Bước 5: Cuối cùng thả rau rút vào đun lửa lớn. Tắt bếp, nêm mì chính. Cho canh sườn nấu sấu ra bát.
![[Chế biến] - Canh sườn nấu sấu - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/27/che-bien-canh-suon-nau-sau-3d615a.jpg)
Mùa hè sấu xanh rất nhiều, rau rút tươi non rất thơm phù hợp vì thế hay mua và nấu món canh này cho cả nhà thưởng thức nhé chị em!
![[Chế biến] - Canh sườn nấu sấu - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/27/che-bien-canh-suon-nau-sau-4dc035.jpg)
Lưu ý: Khi ăn có thể dùng thìa dằm sấu cho tan. Nếu canh sườn nấu sấu đủ chua thì bỏ qua bước này nhé.
![[Chế biến] - Canh sườn nấu sấu - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/27/che-bien-canh-suon-nau-sau-bbc4fb.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Eva
20 món ngon đường phố giá dưới 10.000 đồng tại Hà Nội Những món quà vặt dường như đã trở thành một phần không thể thiếu đối với các chị em. Thử xem nếu chỉ có 10.000 đồng trong tay, chúng ta có thể thưởng thức được những món ngon đường phố nào tại Hà Nội nhé. 1. Bánh bao chiên Mỗi chiếc bánh bao chiên nhân thịt có giá từ 4.000-6.000 đồng. Món ăn...
