[Chế biến] – Cá kho cay nồng
Có món cá mằn mặn này để ăn với cơm nóng trong tiết trời rét này thì tuyệt cú mèo đấy!
Chuẩn bị những nguyên liệu này nhé:
- 500g cá (các bạn có thể dùng cá chép, cá quả, cá bống…)
- 20g gừng, 1 củ tỏi, 3 cây hành lá, rau mùi
- Gia vị: xì dầu, dầu mè, dầu ăn, đường
- Ớt bột, hạt tiêu
Đến phần hành động này
![[Chế biến] - Cá kho cay nồng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/21/che-bien-ca-kho-cay-nong-b3763e.jpg)
Bước 1:
- Làm sạch cá, thái miếng vừa ăn và để ráo nước.
![[Chế biến] - Cá kho cay nồng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/21/che-bien-ca-kho-cay-nong-58fe4b.jpg)
Bước 2:
- Các bạn sơ chế hành, tỏi, gừng như hình bên nhé!
![[Chế biến] - Cá kho cay nồng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/21/che-bien-ca-kho-cay-nong-ec35ce.jpg)
Bước 3:
- Để chảo dầu nóng rồi thả vài lát gừng vào.
![[Chế biến] - Cá kho cay nồng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/21/che-bien-ca-kho-cay-nong-c993fe.jpg)
Bước 4:
- Tiếp đó, các bạn cho cá vào rán cháy cạnh.
![[Chế biến] - Cá kho cay nồng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/21/che-bien-ca-kho-cay-nong-9e5b9a.jpg)
Bước 5:
- Gắp cá vào một cái nồi khác, nêm xì dầu, dầu hào, đường cho vừa.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Cá kho cay nồng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/21/che-bien-ca-kho-cay-nong-f483a7.jpg)
Bước 6:
- Đổ nốt tỏi vào nồi, thêm một ít nước cho ngập nửa miếng cá rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 45′.
![[Chế biến] - Cá kho cay nồng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/21/che-bien-ca-kho-cay-nong-8c743d.jpg)
Bước 7:
- Khi nào nước trong nồi cạn gần hết thì các bạn cho ớt bột và hạt tiêu vào và đun thêm khoảng 5′ nữa.
![[Chế biến] - Cá kho cay nồng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/21/che-bien-ca-kho-cay-nong-9d0b15.jpg)
Bước 8:
- Trước khi tắt bếp, các bạn nhớ cho nốt rau mùi và hành lá vào nghen.
Món cá kho cay ngon của chúng mình đã sẵn sàng rồi đấy!
![[Chế biến] - Cá kho cay nồng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/21/che-bien-ca-kho-cay-nong-0d26bc.jpg)
3 vị cay của tỏi, tiêu và ớt hòa với nhau sẽ làm món ăn có hương vị nồng ấm khó quên đấy!
![[Chế biến] - Cá kho cay nồng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/21/che-bien-ca-kho-cay-nong-85efa6.jpg)
Ngày rét mà có một tô cơm nóng với cá kho cay để ăn cho ấm bụng thì còn gì bằng các bạn nhỉ!
Theo TTVN
[Chế biến] - Cá kho chuối xanh
Với những nguyên liệu đơn giản, gần gũi, bạn đã có nồi cá kho thơm lừng với thịt cá thấm, thân cá chắc được kho cùng với chuối xanh.
![[Chế biến] - Cá kho chuối xanh - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/0/che-bien-ca-kho-chuoi-xanh-135a00.jpg)
Nguyên liệu:
- 1 con cá, có thể dùng cá quả, hay cá nục hoặc cá rô con nhỏ
- 2 quả chuối xanh
- Đường, nước mắm, muối, hành khô và đầu hành lá
- Ớt quả (nếu ăn cay).
Cách làm:
![[Chế biến] - Cá kho chuối xanh - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/0/che-bien-ca-kho-chuoi-xanh-594d83.jpg)
Bước 1:
- Bỏ mang cá, và đ.ánh vảy cá thật sạch (nếu có), rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Ướp vào thân cá một ít muối, để khoảng 30 phút cho thấm.
![[Chế biến] - Cá kho chuối xanh - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/0/che-bien-ca-kho-chuoi-xanh-bdc425.jpg)
Bước 2:
- Đầu hành rửa sạch, đ.ập dập, hành khô thái nhỏ.
![[Chế biến] - Cá kho chuối xanh - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/0/che-bien-ca-kho-chuoi-xanh-8ee8a9.jpg)
Bước 3:
- Chuối tước sơ vỏ cứng bên ngoài, ngâm vào bát nước lạnh có pha muối, ngâm khoảng 15 phút, sau đó cắt khoanh tròn vừa ăn.
![[Chế biến] - Cá kho chuối xanh - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/0/che-bien-ca-kho-chuoi-xanh-5bb262.jpg)
Bước 4:
- Đun nóng dầu, cho cá vào chảo, rán sơ quá, vớt cá qua đĩa có lót giấy thấm dầu.
![[Chế biến] - Cá kho chuối xanh - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/0/che-bien-ca-kho-chuoi-xanh-f668d1.jpg)
Bước 5:
- Tiếp theo đun hai thìa canh đường và ba thìa canh nước lọc, đun lửa lớn đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho toàn bộ đầu hành và hành khô vào đảo đều.
- Sau đó cho cá vào nồi, rưới một ít nước mắm lên bề mặt cá, đậy kín nắp nồi khoảng 30 phút.
![[Chế biến] - Cá kho chuối xanh - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/0/che-bien-ca-kho-chuoi-xanh-050c43.jpg)
Bước 6:
- Đun nóng lò, bắc nồi cá lên bếp, cho thêm chuối đã cắt nhỏ vào đun cùng, đun lửa nhỏ nêm vào hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, ớt quả (nếu ăn cay).
![[Chế biến] - Cá kho chuối xanh - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/0/che-bien-ca-kho-chuoi-xanh-d9f94b.jpg)
Bước 7:
- Đậy kín nắp nồi khoảng 20 phút, sau đó mở nắp nồi ra tiếp tục đun, không cho thêm nước lạnh và thỉnh thoảng cầm ở tay cầm của nồi, lắc đều cho gia vị thấm đều.
- Đun đến khi cá và chuối xanh thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, múc ra dĩa làm món mặn ăn với cơm".
Cún Khang
Theo ngôi sao
Cá quả - Món ăn ngon, vị thuốc quý Trong các loài cá nước ngọt thì cá quả (cá chuối, cá lóc...) được ưa thích hơn cả bởi giàu dinh dưỡng, ăn ngon. Cá quả nhiều thịt nạc mềm, ít mỡ, vị ngon, nó còn là món ăn dưỡng sinh phòng chữa một số bệnh nan y (tim mạch, ung thư...) do có tác dụng chống ôxy hóa. Theo Đông y, cá...
